v140章 ：五種湯麵，累壞（2/2）

「咦，燕子，你發什麼呆呢，快點過來，下面咱們坐香菇肉絲麵的醬料。」小米這一聲喊，將韓燕拉回了現實，她趕忙將準備好的材料端了過去，而小米也在這時交代她：「這肉絲里需先放老抽、料酒、蚝油、干澱粉、菜籽油等拌勻後醃製一會兒，這樣能讓食物本身更加的入味兒；之後呢，將干香菇泡軟切絲，泡香菇的水記得不要丟棄，這好營養可都在這兒，需要留用，然後呢將小蔥切成蔥花備用，湯鍋里倒入香菇水再加適量的鴨架湯，當然，也可以是雞湯、骨頭湯，還可以是清水，但不用我說你也該知道清水遠沒有這些湯汁來的更有口感。最後呢，炒鍋里放油，加入肉絲香菇絲炒至變色，麵條煮熟之後放入碗中，倒入煮鴨架湯撒上蔥花，香菇肉絲湯汁澆在面上即可出鍋啦！怎麼樣？不難吧？」

「不難不難，沒想到姑娘研究出這麼多面的做法，真的是很好吃，若不是我胃口小，還想吃兩碗呢！」

「哈哈，那還不簡單，下次每樣少吃點，不就能吃得多了？好啦，咱們抓緊時間，下面來做，嗯，青椒素肉絲麵，同樣的也是肉絲麵，但不同的材料做出來的口感可是天差地別。就比如這青椒，很多人不知道它的價值，更不知道如何將它做才會更加的美味兒，今天咱們就來試一試這個面。」

「首先呢，需要將這素肉絲，噢，至於什麼是素肉絲，回頭再跟你解釋啊，今天時間有限，咱們就不多說了。」

「好的姑娘。」

「素肉絲泡發後擠干水分，姜切末，尖椒切絲，炒鍋油燒熱後放入薑末爆香；後放入素肉絲翻炒，炒至顏色變深，加入老抽和糖、水，最後加入尖椒絲翻炒，盛出，即可。」

「哇，這個更簡單呢！」

「嗯，其實這廚藝啊都是瞎捉摸出來的，只要你敢做，就有人敢吃，當然，前提是這必須能吃，且不會吃出問題來，你說是不是？」韓燕點頭如搗蒜，看著明明比自己小卻威儀十足的姑娘，眼神明亮亮的，好是崇拜於她。

「接下來呢，是擔擔麵，這可是我最喜歡吃的麵食之一。首先，要將蔥碎在油鍋中爆香，下剁碎的肉餡煸炒，再倒入料酒、老抽、糖煸炒；下碎米芽菜翻炒均勻成臊子；辣椒麵和芝麻放入碗中，油燒至六成熱，澆在辣椒碗中拌勻；醬油、糖、醋按照10:5:1比例拌勻倒入鍋中煮開倒出晾涼；取一個碗加入適量的芝麻，將醬油、鹽、花椒粉、蔥碎、蒜碎、油辣子成料汁兒，麵條煮熟，碗中加一勺麵湯；麵條放碗中，澆上臊子，加入花生碎，再撒上香菜碎點綴即可，怎麼樣，都記住了嗎？」

韓燕一邊看一邊聽小米說，步驟記了個大概，自是點頭：「基本上知道了姑娘，以後有機會我多試幾遍應該就可以了！」

「對，廚房這些事就是得多練習，光看不練終究掌握不了中間這個度，這個，你慢慢就會理解的，我先將簡單的交給你，至於烤鴨啊、紅燒肉啊那些較複雜的，咱們來日方長，慢慢來！」

「韓燕謝姑娘抬舉，以前在大廚房的時候，從來沒有人這般對待過我們，他們做菜的時候，恨不能把我們全都轟出去，我在那裡幾年，也只是得到洗菜的工作，灶台根本就靠近不得。」

小米即便沒有進過那些大家的後廚，卻也能想像的出來，看向韓燕如此渴望的小眼神，忍不住挪揄的開起了玩笑：「沒想到居然還能找到和我一樣熱衷於廚藝的，咱倆真有緣，你們一家又進了我們家，這是上天註定來的緣分，我不教你教誰？」

這句話雖然簡單，卻讓韓燕感動的無以復加，小米眼見她有掉眼淚的徵兆，趕忙道：「可別，若是你的金豆子掉進了鍋裡面，咱們撈都撈不出來，好啦，別哭，哭什麼？這可是好事，來，別墨跡了，還有最後一種面呢，這可是非常清淡的西紅柿煎蛋鴨湯麵，當然，你也可以是雞湯啊，大骨湯啊，魚湯啊都可以的，廚藝本身就是千變萬化的，不需要默守陳規，只要有好的想法，都可以在實踐中得到創新！」

「姑娘說的是，今天看來我有福氣了，居然能學到這麼多。」

小米微微一笑，繼續道：「在此之前呢，需要將西紅柿和莧菜洗好、切好、備用；將雞蛋煎好備用；鴨架湯燒開之後，加入麵條煮開，再把西紅柿放入湯麵之中煮熟，出鍋前加入莧菜、調料，最後放上雞蛋即可。」

「這湯麵的確很清淡，適合老人和孩子吃。」

「是啊，我看今天點這道菜的人也不少，好在他們並不知道西紅柿的來歷，也算是比較新穎的做法。好了，醬汁已經做好，下面你就開始煮麵分類做吧，我該炒菜了。」

「好的姑娘，我這就開始。」小米點點頭，兩人便不再說話，一心一意的撲在了工作上。

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這面好吃是不假，小米自然也知道，但是她沒有想到的是，這湯麵居然也引起了不少人的追捧，有的人甚至還連吃兩碗，五種湯麵，點者此起彼伏，在炒菜賣完的情況下，靠著這些面，居然撐到了晚上亥時。

至此，開業前準備的食材，在今天一天全部賣完，即便是小米在閉店之後，也坐在椅子上呆了半天沒有反應過來。

雲翔盤算完之後，告訴小米，今天的營業額，居然突破了五百兩銀子，小米一下子就傻眼了：「多，多少？五，五百兩？」

「不，正確的是五百六十七兩！」看到小米震驚的神色，雲翔唇角一勾，意味深長的道：「本來還擔心生意不好，現在這生意好的，我都要發愁明天可怎麼辦？」

「什麼怎麼辦？當然是要繼續了？」

「你的身體，能吃得消嗎？就算今天晚上的工作量大幅度減少了，可這一晚上，你也歇不過來啊，我們倒還好，你的全靠胳膊肘，能受得了嗎？」儘管他在前面，卻也會不時的往後廚跑動，每次看到小米站在凳子上掂著炒鍋上下搖動的時候，他的心總抑制不住的為她感到心疼。她才九歲，只有九歲而已，卻已經支撐起整個家庭，有時候想一想，他恨不能將那個拋家的傢伙給拽回來暴打一頓，可是……，他不能，不能！

「你……，其實，你沒必要這麼拼的。」雲翔的眉頭緊緊蹙起，小米見狀，忍不住呵呵一笑：「雲哥哥，你放心，我自己的身體我自己清楚，沒關係的，明天呢沒有炒菜，我換做另外的小吃，娘親和伯母已經回家準備了，我之前呢也準備了一些，所以不會累著自己的，這種勞逸結合法，我早在開業之前就已經設想到了，所以，沒關係的，我能堅持，倒是你們……。」

「你一個小女娃都能堅持下來，我們這些男子漢又算得了什麼呢？安心吧，大家都知道自己在做什麼！」

小米一聽，一臉感動，「今天，真是拜託大家了！」話落，不忘出門，找到張王李趙，外加一直在洗盤子的韓家父子，朝他們深深的鞠了一躬表示感謝。

「姑娘真的是客氣了，能在您的手裡工作，那可真的是我們的福氣，不然，我們到哪裡吃這麼多好吃的啊？」

「就是就是，去哪裡也找不來您這麼貼心的主家，每一頓飯都是您親自做出來的，還都有肉，我們真的很滿足，很滿足，所以姑娘，我們做這些是應該的，您無需如此客氣！」

在大家接二連三的致謝中，小米漸漸感受到了他們的誠意：「如此，那咱們就一起努力撐起陽光小店的一片天，來，明天會更好，加油！」說完，伸出了她那雙細白的小手，大家你看看我，我看看你，最後，雲翔的大手扣在小米的手上，韓燕、韓家父子、張王李趙手疊手的放在一起，用力的上下晃動：「加油加油加油！」

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