第一千零八十七章 學習秘方（2/2）

她現在確實還不夠強，對楊小龍的事業起不到太大的支持，但是她相信，不遠的將來，自己一定會成為楊小龍最得力的賢內助，成為站在楊小龍背後的那個女人！

在接下來的半天時間內，阿麗她們又向楊小龍展示了她們其他的才藝。

經過將近兩個月的培訓，阿麗三人幾乎已經成為琴棋書畫樣樣精通的才女，只等她們接受完蘇紅鸞的專業培訓必然都可以成為獨當一面的人才。

吃過午飯，阿麗她們三個人還要去參加下午的培訓活動，楊小龍則去了張大爺家。

等家裡最後一位客人離開，張大爺將楊小龍叫到廚房，開始向楊小龍講解起他們老張家祖傳秘方的配置方法。

「小龍，我們老張家的傳承下來的湯底秘方的關鍵在於一個香，而這個香說起來簡單，坐起來卻頗有些複雜，需要將牛油香，香料香，麻辣香，草藥香這四種香味完美的融合為一體，這樣吃起來才夠味兒。」

「想要將這四種香味融合起來，第一步則是熬湯。湯必須用牛的後大腿骨文火熬製八個小時以上，只有這個時候，熬出來的湯才可以用來搭配香料……」

張大爺雖然已經年逾古稀，但是說起自己家的配製秘方的時候卻條理清晰，沒有絲毫混亂。

為了方便楊小龍記憶，張大爺說的很慢，每一步驟都做出詳細的解釋，並當著楊小龍的面親自演示了一遍。

整個過程中楊小龍聽得也相當仔細，不敢有任何分神，如果遇到有不懂的地方都會及時向張大爺請教。

從下午兩點開始一直到晚上八點，張大爺將自己祖上傳承下來的配製秘方一點點全部教給了楊小龍。

而且為了避免楊小龍受到干擾，晚上張大爺都沒有營業。

經過一下午的學習之後，楊小龍已經將熬製高湯的各個步驟全部掌握，但是他知道，光掌握這些知識還不夠，還需要不斷的實踐才能夠熬製出那種讓人喝上一口就欲罷不能的高湯。

除了高湯之外，麻辣燙還有一個核心技術便是麻醬的配製。

張大爺配製出來的麻醬味美鮮香，吃上一次就能讓人上癮，配製的步驟也十分簡單，其中關鍵一步就是加入張大爺秘制的一種特殊香料。

楊小龍試著配了幾次，但是不知道為何，配製出來的麻醬口感跟張大爺配製出來的有著很大的差距，吃起來十分的一般。

「小龍，你也不用著急，這些東西都是聽起來簡單，但是做起來難，你想要達到我這一步，沒有個幾百上千次的試驗幾乎不可能。記住，熟能生巧，戒驕戒躁，只要你用心苦練，早晚有一天能達到我這種程度。」

張大爺笑著安慰楊小龍道。

「嗯，我會勤加練習的。」

楊小龍點點頭道。

冰凍三尺非一日之寒，張大爺幹這一行已經幹了六十年，而他才學習了僅僅六個小時，雙方的付出都不成正比，楊小龍自然不可能達到張大爺那種地步，所以他也沒有什麼沮喪的。

更何況距離麻辣燙店真正開業還得有個把月，他還有足夠的時間去學去練。