第二〇六章 往事（2/2）

清晨，一層薄霧瀰漫在不遠的中央高地。鬱鬱蔥蔥的山林在這絲薄霧的纏繞下多了一些朦朧。東方的太陽這時已經升起，已經起床的秦墨涵和沈放準備在這個法國鄉村好好感受一下他們的清晨。

跟著吉爾一塊來到他們家族的葡萄園，這是一處面南的山坡，靠近一條鄉村公路，使用一條六十公分高的矮籬笆圍繞起來。依緩坡而上，互不遮掩，這樣可以讓葡萄園的葡萄日照更加充足。更受益於旁邊背斜谷帶來的涼爽空氣，很好的延緩了葡萄園植株的生長。

據吉爾介紹，這塊葡萄園在基利亞家族手中已經超過一百年了，當年基利亞的祖上就是看到這片土地土質豐富，表層較薄，為黏土，其下為疏水性較好的多岩石泥灰土，在山坡中部的葡萄園土層厚度可達60厘米，以巴柔階土壤為主，富含黏土和石灰岩，在考察後發現這裡是種植黑皮諾最佳的位置之一，後來買下這塊土地用於種植葡萄，提供給當地的葡萄酒廠。

從吉爾的祖父阿曼開始，他從其父輩那裡繼承了這座葡萄園，然後就改變了出售葡萄的生產模式，開始了自己嘗試釀造葡萄酒。剛剛開始進入葡萄酒行業時，他都是將葡萄酒以散裝的方式批發給當地的經銷商。隨著他技藝的愈加成熟，越來越不滿足出售散酒，隨後引進了灌裝生產線，建立了自己酒廠和酒窖。二戰以後開始自己裝瓶，開始了基利亞家族的釀酒歷史。老阿曼去世後，兩個大兒子分別成立了自己的酒莊，而基利亞家族的酒莊則由三兒子接手管理，後來家族在1965年改設置成公司的形態，所以酒莊一隻沿用「基利亞酒莊」的名字，和一般因兒子繼承而跟著改名字的情況有點不同，因為是由家族的各個成員分別持有股份，而不是一人獨有。經過百年的發展「基利亞」酒莊已經在勃艮第大區小有名氣，去年評測時排名法國酒莊第118名。這個名次雖然不算太出色，但是要知道，整個法國有超過五千家酒莊參與排名。

「今年的葡萄品質不錯。」吉爾從葡萄藤上摘了一個放在嘴裡嚼了兩下然後吐掉，又摘了兩顆遞給沈放和秦墨涵。

「別吃，這老頭壞得很。」沈放制止秦墨涵的時候，她已經放到嘴巴里，正一臉苦澀著臉看著這個一臉揶揄的老頭。現在才五月份，葡萄果才剛剛膨脹，現在還一個個都堅硬的如小石子一般，根本不能品嘗，除了酸澀外，沒有一絲的葡萄味道。

「哈哈，我以前就上過他的當。」沈放趕緊拿水壺給秦墨涵漱口。

「你懂什麼？」吉爾不屑的看著沈放：「這個時候的葡萄的酸澀度可以決定它今年後期的糖度，有經驗的釀造師，在這個時候就能判斷出今年的年份如何，不信你嘗嘗。」

「嘁。」任這老頭說的天花亂墜，沈放也不上當：「我感覺你們這是一份祖傳的惡作劇，爺爺欺騙了父親，然後父親又開始欺騙無知的兒子，等這個兒子長大以後，又拿著這份說辭來欺騙自己的孩子。」

「哈哈哈，有道理。」剛剛被騙的秦墨涵聽到沈放的解釋忍不住笑了。

被揭穿的吉爾也不生氣，繼續帶領他們參觀葡萄園。吉爾的兒子雖然跟吉爾理念不同，但是他還是為葡萄種植引入了新技術，譬如建立良好的葡萄產量管理系統，剪除超產的葡萄來保證釀酒葡萄的質量。如果不是他一直想使用新技術來改良傳統的葡萄酒釀造工藝，這對父子絕對不會鬧得這麼僵。

吃完早飯，沈放幾人開始在吉爾的帶領下參觀勃艮第區的幾家特級酒莊，其中就包括羅曼尼康帝酒莊、勒樺酒莊以及杜加酒莊。

雖然當地政府號召酒莊開展旅遊項目，但是一些頂級名莊即使你花錢也很難進入酒莊參觀旅遊，因為他們大都是家族式酒莊，他們沒有能力接待遊客影響葡萄園的工作。而想參觀這些頂級大酒莊的方法，成為他們經銷商的客戶或者找當地有名望的釀酒師帶領。吉爾作為亨利·賈伊的弟子，就是勃艮第一名相對有名氣的釀酒師。

在三家酒莊裡沈放訂購了兩百多萬歐元的紅酒，這個大手筆也讓吉爾忍不住咋舌。

「吉爾，我如果想在勃艮第購買一個小酒莊，準備生產一些紅酒自己享用，有沒有什麼好推薦的？」參觀完幾家酒莊後，沈放跟吉爾提出來自己這次勃艮第之行的另一個目的。

「我就知道你逃脫不了勃艮第紅酒的誘惑。」吉爾一副智珠在握的表情讓沈放有些赫然，吉爾對他說道：「在我們村里正好有一家酒莊經營出現了問題，因有參與假酒買賣交易的嫌疑，被米國聯邦調查局處罰，已經瀕臨破產。」

「是麼，哪家酒莊？」沈放對于吉爾的說法很感興趣，熱夫雷-香貝丹村是勃艮第地區非常著名的產酒村，這邊任何一塊葡萄園如果有出售的意向，馬上就會吸引法國境內各大葡萄酒莊的垂涎。

「彭壽酒莊，酒莊排名是第130位，如果不是勞倫堅持把酒莊和葡萄園捆綁出售，這家酒莊早就被其他家給兼併了。」吉爾介紹道：「他家可是我們村比較大的一家酒莊，擁有一塊特級園、兩塊一級園。」

熱夫雷-香貝丹村在勃艮第地區擁有得天獨厚的地質條件，這裡有這個地區最多的9塊特級園，而彭壽酒莊能夠擁有一塊，絕對算是幸運之至了。

「他們既然擁有特級園，為什麼酒莊排名只在130位？」沈放有些不解，一般擁有特級田的酒莊最少都是排在50名以內。

「運氣不好罷了。」作為一名勃艮第人，吉爾深知彭壽酒莊的潛力。彭壽酒莊在紅酒釀酒過程中一直貫徹「最大限度減少人工干預」的理念，一直堅持最大限度展現葡萄的原有風味，而就是這個原因造成了酒的品質參差不齊，再加上這幾年內憂外患之下，造成了酒莊排名一路下滑。