第8章 知道什麼叫欲速則不達嗎？（1/2）

沈鋒趕緊推特寫，其色乳白，狀如卵，經廚師之手，加工成狀若花瓣、薄如紙片。

「原是魯菜中的傳統名菜，烏魚蛋是日照獨有的海珍品，歷史悠久，馳名海內外，相傳為歷代帝王御膳佳品。」

可兒放進嘴裡，脫口而出道：「酸！」

「微微悸動令胃口大開，隨後是淡淡辛辣，舌尖絲絲刺痛的感覺……」

「最妙的是回味居然好甜？」

舀出一碗，展示道：「隨園食單中記載：烏魚蛋鮮最難服事，須用水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。」

「它有種特性，見醋發澀，處理時各類米醋、陳醋、香醋效果都不太好，可這湯……」

「居然有種黃瓜的清香？」

皺起眉頭，再次品嘗，突然大叫道：「肯定是用酸黃瓜擰的汁！」

「果然是酸不見醋、辣不見椒，真乃神來之筆！」

沈鋒徹底跪了，

吃個飯還帶懸疑推理呢？

「大家請看，這是我最期待的一道菜！」

鏡頭對準最後一道菜，一碗清湯上面飄著幾片嫩黃菜葉，清清爽爽，簡簡單單。

「開水白菜！」

「看似樸實無華，卻盡顯制湯功夫。湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩黃，形態艷麗，見之頓覺清鮮明快；嗅之雅香撲鼻；食之柔嫩化渣，鮮香異常。」

「乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳肴。」

「好一個清湯！」可兒慢慢品一口，滿臉享受道：「老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少四小時。」

「尤其是白菜，只用當中發黃嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用開水狀雞湯淋澆至燙熟。」

夾起一根白菜，在鏡頭前展示道：「能不能看出什麼貓膩？」

「選小顆白菜，去掉外面兩層，菜根放在調好的湯里泡，讓外部菜莖軟化，然後輕輕剝開四五片，根部不能斷開，平放網漏上，用細銀針在菜心上反覆穿刺。」

「國宴之本，就是這鍋雞清湯！」

沈鋒二話不說，放下手機，開吃！

終於明白為什麼金手指會選中這個女孩，簡直絕了！

「慢點吃！」

「你聽我說完啊！」

「你到底懂不懂欣賞美食？」

「停下！」

看著沈鋒風捲殘雲搞定所有菜，忍不住罵道：「真不懂審美！」

結帳出門，八千六，果然很貴。

開車的路上，沈鋒沉默不語，對趙可兒很滿意。無論味覺還是典故都如數家珍，要知道今天可是第一次見面。

來國賓館也是臨時決定，可見平時下過多少苦功。

「我……」馬上到地方的時候，趙可兒抬起頭，忐忑道：「我通過面試了嗎？」

「你說呢？」沈鋒故意嚴肅道：「好傢夥，一頓飯敲了我八千六，你還想跑？」

「我……」趙可兒第一時間沒反應過來，等想明白驚喜道：「你的意思我通過了？」

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