第一千四百九十四章 名氣挺大（1/2）

所以可想而知這道菜的重要程度，要知道在食材那麼貴的情況下，酒樓東家和掌柜的卻是一直都是同意多準備一份兒，哪怕長久以來因為廚子的手藝好都沒有出過問題，但是一直都是這麼做的。

這就看出來大酒樓的不同了，不會眼界那麼窄，仿佛就只看著自己眼前的那點兒功夫，好像是食材稍微值錢一點兒，不但是不會說捨得多做一份兒以備不時之需，甚至是在做的時候都是會偷工減料的。

但是像是這樣的大酒樓就是絕對不會這樣做的，因為他們很清楚，比起食材的那點兒錢來說，其實還是讓客人滿意才最為重要的。

而像是他們這樣的大酒樓，想要讓客人滿意，可就不是小攤子一樣，說在碗裡頭把東西給裝滿了就可以了，還要做得好吃，食材不能夠儉省，該怎麼做就怎麼做，是真的不可以有一點兒對付的。

還有就是，像是這樣需要時間長的東西，又是特別需要話很多錢來買食材的，因為不是每天都有客人會點，所以就連客人都知道，如果要點的話，一定是會提前來告訴一聲的。

好比這一次就是這樣，今兒個廚子是知道誰家點的，當然不知道的是到底是要宴請誰，不過看著點的都是好東西，就知道主人對客人一定是特別重視的。

而客人既然都已經是點了酒樓裡頭很貴的菜色了，就說明人家是不在意這個的，只在乎來了之後是不是可以吃得好，那酒樓必然是要特別小心地伺候著的。

所以像是這樣提前就來告知了的，酒樓的食材是一定要提前都準備好的。有些需要提前泡發的就趕緊都給準備好了，這樣才能夠在第二天做的時候可以得心應手了。

當然就在他們預備的時候，其實就已經是多預備出來了，這已經是酒樓裡頭規定好了的，東家和掌柜的都要求這麼做，而下頭的廚子們也已經是都習慣了。

因為明白像是酒樓現在已經是縣裡頭最大的了，名氣和生意都是最好的。那麼對他們來說。就不能夠只盯著眼前那一點兒，與其天天算計著那點兒錢是不是花多了，倒不如好好打理酒樓的生意。

只要酒樓的菜色好什麼都好。名氣大生意好，到時候錢自然是越賺越多的，哪裡還用就在意那一點兒錢呢。

所以這才是眼界寬的，做生意本來就是應該這樣。看得長遠點兒，在做菜用食材上頭是這樣。在用人等等上頭也是這樣。

好比這酒樓的東家，其實就是知道林啟年的，從前也一直都是覺得林啟年是很有本事的，因為林啟年從前當掌柜的那個酒樓。到底是憑著什麼才會有了後頭的名氣的，這些縣裡頭稍微有點兒名氣的酒樓的人都是很清楚的。

所以自然都是知道林啟年的貢獻是最大的，就是因為這個。當時真的是有不少人想要讓林啟年過來的，只不過林啟年自己沒有那個想法。結果沒有想到的是，他那東家竟然會做出後來的事兒來，所有人都覺得林啟年原來的東家簡直就是讓人給打傻了，要不然怎麼會做出那樣的事兒來呢？

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