第十三章 餐廳和藍海戰略（2/2）

「下面，先請雅雯副社長介紹機構負責人競選流程，」

小蔡拂了拂額前的劉海，打開放在馮一平電腦上已經做好的幻燈片，投影到幕布上，脆生生的開始講解。

「考慮到我們創業社和學校其他社團最大的不同之處。就是我們不需要拉贊助，所以，創業社的機構。和其它社團也不同，而且名稱也有一些調整，就一個特點，更靠近公司機構的設置，」

小蔡一一跟大家解釋了除社長外，創業社八個常設部門的設置，工作職責。以及對候選人的要求。

大家看著那上面的董事會、市場部、銷售部、行政部、監事會等這些熟悉而陌生的名稱，感覺挺新奇。

「會後我們就接受大家的報名。競選，將於兩周後的今天舉行，同時，我想申明一點。因為我們創業社的獨特之處，這些機構的負責人，將來要對大家的投資負責，所以義務更大於權利，希望大家結合自身的特長，選擇合適的崗位，謝謝大家！」

小蔡放完幻燈片，很有禮貌的向台下鞠了一躬。

「也請大家放心，參照其他體系的任免程序。大家隨時可以對各機構負責人是否稱職提出動議，只要超過全體成員的1/2贊同，大家都可以罷免相關人選。」馮一平補充了一句，「下面，請金寶副社長，介紹大家最終確定可行的兩個創業項目的具體詳情，之後請大家現場投票決定是兩個同時做，還是先做一個。」

穿著深色襯衫的金寶咳嗽了一聲。精神抖擻的走到桌後，詳細的向大家介紹乾洗店和餐館的方案。

這兩個方案寧小閒御神錄。經過一次次的完善，已經非常標準，除了投資額度，主要是餐館的投資額度，因為開設地點的不同，而在一個範圍內浮動，其它的都很具體。

「這兩個方案，大家也都清楚，我就介紹到這裡，接下來，請大家表決，同意兩個項目一起做的請舉手，」既然是創業社，節奏當然得快，金寶介紹完方案，就立馬主持表決。

社員們看看兩個方案里提到的資金要求，跟著掂量了一下自己的口袋，最後，同意的只有四個人。

「那就只做一個，」這個結果，也在大家的預料之中，就這樣一個鬆散的團隊，當然還是先做一個試試水保險。

跟著在項目的選擇上，很顯然這些年輕人都是吃貨，八十個人選擇先做餐館！

馮一平也不因為自己提出的連鎖乾洗店項目，遭到了大家的嫌棄而氣餒，笑嘻嘻的走上去，「作為一個吃貨，辦家餐廳一直是我的終極夢想，一方面，我們以後吃飯也有個地方，另外，就在坐的這麼多吃道中人，也是我們餐館成功的一個保證。」

吃貨們都笑了。

「不過，辦餐館這事，大家也不要小看，大家也都看到了，就我們學校周圍，上半年開張的好幾家餐廳，現在都已經歇業轉手，還在營業的那些，有些一天翻台好多次，生意火爆異常，還有一些，可能掙扎在溫飽線上，這說明，這一行也不是好混的，」

「因為這是我的終極夢想，所以關於餐廳的定位，我有一些想法，說出來供大家參考，權作拋磚引玉，」

「首先，不管我們將來定位是川魯粵淮楊還是其它的菜系，我覺得要明確一點，從冷盤到熱菜，我們只提供有限的幾樣，」

「什麼意思呢，比如豬肉，我們就一到兩道菜，只有紅燒肉或者回鍋肉，要吃其它的，對不起，沒有！」

馮一平說完這話，下面很熱鬧，大家議論紛紛，不理解的占大多數，「我想點個糖醋排骨都不成？」

馮一平也不急，「什麼意思呢，就是和其它那些餐館不一樣，我們要做減法，減少我們所提供的菜品。

這樣做好處很多，首先，我們的廚師，肯定不可能把兩百道菜都做得無可挑剔，但如果只有二十道菜，還是能夠達到專精的水平。

另外，菜品相對單一，各方面的成本都會下降，那我們就有人力和時間、精力，來做其它的事，比如，我們可以學一學西餐廳，能把我們的擺盤做得很好，讓整個上菜的過程，多一些儀式感，同時也能讓上菜時菜的溫度恰到好處，要知道，溫度，是一個菜的靈魂。」

梁永高突然舉起手，「馮社長，這就是你那本藍海戰略的具體運用嗎？」

小梁同志果然是個好同志！

「是的，這只是我個人的一些看法，僅供大家參考，也請大家認真考慮我們將要開辦的餐廳的其它具體事項，特別是各項流程，我衷心的希望，這凝聚了我們83人想法和希望的餐廳，未來能在首都的餐飲市場，有一席之地，而且經久不衰，成為一項成功的事業。」

馮一平的這番話，乍聽的時候，很難理解，但大家細想想，覺得挺有道理，「是啊，就學校那麼多食堂，每個食堂那麼多道菜，但一個食堂，現在能記起來，下次去還想點的，也就是那幾個，」

還有同學拿洋快餐對比，「我也覺得有理，女生喜歡去的那些洋快餐，生意那麼火爆，細想想，它們的漢堡包，其實加起來，都沒有十個品種，」

還有一些同學在問，「這個藍海戰略，是個什麼鬼？這個馮一平，竟然已經出書了嗎？」