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就比如那吃霸王餐的，要是報官，有人管才怪呢。

所以多數鋪子都是打一頓出出氣了事兒。

不過就是這位許爺，能不能抓到人也是另說。

但是出門還是慎重啊！

先保命，才有小哥哥。

第443章 黑砂

因為不是飯時，鋪子裡人不是很多。

她們一行人進了兩個包廂。

張柔和紅寶還有掌柜的進了一個包廂, 因為她要看帳本, 這活不能在湯包面前做, 小傢伙會搶，搶了還不算完, 他還撕，惹不起惹不起。

帳本小有出入，不過這很正常, 就比如有吃霸王餐的, 也有送老客戶的小菜、拼盤之類的, 只要記錄明白，她不會因為這些斥責掌柜的。

「板栗餅、板栗蛋糕賣的不錯。」張柔一邊看帳一邊隨意的問道。

「很好, 還有老客戶, 派僕人帶著食盒來買。聽說現在不少走親訪友, 有不少送板栗餅的。不過…」掌柜的有些遲疑。

張柔頭也不抬, 「說！」

掌柜的趕緊回答，「是。一些糕點鋪子也有賣的了, 熟客和我說的。」

「不用管。」這也是沒有辦法的事兒。

之前因為板栗樹還小, 掛果少, 她就懶得動心思, 大部分直接賣了。

去年板栗開始大豐收, 當時她家湯包還小，實在沒時間，所以只是開發了兩樣板栗產品, 就是板栗餅和板栗蛋糕，在幾個鋪子裡賣賣。

即使賣的不錯，也是消化不掉那麼多板栗的。

所以大部分板栗都被她低價賣了。

再過一個月，新的板栗就要成熟了。

糖炒栗子可以開始弄了。

到時候讓掌柜的安排店夥計就在鋪子裡頭、外頭賣就可以了。

這一個月正好用來培訓夥計如何做糖炒栗子。

她可沒那個時間，挨個鋪子教，所以還不如晚上直接去他們住的地方，兩三晚上，差不多就都能教會了。

糖炒栗子真心不難。

她在那裡也有房間的，只不過一次也沒住下罷了。

這事她還得和桂花嬸、三哥說說。

張柔吩咐掌柜的在住處準備好栗子和麥芽糖，至於炒栗子用到的黑砂卻是需要她單獨準備的。

因為需要保密。

其實炒制栗子選用的砂子是石英砂，這種砂子專門用來做炒貨，它本身的顏色並非黑色，而是白色。

備砂的時候，要選潔淨及顆粒均勻的細砂，用清水洗淨，通過篩、曬，然後用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」才能用。

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