第八十五章 釀酒（1/2）

波本威士忌釀酒廠雖然發源於肯塔基州的波本縣，但是現在大多集中在了路易斯威爾市周邊，這裡擁有大面積的平原用於種植玉米。來自孟山都的轉基因玉米產量高、顆粒更大，澱粉含量也更高，更方便於機械化種植。

而沈放的酒莊依然位於肯塔基州波本縣的郊區，這裡還保留著最傳統釀造威士忌工藝。釀造使用的原料也是非轉基因的傳統玉米。沈放二十公頃農莊全部種植的都是這種玉米。

這種玉米的澱粉含量偏低，又不耐旱，收成也不高。按照原酒莊主人一直堅持使用的傳統釀造技藝，玉米占比又要在85%，遠遠超過現在普遍的51%。再配以優質的大麥芽與小麥芽發酵後，這樣才能使得它的酒精度更高，口感更醇厚。而二十公頃收穫的玉米，最多也就只能釀造幾十桶的威士忌。而在米國農場主每年都要繳納大筆的稅金，無以為繼的酒莊繼承人在父親去時候才將酒莊賣給了沈放。

沈放接手後重新整理了已經將要荒廢的農場，又將他裁掉的釀酒師一一尋回，因為沈放不差錢，也不指望酒莊掙錢，他只是為了滿足個人喜好，所以在製作過程中要求精益求精，就連配比的穀物都要求選擇最好的。依然按照最傳統技藝來釀造自己喜歡的威士忌。

站在酒莊的地下酒窖里，沈放自豪的跟秦墨涵講述著自己收購這家酒莊的過程。這家酒莊雖然產量很小，但是產出來的威士忌卻是波本縣最好的。

指著標有不同年份的橡木桶，沈放笑著說道：「我在米國這些年，最大的收穫其實就是這些，也許是交際圈子的不同，我在幾次酒會招待客人後，被許多朋友愛上了，幫我打通不少人脈關係。」這些原來在酒窖里無法產生效益的酒，在沈放的推廣下，已經成了矽谷多家網際網路大佬們的私寵了。而且數量有限，只贈不售，讓許多愛酒之人就跟他成了朋友。

秦墨涵撇撇嘴說道：「我是不是該面露崇拜的眼神，然後看著你說道：哇，你好厲害，我好崇拜你哦！」

沈放在她屁股上拍了一下：「小氣鬼，到現在還沒消氣呀。我都說了，我跟她一點關係都沒有，她才十八歲，我見她第一次時，還是個小丫頭呢。再說了她也不是我喜歡的類型，我喜歡你這樣的。」

秦墨涵撇著嘴說道：「哼，看著她這麼親切的擁抱你，我就不舒服。」

今天到達酒莊後，在大門口沈放就被一個金髮女郎給抱住了，這是酒莊首席釀酒師老傑克?哈特的孫女梅根·哈特，一個身材跟好萊塢那位梅根有得一拼的性感女郎。對比之下，看著對方高聳的的山峰，秦墨涵有了危機感，雖然知道沈放跟她沒什麼，但是看到兩人熟稔的交流，秦墨涵還是有些吃醋了。

敏感的沈放清楚的感覺到了秦墨涵的最近情緒的變化，剛開始沈放以為是親戚的到來，讓她有些情緒失控。後來慢慢清楚，這是隨著媒體對沈放的不斷報導，秦墨涵有了一種不安全感。

「吃醋了？」沈放從背後環繞著她：「根本不需要，我那個自信的姑娘哪去了？」

感受著身後傳來的溫度，秦墨涵幽幽的說道：「我感覺跟你的差距越來越大了，我已經跟不上你的步伐了。」

「傻瓜，在乎別人的觀感，跟你的愛人比成就本身就是一件無比愚蠢的事情。我們永遠都要活給自己看，而且笑容要特別燦爛，不用在乎別人的看法，我們不是為了別人而活，你是我的，我也只屬於你的，這個永遠改變不了。」

沈放的話讓秦墨涵這段時間一直緊繃著的情緒慢慢軟了下來，整個人也軟了下來，靠在沈放的懷裡，讓他緊緊擁抱著自己。

隨後幾天裡，那個爽朗大氣的秦墨涵又回來了，她主動跟梅根?哈特交流，兩人一塊騎馬、逛街或者和沈放一塊看老傑克他們釀酒。

這個酒莊不像那些大型酒廠全年無休的釀製威士忌，沈放的酒莊每年都會在九月份收穫玉米，經過三個月自然的風乾，十二月份開始釀造。

沈放每年只要有空就會過來參與釀造，看著已經風乾的玉米在精研機中研磨成超細粉末，然後入混合黑麥、發酵的大麥芽、小麥芽充分攪拌，最後放入穀物蒸煮鍋中經過高溫高壓蒸煮。

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