第46頁（2/2）

顧天凌開始刷刷刷地刮魚鱗，調戲顧天凌的粉絲統統閉了嘴，只有幾個跳脫的黑子，在黑顧天凌心狠手辣，沒多久也被集體粉絲叉了出去。

熊靈見顧天凌已經進入狀態，便把兩個小孩帶走，又派了一批守衛在門口站著，就去處理雜務了。

剁下魚頭，將魚內臟摘洗乾淨，這栗魚果然名不虛傳，比起他料理過的本地草魚，少了不少腥味。他身後的三個徒弟手腳沒這麼利落，打頭的奧利立馬叫了起來：

「我擦，老大等等我啊！我還沒刮乾淨魚鱗。」

看著老大身後的三頭小熊笨拙的動作，評論里紛紛嘲笑。

「【跟著顧老大學做菜】：幸好我有秘訣，等會回放暫停，就算是老大在等我了，美滋滋！」

顧天凌也不著急，他將去腥的材料都翻出來放在案板上，一樣樣地展示給觀眾看。這些都是他找的本土替代品，有些是藥材，有些是草，還有一種酒。

「這些小小的配料可以蓋住魚腥味。一般的魚腥味十分濃，大家可以去聞聞奧利他們手上的魚，腥味重，處理不好，味道也不好。」

顧天凌見身後的三人跟了上來，便刷刷刷將魚分為了兩段。中間這段肥厚的用來做清蒸，後面連著尾巴就做爆魚。

「魚頭湯的做法簡單，耗時長，我們先剖開魚頭，把酒和鹽抹遍魚頭，這些料切段，斜切讓接觸面變大，效果更好。綠薯軟糯，能增加口感。」

將香料用熱油爆香，再把醃製了一會的魚頭滑入鍋中，煎到魚皮和肉呈金黃色，煎的時候多翻面以免魚皮粘連。

「煎到這種程度就行了，現在放入熱水中，用大火燒幾分鐘，再轉中火熬製。轉中火就可以把削皮的綠薯放入了。」

「【非顧老大不嫁】：口水，煎得好香，現在不能吃嗎？」

「【白色的花花】：我已經偷偷嘗了，是有點香。」

顧天凌搖頭，一群饞鬼。

「如果乖乖等的話，會更好吃的。」

把爐子上的鍋蓋上，顧天凌轉頭去處理魚身。這栗魚魚肉緊緻，紋理清晰，清蒸味道也差不了。他把魚身切成小段，卻不完全切斷，再放入香料醃製。

「切時不用切斷，擺盤時候能擺成圓形，好看。」

爆魚的要求就沒那麼多了，直接將魚身、魚尾切成兩厘米厚的魚塊，加入香料和酒進行揉捏醃製。

把切斷的香料鋪在盤子上，再將剛醃製好的魚身擺開，粉紅的魚肉像孔雀開屏般展開，用蒸盤隔開放入鍋中蒸。

「可惜沒有辣椒。」

「老大，辣椒是什麼啊？」

顧天凌抿了抿嘴，這很難解釋，不過……他想到這些網友都在不同的星球住著，說不定真的會有異世版辣椒。

「辣椒就是一種吃進嘴裡感覺痛，又麻又爽的植物，如果哪位小可愛有線索，可以在我的主頁留言告訴我哦。」