362、外灘（1/2）

吃完飯以後，李和要去外灘轉轉，陳大地幾個人要一起陪著。

陳大地說，「你對著這邊不是太熟悉，我們陪你吧。」

「我看這裡客人挺多的。好好的把酒店做好就是了。還有就是服務員的培訓要加強，必須有個規範流程出來。很多都是細節的方面，比如我說一個細節，服務員剛才給我倒茶的時候，茶杯都快晃滿了，正常斟茶是不是應該八分滿？然後從客人右側遞上？」李和見他要說話，打斷繼續說，「還有，上最後一道菜時，是不是要主動告訴客人，您的菜已上齊？骨碟都快滿了，是不是要撤走？而且，我發現這裡外國人也不少，咱們的服務員是不是也要簡單培訓點外語？不管要求什麼英語水平，都是塑造一種所謂的專業感。」。

李和沒幹過服務業，可是高檔場所他沒少去，見得多了，自然會有對比，一對比就能體現出差別，特別是這種細微處的差別。

陳大地低著頭說，「目前華東有五家這樣的酒店，確實管理不過來。我後面會慢慢改進的。」

李和笑著拍拍他的肩膀，說，「不是挑你刺。只是讓你注意著點。就因為你管理的酒店太多了，所以才要求你規範化，一切有章可循，一切按照規範來操作，這樣才能管理的輕鬆。不會是不是，華亭賓館不就是五星級酒店嗎？和平飯店不也挺不錯的嘛？多去看看，多去吃幾頓飯，甚至住上幾晚上，都沒什麼事，跟人家有差距就要承認，就要認真學習。當然，你要是有本事能挖到人，也算你厲害了，這樣就更好不過了。」

平松的地產這塊還好，目前主要就是買房囤地，沒什麼大的工作要做。可是陳大地就不一樣了，八十年代以後浦江的涉外賓館、酒店、飯店，如雨後春筍般冒了出來，遠的不說，光附近就有占地三萬平的錦江飯店和24層的國際飯店、百老匯大廈、和平飯店，還有新建的27層的百樂門大酒店。

陳大地肩上的擔子一點都不輕鬆，服務業搞不好服務，只能被淘汰。

陳大地說，「人不是那麼好挖的，我都試過。」

李和說，「只有不勤奮的鋤頭，沒有挖不倒的牆角。人家不願意，說明你開的價碼不夠吸引人，只要是人才，就不要怕給錢。」

這話說的旁邊的人都都笑了，陳大地也笑著說，「你放心，你的話我明白了。」

這邊李和把陳大地留下了，平松卻堅持要陪著，說，「外面不長眼的小癟犢子多的是，我跟你去。」

「你比我能打？」對浦江一帶，李和是比他們熟悉的，他繼續說，「你們也是剛來這裡，趕緊把手頭的工作做一做。想在這裡生存下去可是不容易的。」

平松說，「我不是不放心嘛。」

「把你手裡的資料整理一下。我明天就看。」李和只想一個人靜靜的走一遭，為什麼要一個人，他自己都說不明白。

平松耷拉腦袋不說話。

李和轉身就走了。

一個人從永業大樓開始往東走，經過一座磚木建築的時候，還仔細的瞧了兩眼。

「這邊以前叫霞飛路，這個房子法租界公董局舊址。」

李和轉頭，見是吳淑屏，就笑問，「你怎麼來了?」

吳淑屏笑著道，「於先生不在，我也沒什麼事情，我還是陪著你一起吧。」

「你似乎比我還了解這裡？」她都跟來了，李和自然不好再趕她走。

「我們要在浦江發展，我自然讀過一點這方面的歷史。」吳淑屏又繼續笑著說，「不過這裡可能馬上要歸於你的名下了。」

「我名下？」李和沒明白什麼意思。

「據說這裡要進行商業改造，平松先生好像對這裡勢在必得。」

李和搖搖頭說，「他不行。讓老於出面。」

能參與這裡地塊開發的基本都是外資，特別是港資企業居多。

「為什麼？」吳淑屏不解。

李和笑著說，「老於的的臉夠大。」

吳淑屏歪著腦袋笑著說，「於先生肚子大是真的，好像臉盤挺小的。」

李和哈哈一笑，覺得沒必要再解釋下去了。

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