第七百九十一章 什麼是面菜？（1/2）

在京華北方這邊，有一種搗蒜的工具，叫做蒜罐子、蒜槌。

這是一個完美的組合。

只不過和這個石臼、石杵相比，它們的材質不同、大小、深淺也不一樣。

「蒜罐子和蒜槌，其實就是從石臼、石杵演變來的！」

黃三石接過了話茬兒，繼續說道：「你沒見那些古裝的影劇里，在有一些的中藥鋪里，就是用這種東西來將進行搗藥的。」

「好像是哦，我想起來了！」吳雷恍然大悟：「那電影裡面好像還有藥碾子呢吧？那個東西比藥杵磨地細。」

「沒辦法，咱們沒有手磨咖啡機，也沒有藥碾子，就只能用土辦法了。」

劉子夏坐在草棚下頭，說道：「不過說真的，在鄉下地方喝咖啡，我活了這麼大，還從來都沒有過過這種生活呢。」

「現在不就過上這種生活了嗎？」黃三石笑了笑，說道：「對了，小雷，我覺得你現在可以去掰玉米了。」

「不是說……要讓嘉賓去掰玉米嗎？」吳雷愣了一下，說道：「我自己去的話，嘉賓來了，不就沒有事情幹了嗎？」

「不是，小雷！」劉子夏一邊搗著咖啡豆，一邊說道：「你要這麼想，除了麻辣小龍蝦需要用到的小龍蝦之外，其他的食材可都是要用玉米換的。」

說到這裡的時候，劉子夏對李征宇說道：「征宇，水晶蝦餃的餃子皮、然後肉餡、大蝦，還有五花肉，足夠七八個吃的量，需要多少玉米？」

「給我個具體的數，我自己不會算，數學是體育老師教的！」

李征宇還因為遮雨棚的事恨得牙痒痒，聽到劉子夏的話，直接就丟給他一句特別公式化的話。

反正就是，你要麼給我一個具體的數字，要麼你就別做這幾樣飯菜了！

網友們當然也知道是怎麼回事，紛紛吐槽了起來：

「哈哈哈，看來我夏是被李征宇導演給惦記上了。」

「導演組也太小心眼了吧？不過是一個遮雨棚而已，態度變化太快了。」

「擱我，我也這麼說！不給我個具體的數，我也不知道要多少玉米……」

網友們對李征宇的態度冷淡，理解成了較真兒。

畢竟，之前他們在前面兩期的節目錄製里，都是有具體食材數量的。

現在直接丟出七八個人的食量，要多出來兩個和李夢一相同的大胃王呢？

那到時候，六個人吃七八個人的飯菜，就真的不夠吃了。

蘑菇屋。

聽到李征宇的話，劉子夏臉色一苦，知道這貨明顯記恨上他了。

作為主廚的黃三石，在心裡算了算，說道：「水晶蝦餃的餃子皮，給我來100片，然後鮮活的海蝦來3斤，肉餡再來兩斤，五花肉也要兩斤。」

「300顆玉米！」李征宇很快就給出了一個數字。

「便宜點。」劉子夏說道：「200顆玉米行不行？」

「不行！」李征宇臉還有點黑，他說道：「這300顆玉米已經很合理了，如果你們覺得價高的話，那就別吃這幾樣菜了。」

「真是一點人情味都沒有！」吳雷低聲嘀咕了一聲，「對了，我們上周好像還多掰了一些玉米吧？」

「還剩下76顆玉米！」導演組裡，響起了一道女聲。

「那咱們只需要掰224顆玉米就夠了！」吳雷很天真地說道：「那我現在就去掰玉米吧，要不然一會就要下雨了。」

「224顆不夠！」劉子夏說道：「啤酒配麻小，那可是絕配！咱們還得換點啤酒和果汁，要不然晚上吃得也不盡興！」

「那我先去掰一點，然後等嘉賓來了，再一起繼續掰！」吳雷給自己找好了活。

「你先等會，子夏、小雷，咱們中午吃什麼啊？」黃三石叫住了吳雷，問道：「總不能還吃麵條吧？」

「吃麵菜吧！」劉子夏說道：「黃老師，你知道面菜嗎？」

「面菜啊，這個我知道，不過我還真沒做過！」黃三石摸了摸下巴，說道：「可以試著做一次。」

吳雷是第一次聽這個名字，連忙問道：「夏哥，什麼是面菜啊？」

「面菜，面菜，顧名思義，就是用面做的菜！」

劉子夏說道：「先是用石磨麵粉調成糊狀，可以根據自己的喜好，在麵糊裡面放香菜、蔥或者五香粉……當然也可以不放。」

「那不就是煎餅嗎？」吳雷插了一句嘴，道：「煎餅我老吃。」

「煎餅和面菜不一樣！」

劉子夏搖搖頭，開始給兩人介紹起了面菜的製作方式，道：

「不過最開始的做法是一樣的，先像是攤煎餅一樣，把麵糊攤成面片，面片才剛上火沒多久，那股清香味就能迅速飄逸出來，聞著讓人垂涎欲滴。

趁著面片成型，趕緊把面片從鍋里起出來，然後迅速捲成一條長棍，趁著熱氣，把面棍切成一個個桂圓一樣大小的面花兒，這樣切出來的面花就不會在炒的時候散開了。

把切好的面花裝盤備用，然後起鍋燒油，用蔥花熗鍋，在鍋里加上自己喜歡吃的蔬菜，例如青菜、豆芽或者胡蘿蔔，然後倒上面花，配上生抽、醋……等調料一起翻炒，這樣滿屋的香氣就飄開了。

炒個幾十秒，等佐料入味之後就可以起鍋了，起鍋之後，淋上香油、蒜泥，這樣色香味俱全，同時也特別解飽的面菜，就可以食用了！」

「哎，子夏，你怎麼這麼了解？」黃三石有些奇怪地問道。

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