第1246章：名廚，我有其他職業規劃（13）（2/2）

對於朋友的好意，錢淺很感激，她考慮了幾秒終於大大方方的笑了：「那接下來就麻煩你了！不能白占你便宜，我會還，真的。」

「誰要你還。」雲端一個白眼過去：「還錢我不是虧了！我要求等你正式成為名廚開店後，在你的餐館白吃一輩子飯！」

「好！」錢淺開嘴笑了：「就讓你白吃一輩子！」

錢淺改變策略給許多有名廚坐鎮的知名餐廳投了免費實習簡歷，這一次終於有了回應，四五家餐廳都叫她去面試，錢淺諮詢了愛麗絲的意見，最終選擇了有名廚丹尼爾?布朗坐鎮的高檔餐廳。

「這是個好的開始。」愛麗絲老師這樣告訴錢淺：「一個大廚的養成需要長期的訓練，好多學生從餐飲學校畢業就急於獨當一面，但其實是不切實際的。不如多花點時間在頂尖大廚手下從基層做起，一方面多長長見識，另一方面也積攢點人脈。總之，你的理想越遠大，起步就要越謙卑。」

錢淺很認真的聽取了愛麗絲的意見，選擇了去布朗大廚的餐廳實習。實際上，她並沒有做頂級名廚的理想，然而情勢所迫，她將來的老闆付清瑜是世界頂尖的名廚，想順利在他手底下打工，不做名廚恐怕不行。她的履歷必須漂亮！

錢淺就這樣踏踏實實的在極其嚴苛的布朗大廚手底下做起了無薪實習。布朗大廚是個苛刻到龜毛的人，脾氣非常壞，如果一個錯誤重複犯兩遍，會招致他無情的怒罵。頭一天去上班，錢淺就被他指著鼻子罵做蠢豬。

不過心理素質極強的位面任務員當然不會因為這點困難就退縮，錢淺一邊挨罵一邊在餐廳廚師們的調教下艱難成長。因為她手腳麻利、幹活從不惜力，而且十分好學，久而久之，餐廳的廚師對錢淺也越來越友善。

也是在餐廳實習後，錢淺才知道，她這個頂級廚藝學校的畢業生和真正的廚師之間有著怎樣的差異。布朗手下有八名廚師，各個都跟武林高手似的，忙得像陀螺一樣，迅速但卻極其精準。

在學校里，錢淺的刀工算是好的了，每一次殺龍蝦、分螃蟹這樣的比賽都能獲勝，但到了真正的後廚她才發現，原來她這個一分鐘殺一隻龍蝦的菜鳥真是沒什麼好誇口的，這裡的廚師將活龍蝦分兩半最多也就是幾秒鐘，而且無論再怎麼忙碌，工作檯永遠都是清潔整齊。

最開始，布朗大廚甚至不許錢淺摸刀，她就是在做一些盛湯、遞醬汁、抹盤子邊、將盤子運輸到台口喊服務生來取這樣的體力活。漸漸地，她開始削土豆、燙番茄、剝蝦、剝蟹肉、洗墨魚，直到兩個月後，布朗大廚才允許她開始切配菜。

西廚的後廚職務分工非常細緻，有人專門負責做醬料、有人專門管魚、有人專門管蔬菜、有人負責冷盤、有人專門負責肉類煎烤，沒有人會從頭到尾完整做一道菜，除非是大廚在試驗新菜。只有大廚才是在創造，其他人都是在機械工作而已，因此實際上，這樣的崗位實習，對於一名廚師來說有好處也有壞處，但優秀的廚師都是這樣過來的，錢淺也只能耐著性子幹下去。

------這裡是狼窩一樣的後廚的分割線-----不知道中餐怎麼樣，反正我覺得西餐後廚應該是容不下玻璃心的。艾瑪肯定，平等沒有，加班常態，流水線工作，只有主廚才是搞創作的那一個，其他人照著主廚設計好的菜單菜譜，按吩咐做事，只做自己負責的那一點點。機械工作限制發展嗎？然而出名的主廚也是這樣過來的，沒有人例外，天降金手指、一步登天的就業經歷不存在現實中。廚師其實是非常累的工作！！