第一百五十一章 當年金玉膾（2/2）

當他回到店裡的時候，赫然發現店裡又多了一個人，卻是白榮親自來了。此刻的他正抓著女兒的手，反覆詢問著什麼，一臉倉皇。

聶鶯鶯看到雷長夜回來，嚇得連忙按住白榮的手：「阿爺，你可別亂說話，我和大嘴哥絕無此事。」

「還敢說沒事？你都幫人看上店了！」白榮說。

「伯父你來了？」雷長夜拎著今天辦的貨從容進門。

「大嘴哥，你總算回來了。阿爺，我是來拜託大嘴哥幫你想出金齏玉膾的做法，大嘴哥去辦貨，我才幫他看會兒店。」聶鶯鶯飛快地說。

「是啊，伯父，我這就去做八合齏。」雷長夜接口說。

「唉，丫頭，家醜不可外揚，你還到處說。」白榮低頭不敢看雷長夜。

「阿爺，看你急得掉頭髮，我不心疼啊？」聶鶯鶯嘟著嘴說。

雷長夜斜眼看了看白榮，確實到了歲數。

「我急的不是我做不出魚膾，是急你嫁不出去。」白榮瞪眼說。

「阿爺——」聶鶯鶯看了一眼雷長夜。雷長夜不聲不響已經進屋了。

金齏玉膾雖然是古菜，但是製作工藝流程極其精細，嚴守食材相佐之道。八樣作料中，必須先將薑絲、紫花香薷和桔皮搗成泥，取出待用，然後搗碎梗米飯和熟栗子面，再搗碎生蒜。

生蒜搗爛後再下沸水抄過的熟蒜，再下鹽，搗出白沫，隨後拌入姜、花、桔之泥，再用石臼搗均勻，最後拌入醋。

這樣的順序可以做到甜不為咸所殺，香不為蒜所殺，花不為醋所殺，諸料相佐，混合而成金齏之味。

等到雷長夜做出八合齏的成品，色澤淡黃，清香怡人，咸酸甜辣，美味天成。他略微嘗了嘗，滿意地點點頭。去掉白梅，加入香柔花，沒有了白梅的奇酸，以醋相代，又有香柔花之芳香相佐，味道確實得到了充分的提升。

等到他把金齏端出來的時候，白榮和聶鶯鶯全都湊了過來。父女兩人看著金燦燦的金齏醬，不斷地咽口水。

「伯父，不知道這是不是你當年嘗到的金齏醬？」雷長夜伏在櫃檯上問。

「我其實真的記不起來了，我先嘗嘗。」白榮撲過去就是一口，連勺都來不及拿。

聶鶯鶯翻了個白眼，卻也忍不住伸出一隻手指頭，蘸了點嘗嘗。

「嗯……」白榮和聶鶯鶯互望一眼，都露出驚喜交集的神色。雖然他們都不知道當年長安蘸醬的滋味，但是一嘗雷長夜做的金齏，都有一種當年魚膾就該蘸此醬的感覺。

「大嘴啊，這醬絕了，我……那個……我先拿去用，一會兒再跟你聊。」白榮眉花眼笑，毫不客氣地一把將這碗金齏醬端走，一溜小跑衝出了店。

聶鶯鶯用力抓住雷長夜的手，緊緊握了握：「大嘴哥，我欠你一個天大人情，他日必當償還。」

「聶姑娘無需客氣。」雷長夜連忙說，「說起來我欠姑娘的更多。」

「那……咱們兩清了。」聶鶯鶯瀟灑地一擺手，興沖沖地蹦跳著出門，追她的阿爺去了。

「呼！」雷長夜長出一口氣，能夠跟聶鶯鶯恩怨兩清，確實讓他鬆口氣。若是聶鶯鶯抓著昔日的情分，老是來找他做事，真的十分頭疼。

送走白榮父女，雷長夜終於偷得浮生半日閒，躲進了廚房，偷偷打開隨身的盟寶，在袋子裡面悄悄展開他用性命搶來的寶貝——山河仙隱圖，貪婪地觀看畫卷上的萬里仙境，再次開始思考起如何對其進行改造升華。

因為他用盟寶遮蔽著山河仙隱圖，所以寶卷上的寶氣收束在袋中，並沒有溢散出來。但是這樣看，他只能看到十分之一的畫卷。

就在他漸漸有了一點下一步計劃的眉目時，他突然將寶卷捲起，封好盟寶袋口。因為他感覺到有人進店了。

他從廚房出來，赫然看到白榮和聶鶯鶯喜氣洋洋地進門。

「大嘴啊，真不愧是江陵名廚，一日之間就能複製長安名廚的獨門金齏。」白榮一見到雷長夜立刻豎起大指。

「大嘴哥，我阿娘吃了阿爺新做的金齏玉膾，終於心滿意足，不再懷疑所託非人。阿爺和我真是鬆了一口氣。」聶鶯鶯雙手捧腮，在店裡一坐，一臉滿足。

「呃……大嘴，我還有個事兒求你。」白榮不好意思地說。

「伯父放心，此事我當守口如瓶。」雷長夜聞弦歌知雅意。

「大嘴，你很不錯。可惜就是長得……，不知你有何所求，只管跟我說，無有不應！」白榮感激地拍著胸脯。