v099章 ：小麥大豆，成熟（1/2）
5月12日周二
對於小米突發性的豪言壯語，小勇根本就沒放在心上：「你呀，小小年紀想那麼多作甚，掙錢養家是我們的事，過幾天我去鎮子上找個活計，貼補家用，你就好好餵雞餵鴨照顧伯母和娘親就好。」
米小勇的不以為然，小米一點也不放在心上，畢竟，他這個哥哥可沒有黑子心細。
提到黑子，小米下意識的抬頭望去，恰好與黑子若有所思的眼神撞在一起，小米微微一笑，聳了聳肩，黑子則挑了挑眉，雖然誰也沒開口，但此處無聲勝有聲，一切盡在不言中，沒想到才相識不過兩個月的男人，竟然比她的親哥哥都要了解她，危險啊！
小米撇開目光，試圖轉移話題：「對了，我上次買回來的大豆已經泡上，磨盤呢咱們已經買回來，明天我想試著做一樣東西給你們嘗嘗。」
一提到吃，小勇比誰都積極：「妹妹又要做什麼好吃的？」
小米神秘莫測的笑了笑：「這個嘛，明天你們就知道了。」
米小勇被提起了興趣，可惜任憑他怎麼問，小米就是不說，以一句：「還不知道能不能做得出來。」就給搪塞了過去，而黑子則看向院子裡的磨盤，腦中似有什麼一閃而過，難道是……？可是，這可能嗎？小小年紀，她還能研究出來別人家的絕活？
第二天一早，習武用飯之後，黑子有事出門，經過上次深談之後黑子也不再避諱兩人，有事交代一聲就會直接走，再無顧慮。
小米將米小勇這個苦力拉來推磨盤，將泡好的大豆放在石磨盤裡磨成豆漿，濾去豆渣後，煮開後，就形成了豆漿。要想使膠體狀溶液變成豆腐的話，必須點鹵。鹵分鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，這兩種古代都有，她上次也分別買了些回來。鹵能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，從而形成白花花的豆腐腦。
將豆腐腦小心的盛到一個木製的長方形盒子裡，擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。這個過程說起來容易，做起來卻極為的麻煩，等到日落時分，豆腐才算做好，豆腐太多，吃不完，小米還將豆腐壓緊，再榨乾去些水，就成了豆腐乾。
剩下的濃豆漿，小米將它倒入大鍋中，加熱，這個時候不敢離開人，因害怕煮沸，煮的過程中，鍋中豆漿的表層就會產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出，掛在院子裡，使之慢慢地乾燥。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反覆，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充，直到將鍋里的豆漿熬的差不多，小米才長長的吁了口氣，「娘啊，這活計真的比她想像中的還要累得多。」不過，看到整整一大盒子的豆腐，一小盆豆乾，幾十張豆皮，小米就感到格外的滿足，畢竟，這可是她生平第一次試驗做豆腐，雖然她的豆腐賣相上不怎麼樣，但是口感定然不錯，空間長出來的東西，再加上靈泉水，一定前所未有的好吃。
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「這些豆渣怎麼辦？」小勇一整天都處在極度興奮當中，面對如此能幹的妹妹，他任憑她驅使，因為在他的眼中，這個妹妹真的已經成為了他們家的寶貝兒，畢竟這豆腐，可不是誰都能做的出來的，小米能有這等本事，怎能不讓他佩服？
「豆渣啊，這可是好東西，留著，一會兒我做個菜給大家吃。」
「那這些豆腐呢，咱們一下子做出來這麼多，這麼熱的天，壞了怎麼辦？」
小勇的擔心，小米自然也考慮在內，皺著眉頭想了會兒，突然看向小勇：「哥，咱們村，是不是還沒有人會做豆腐？」
小勇點了點頭：「可不是，咱們買豆腐要麼去隔壁村，要麼跑到鎮子上。」話到這裡，他突然抬頭看著自己的妹妹：「你的意思是，買豆腐？」
小米若有所思的點點頭：「倒不是不可以，這樣吧，等一會兒黑子哥回來，咱們商量商量，如果可行的話，你也不用去鎮子上找活計了，就在咱們村子裡賣豆腐。」她也不指望這些豆腐能賣多少錢，最起碼能讓自己的哥哥定下心來，不用再為他們家的生計擔心，而且，這豆腐若是做好了的話，將來還能延伸出更多的產業鏈，或許，真的可以試試看！
小勇對於小米的提議，那是舉雙手贊成，未免做出的豆腐放壞，小米讓小勇將這些豆腐分好類，送往山下那些曾經幫助過他們家的人，當然，米家自然也少不了得去一趟，小米懶得去見米家人，就讓不情不願的小勇代為前去。
約莫半個時辰後，小勇回來了，黑著張臉，顯然在米家那裡並不順利。
「怎麼了？他們把咱的豆腐給扔出來了？」
「你怎麼知道？」小米的猜測，立時讓小勇黑了臉，一臉肉疼：「那可是咱們辛辛苦苦做出來的啊，這些不怕雷轟的缺良心的人，竟然就這麼給扔了，扔了就扔了，居然還不要臉的踩上去幾腳，指著我的鼻子罵，若不是顧念他們是長輩，我真想上去撕了他們！」
「行了，咱們已經做到位了，他們不領情那是他們的事，既然不稀罕，以後也不要去送了，其他人家還順利吧？」
一說起這個，小勇就來了勁兒：「其他人都很高興，還問咱是不是要賣豆腐，怎麼一下子買這麼多，我沒否認也沒確定，畢竟，這事還要跟黑子哥商量之後才能做決定。」
「嗯，這樣也好，去歇歇吧，我這裡一會兒就好。」心疼自家哥哥的小米，推著讓他去休息，忙了一整天，真是辛苦他了！
小米從空間拔了根筍，拿了幾個番茄，將番茄切碎熬成番茄汁。又將筍洗淨切絲，入水焯了一下備用。後將炒鍋上火，倒入動物油脂，放入做好的番茄汁，醬出紅油之後再倒入豆腐渣，筍絲翻炒加鹽即炒拌而成。就這樣一盤美味兒的番茄汁豆渣就做好了，色香味俱全，好吃的緊。
白嫩嫩的豆腐拌點小蔥，一清二白；豆腐乾拌黃瓜絲，全新組合，兩道夏日最爽口的時令小菜，一上桌就吸引大家動了筷子。
最後，再每人來一碗冰涼清甜的豆腐腦，美美的，滑膩膩的口感，讓秦氏當場就忍不住讚不絕口：「真是好吃啊，小米啊，你這腦袋瓜是怎麼長的？這都能被你研究出來？」
小米嘿嘿一笑：「還不是去鎮子上的時候聽人家無意間說起的？至於豆乾和豆皮則是我後來想出來的，不過，就目前的實驗來看，還是挺成功的，黑子哥，你說，咱們開一家豆腐作坊，怎麼樣？」
黑子吃了很多，可見對今晚的飯菜也很滿意，夏天嘛，就該吃這些清涼又下飯的，那些大魚大肉，反而不易於消化。
「可以，不過咱們家位置不大好，要不，我們在山下蓋一處房子？這樣你們來回也方便不是？」
黑子的提議，小米沒有答應：「沒事兒，我看山下的茅屋就行，反正哥哥暫時也不回去住，就將那裡整理整理，用來做作坊吧，村里，人多口雜，未必是好事兒。」
小米這麼一說，大家都沒有反對，於是，事情就這樣定了下來，小米想著他們家的大豆、水都不要錢，唯一的成本鹽滷與柴火也用不了多少錢，所以豆腐坊還是可以開的。至於其他想法，暫時倒也不著急，先看看再說。
至於磨盤以及製作豆腐所需要的各種工具和材料，小米打算下次進鎮子的時候再買一套，家裡的這一套可以用來磨麵粉和玉米面，山下再買一個大的，專門磨豆漿。
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