第101章 邀請美女做客（1/2）

看著林秀口水都要留下來了，秦方不禁一樂，點點頭道：「對，秦家祖傳米線。」

「你會做啊？」林秀眼睛一亮。

「嗯。」秦方點頭。

看到秦方確認，林秀心裡滿是歡喜，她深諳秦家的米線做工複雜，光米線原料上就有很多講究，本以為這個手藝已經失傳，沒料到秦方竟然還會。

「我先在網上訂購點東西，今天是吃不到了。」看到林秀期待的模樣，秦方不得不澆一盆冷水。

「沒事，能吃到就行，反正你也跑不了。」林秀倒看得開。

秦方笑了笑，回到自己臥室，打開手機購物軟體開始瀏覽製作米線的機器。他這次要做的米線工藝是古代流傳下來的，但時代在進步，現代不少機器都是可以藉助的。

在網上挑選了半天米線機，終於在同城找到了一家網店，訂購了一台質量不錯的米線機，一下八千塊又花了出去。

約好了明天送到，秦方也沒怠慢，回到了臥室繼續繪製種田的符篆。前兩天新租了88畝地，這兩天他就算加班加點繪製還差了幾張。

等把這幾張符篆忙完，秦方長舒了口氣。

晚上十一點，借著皎潔的月色，秦方拿著繪製好的符篆來到農田，依次丟入田裡，將88畝農田全部翻新妥當。第二天一早，秦方讓林秀雇幾人去農田種菜。

當天中午，製作米線的機器便送到了。

機器送到，秦方檢查下可以使用，心也放了下來。

過午飯秦方沒有午睡，而且找出一個木桶在里倒了五斤秈米，然後用清水開始沖洗。將秈米上的雜質全部沖洗乾淨，然後用水泡上等待發酵。

米線分為兩種，一種是干漿米線，這種米線加工簡單，把大米直接放在機器里，機器就把大米磨粉擠壓成形，然後用機器摩擦的熱度讓米線直接變熟，曬乾後就完工了。食用的時候泡在水裡，泡發後變軟變粗，就可以直接使用了。干漿米線保存時間長、工藝簡單，但口感一般。現在的米線店全靠添加各種調料入味，不然真難以下咽。

而還有一種逐漸失傳的米線——酸漿米線。這種米線口感好、滑爽回甜，將大米香味全都迸發出來。但做工複雜，生產費時，更重要的是保質期只有一天，幾乎沒米線店使用。

秦方要做的就是酸漿米線！

酸漿米線需要選米、淨米、洗泡、發酵、磨漿、潮化、合成、初蒸、壓榨、煮熟、冷卻、清洗等過程。

發酵的過程比較緩慢，秦方泡上秈米後也沒再管，開始用水清洗米線機。

下午六點，大米已經發酵完成，秦方看著米線沒問題，終於開始了製作。

來到廚房架起大鍋，在裡面添火燒水，等水快要燒開了，秦方打開了一旁的米線機，將發酵的大米放進去。打開米線機開關，隨著嗡嗡的機器聲，秈米很快磨成漿糊，隨後一根根米線從機器裡面出來。

此刻大鍋內

的水也開了，秦方將出來的米線收集好，然後朝鍋里一扔然後均勻攪拌。十分鐘後，秦方快速將米線從鍋里撈了出來，掛在之前備好的竹竿架子上。米線很長，在竹架上成排搭著，散發著甘甜的米香。

「小方，是做好了嗎？」林秀嗅著米線上傳來的香味問道。

秦方將米線全部掛好，看著眼饞的林秀笑道：「沒，要晾一天，等米線回生後再煮一次，煮熟再過一遍涼水才好。」

「嚯，這麼麻煩？」林秀吃驚說道。

「可不唄，想要味道好就得這麼麻煩。」秦方笑道：「別眼饞了，明天晚飯就吃這個，對了，到時候我叫兩個合作夥伴過來。」

林秀雖然想吃，但沒做好也沒辦法，只能眼巴巴的等明天。

……

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