第239章 有的人天生不能當一把手（1/2）

「嗯，還是這次咱們回去一起去找場地吧。」

林小北想了想，還是要自己親自出馬比較好。

這個就像找女朋友啊，自己的想法，要自己去物色，不然別人找來的，真不一定適合，也徒浪費時間。

「好啊，好啊，到時候我跟顧芝一起幫你把關，嘿嘿。」

小饅頭如釋重負，這樣的任務可是特別艱巨，必定嚴重地擠壓自己的碼字時間。

當然了，這不是因為自己兄弟比冰箱更好說話，而是這次去魔都三天，現在回來，確實又要加班加點熬夜碼字了。

不過熬夜碼字，不用連續干體力活，這個還是輕鬆一點的。

小饅頭想到這裡，思念又開始瘋長了……

凡是宜早不宜遲，林小北當下就聯繫了熊哥，然後又電話了幾個縣城裡的客戶，看看他們有什麼有關於大排檔轉讓的消息。

不是所有轉讓的大排檔都適合接手，這得靠運氣。

不過松海縣城，幾乎所有在營業的大排檔，林小北也大都認識，有相當一部分，還是在他這裡拿一部分海鮮的，還有二叔的鮑魚。

大部分的在營大排檔，停車難都是一個最頭疼的問題。

假如，松海縣有一家停車位富足的大排檔，那就一定能夠搶占先機，這樣的地方，就是林小北想要找到的目標場地。

碼頭交接的事情，小饅頭也安頓清楚了，剩下的就是等著返航了。

「趙叔，我坐車回松海，你們路上注意安全。」

林小北聯繫了老趙，他要跟小饅頭和顧芝一起回。

有了開大排檔的念頭，正好在路上可以合計合計。

松海縣的大排檔，不是露天的那種，而是擁有店面，擁有室內包廂，又連帶著有露天擺桌空間的大場。

一次性可以接待幾百桌客人。

在旅遊旺季的時候，這種大排檔每天的營業額十分驚人。

最早的大排檔，都是做夜宵場的，後來由於遊客的增多，便提早營業，加了晚餐這一頓，滿足了遊客們一天玩下來之後好好吃一頓當地海鮮美食的願望。

後來，遊客更多了，午餐這一段，又得供應上了，不然你不開午間這一場的，客人被別家的拉走了，你晚上的還能保險嗎？

所以，緊接著，松海縣幾乎說有的大排檔，都從早上十點開始，就開門營業了，然後一直坐到半夜兩點三點。

按一百桌來算，平均遊客套餐一桌六百元，加上這可怕的翻桌率。

翻十次，一天的營業額就是六十萬。翻二十次，日營業額就是一百多萬。

就林小北知道，松海縣城這幾家名氣大的大排檔，年營業額超過千萬的比比皆是，數千萬的也能數出幾家來。

擁有一家像樣的大排檔，就等於挖到了一個富足的礦山。

七里沙餐廳的後廚，曾經也開過大排檔，但是在競爭當中失敗了。

不過林小北覺得他的廚藝也不會差太多，肯定是經營上出了問題，或者說有的人是天生不能當一把手。

平常在接觸的時候，林小北也了解了廚師的性格和為人，挺不錯的。

到時候把大排檔的後廚交給他，林小北是放心的。

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