第四百四十七章 天廚刀（1/2）

「啊~」所有的人包括林強在內，都已經驚呆。廚師長喃喃問道：「胡爺，您要親自做菜~」

「沒聽懂我說的話嗎？」胡維似乎陷入了某種古怪的興奮之中，臉上泛起一絲不自然的紅暈。

他在原地轉了個圈，大聲說道：「林強，給我打下手！」

「你們都去一邊站著，要什麼材料都給我幫忙拿過來！」胡維像驅趕蒼蠅一樣把後廚的傢伙們趕開：「快快快，遲了就糟糕了！」

「這是鬧哪樣~」林強還在納悶，就聽胡維大聲說道：「給我拿一塊嫩豆腐過來！」

廚師長飛快跑過來，捧上一塊嫩豆腐。

胡維拿起刀子切下一塊十公分大小的正方體，然後把刀子丟給林強：「切豆腐，把這塊嫩豆腐給我切成一萬條細絲！」

「啊~」林強看著那塊小小的嫩豆腐，胡維已經從旁邊拿過一條絲瓜，丟到林強面前的案板上：「把這條絲瓜裡面的瓤子掏乾淨，外面的瓜肉切成不間斷的、一毫米厚的薄片，然後切成一毫米粗細的細絲，同樣不能間斷！」

林強木然看著胡維，胡維大聲說道：「動手！我們師徒兩個不能丟臉，怎麼都要做出一份拿得出手的菜品！我現在開始做調味湯！」

林強拿起菜刀，在嫩豆腐上飛快切了起來。

他把嫩豆腐切成一百片薄片，然後在每塊薄片上切一百刀。這樣整塊豆腐切完的時候，正好把豆腐切成了一萬條細絲！

切好豆腐放在一邊，林強又開始處理那條絲瓜。

切絲瓜的任務更加繁重，關鍵在於不能出現一點斷裂，否則的話就要重新開始！

這邊林強飛快展示自己的刀工，那邊胡維打開大火，開始烹製高湯。

好在後廚里食材一切齊備，所有要用到的材料基本都有。

廚師長和其他廚師看著胡維和林強師徒兩個閃電般的操作，都目瞪口呆站在一邊，就像在做著一個不真實的夢境！

二十分鐘之後，林強剛剛把絲瓜切完，胡維的高湯已經倒在了一隻白瓷碗裡。

他飛快把切好的絲瓜纏成一團放在高湯里，又把一萬條嫩豆腐絲放在絲瓜的旁邊，輕輕攪動讓它形成一個嫩白色的圓球！

晶瑩的高湯，淡綠的絲瓜和嫩白的豆腐團，形成一幅絕美的圖案。胡維朝著廚師長擺擺手：「把這道菜送出去請老人家品嘗！」

廚師長哆哆嗦嗦捧著白瓷碗走了出去。

胡維看看林強：「好了，翻江倒海！這道菜和九鳳朝陽湯對刀工沒有什麼要求，你站在一邊看我操作就行！」

林強站在一邊，看著胡維的操作。

胡維不愧是廚藝大師，他的每一個動作簡練乾脆、準確無誤，所有流程

行雲流水，給人一種別樣的美感！

「原來這就是翻江倒海啊~」林強看到胡維取過一條水蛇，把蛇皮剝去切成細絲，又把水蛇的骨頭抽掉、用高湯烹煮，蛇皮用開水汆燙，保持蛇皮的脆感。

等到蛇肉吸飽了高湯，胡維把蛇肉放在一小盆涼開水裡，把脆嫩的蛇皮鋪在水面上，然後在水盆表面撒上一層藍色的晶鹽。

「快，三分鐘之內晶鹽就會融化，就不是翻江倒海的意思了~」胡維讓廚師長把這個菜端出去，又開始製作九鳳朝陽湯。

九個蛋黃取出來，用溫油凝固。蛋清在高湯里打散，鋪成白色的一片。

把蛋黃輕輕放入調好味道的高湯里，輔以白綠相間的小蔥，在碗中滴入一點辣油，讓它慢慢散開，如同一輪紅日漂浮在湯盆表面。

「林強，跟我走。」胡維親自端著湯盆，林強跟在他的後面，從後廚里出來，走到老頭面前，把湯碗輕輕放在桌面上。

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