第四百一十一章金銀花（2/2）

市場院上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘乾或曬乾的金銀花干與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香撲，以品賞花香為主；後者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果。金銀花茶是老少皆宜的保健飲料，待別是夏天飲用更為適宜。

泡製和品嘗金銀花茶也有著諸多講究。

對於高檔金銀花茶不僅僅是飲用，還有這觀賞的過程。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失；手托茶盤對著光線，透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程，「一杯小世界，山川花木情」，堪稱藝術享受，稱為「目品」。

茶湯稍涼適口時，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，便茶湯在舌面上往返流動一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和湯中香氣後再咽下，如是一二次，才能嘗到名貴金銀花茶的真香實味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌所說「茶味今輕醍醐」、「茶香兮薄蘭藏」。綜合欣賞金銀花茶特有的茶味、香韻，謂之「口品」。

民間有「一口為喝，三口為品」之說，細細品啜，才能出味。一開茶飲後，留湯三分之一時續加開水，為之二開。如是飲三開，茶味已淡，不再續飲。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗，綜合領略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度後，三香具備者為「全香」，茶形、滋味、香氣三者全佳者為金銀花茶高品、名品、珍品。

泡飲一般中檔金銀花茶，不強調觀賞茶胚形態，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水後蓋上杯蓋，5分鐘後聞香氣，品茶味。此類金銀花茶香氣芬芳，茶味醇正，三開有茶味，耐沖泡。

泡飲中低檔金銀花茶，或金銀花茶末，北方叫「高末「，一般採用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫較杯好，有利於充分泡出茶味。視茶壺大小和飲茶人數、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用。這種共泡分飲法，一則方便、衛生，二則家人團聚，或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常，較為融洽，添增團結友愛、和睦的氣氛。

張太平以前曾在淘寶上面郵購過一些金銀花茶，對於這個了解的非常清楚。

轉頭向著范茗問道：「你們是什麼時候採摘這些金銀花的？」

每當夏秋季來臨，我國南北諸省的山區、丘陵，都有這種蔓藤爬攀植物，開黃白兩色的鮮花，開時初為純白，繼而變黃，十分好看。隨處可見看似不太值錢，但是採集該花卻頗有講究，須在晴天清晨露水剛乾時摘取，並及時晾曬或陰乾，這樣藥效才佳。故張太平有此一問。

范茗想了想回答道：「我們是太陽還沒出來的時候採摘的，當時上面還帶著露水，弄濕了衣袖，不過這會兒都已經幹了。」

聽她如此說，張太平便動了將這些金銀花留下來製成金銀花茶的想法，向著正在吃西瓜的一眾小娃娃們問道：「你們準備賣這些金銀花嗎？」

山裡的娃娃們夏天暑假的時候都會在山裡面採集一些這樣或那樣的草藥賣給鎮子裡面的藥店來換一些零花錢，金銀花就是其中的一種，不過他們並不知道這個東西具體值多少錢，而家長們也大多不了解，所以往往會被鎮子裡面的藥店騙了只拿到很少的一部分錢。即便是這樣，他們依舊興高采烈樂在其中。

「嗯，賣！叔叔你要嗎？」一個稍大點的男孩子問道，其他的娃娃們也都點頭看著他。賣給他自然是最好不過了，就像前幾次的杏核跟蟬殼一樣不用他們再到鎮子裡面跑一趟。

一般人工種植的金銀花差不多的八九十塊錢一公斤，好的會上百。小孩子們的這些金銀花都是在野外採摘的朝陽未出、晨露浸潤的上品，他打算按照一百塊錢的價格計算。

「就給你們按照五十塊錢一斤的價格計算。」

基本上每個小孩子都提了個小籃子或者布袋子，少的也有二三兩重，所以最後每個人得了十塊到二十塊不等的錢數。

「這麼多錢呀？」一大群孩子拿著手裡面的錢有點不可思議，他們以前賣給鎮子裡藥鋪的時候總共合起來也才二三十塊錢，最後平分下來也就每人一二塊錢。

有一個腦子靈光的立即問道：「大帥叔，你以後還收金銀花不？」

張太平點了點頭說道：「收，你們采多少我就收多少，但一定要是太陽沒有出來之前上面還帶著露水的金銀花，不然會給的錢少。」

一群小孩子喜形於色，小雞啄米般地點著頭。