第六十七章 爆竹聲聲除舊歲（1/2）

何炳鴻二十四中午下的山，轉眼就瞬移回家，出現在自己的臥室。

整潔的書桌，收攏的衣櫃，乾淨的床鋪～

「啊～」何炳鴻雙手張開，背仰到床上，柔軟的被褥讓炳鴻不想起來，心裡不停的怨念：華山的床鋪就是木板加一層薄薄的絮被，那硬度～軍隊都比不上。

何炳鴻的回家讓家裡的年味更濃郁了，按照傳統，二十五磨豆腐，何家跟大部分縣城人家一樣，去豆腐坊買了豆腐。

看別人家做豆腐，就是水煮和蒸餾，而何爸作為現代穿越來的何家大廚，花樣多了一些：尖椒炒豆腐、肉燉豆腐、麻婆豆腐、雞刨豆腐、豆腐盒子……這些都是後世常見的菜餚，還有過年的必備的熏炸豆腐。

兩三個雞蛋攪稀，加一點麵粉打勻，再撒一點鹽。將切成牌九大小的豆腐塊裹了雞蛋麵粉汁，放進滾油中，炸至金黃出鍋。

可直接擺盤上桌，也可以加了白菜粉條燉一鍋，噴香濃郁，這就是年的味道。

二十六去割肉，二十七宰年雞。

何家前面已經存了很多肉，不過大多數是羊肉、魚肉、雞鴨肉，在古代這時候，牛不能宰殺吃肉，除非病死老死。即使是病死老死，也得先報官才行，不僅麻煩，而且一不小心還容易吃官司。再就是後世最常見的豬肉，都知道古代豬肉為下等，就是因為公豬從小未閹割，其肉腥臊，難以為食。

何家還沒悠閒到從小養殖崽豬的地步，所以也就隨大溜的吃羊肉雞肉，好吧，古代人連魚肉也吃得少。除了酒樓的大師傅，鄉野之民除了吃不飽有人吃外，竟也很少有人把魚做的沒有腥味。

不過話說回來，古代擁有誅般限制，但也有現代人難以品嘗的新鮮。

比如野鹿、獐子、老虎、黑熊……古代打虎是不犯法的，不僅如此，打虎還是為民除害，虎災嚴重的地方，打虎還有獎勵！

何爸就收購了兩隻完整的野鹿，半頭黃斑虎，外加熊掌熊筋若干！

可惜虎鞭不在……

不是何爸見識多，都怪那本《隨園食單》惹的禍，上面雖然是古代人的烹飪食譜，但諸多妙用很是抓撓何爸心中三味之癢。

〈雜牲單〉中，牛羊鹿獐的烹調之法，都有記載。

〈羽族單〉中，單論雞鴨的烹飪，也有四五十種之多！

何爸不捨得珍貴的虎熊，但雞鴨收集了百多隻，都養在城外新買的莊子裡，由專人照看。

平時沒事，何爸每天都會讓人送來一隻雞或鴨，專練《食單》上看過的菜品。

在何炳鴻回家之後，何爸更是「得寸進尺」，除了每天練習做一道雞鴨之外，小菜、點心也是流水不斷。

二十六號，主菜蘑菇（松茸）煨雞、燒鵝，素盤芙蓉豆腐、煨乾筍，小菜蝦油醬瓜、醬炒三果（核桃、杏仁、榛子），飯是火腿炒飯，點心是揚州粽子。

二十七號，主菜紅煨羊肉、梨炒雞，素盤冬瓜盅、問政筍絲，小菜玉蘭片、醬油鴨蛋，粥是雞豆粥，飯是青團（偽）、藕粉盒子。

何爸手工不錯，按照古法製作，嘗試兩次做出來後看著還不錯。就是味道上，古今有別。

有些菜也許古人覺得不錯，可何家人吃不慣。於是何爸就把這些味道差別都耐心的記錄下來，哪些菜品可以留下，哪些可以捨棄不再做；哪些食材配料可以替換，哪些烹飪之法可以改進……

家中一日三餐被何爸包圓了，年貨購置是何媽在做，奶奶則沒事溜達著去濟慈堂看看，或者跟老姐妹兒們一起聊天曬太陽、打打麻將。

何炳鴻又回到了被爸媽「壓榨」的美好時光，讓何炳鴻幫著管理客棧。

今日倒是巧了，之前何媽訂的一車瓷器趕著年底終於到了。

同時來的還有自稱是日月神教的人，遵童百熊之令，來給何家送錢來了。

一沓銀票，全是泰昌商行發出來的，全中原各大城市都有分號，雖然華陰縣沒有，但不遠的太原府倒是有。

都是五百兩一張，看那厚厚一摞，少說三四十張。

「不愧是魔教，真有錢！」

何炳鴻心中感嘆，也知道這是童百熊買酒和玻璃瓶的欠款，不過卻沒想到能給這麼多！還真是不差錢呢～

將銀票放進金庫，瓷器也傳送進倉庫。

「這要是再能回到現代，就這一車瓷器也能夠花一輩子了！」

回去，好像還沒有頭緒，左右就是想想。

眨眼到了二十九！

客棧里，何爸給所有人都放了年假，雖然晚一些，但銀錢都是按天計算的，而且翻了平時的三倍！

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