第六百三十六章 味美法國（1/2）

自古以來，美食節都是人類歷史上人為活動的一大盛事，只要是有人的地方，只要是有食物的國家，都舉辦過美食節，那怕沒有這個名頭，也有這個形式，像是逢年盛事，大抵都會是以節慶的形式，匯集某一地域或者某些區域的美食進行展銷，以此拉動地方經濟的發展，或是宣揚人俗文化，美食在這一活動中的推進作用不由分說。

美食節是很多地方文化生活中的一部分，他的存在形式也是十分的多種多樣，美食節可以獨立存在，整個會場只進行僅有美食的展銷活動，同時也可以連同其他活動相結合一起舉辦，如德國十月的啤酒節，這場譽為全球最大的節慶活動之一的盛事，每年都會吸引了超過700萬名的觀光客，足足喝掉600萬公升以上的啤酒！

大家印象中一板一眼的德國人，其實也具有如此熱情好客的一面。連續16天的啤酒節，每年在特里薩廣場上架起可容納數萬個座位的大帳棚，提供遊客啤酒、德國美食，帳棚外則豎立著摩天輪之類的遊樂設施，會場中不時穿插身著中古世紀服裝的遊行與民俗活動，讓美食和啤酒交匯其中，碰撞出味蕾的火花。

亦或者是逛花街或是猜燈謎，大凡廟會慶典，絕對少不了美食的影子，兩者一同舉辦，不僅烘托氣氛，也更加豐富多彩，因為美食節開展過程中，匯聚的都是比較有特點的食品，且數量較多，所以會引起很多人的興趣而前往參加。

根據舉辦形式的不同，美食節的名稱也有很多。如小吃節，小吃會，美食展銷會，廟會，特色小吃節，小吃巡展，廚藝展。等等。美食節舉辦期間也可能會開展一些相關的活動。如演繹，遊行，評比。展示等等。

世界各地都有類似的美食節舉辦，由於中華美食製作工藝，地區飲食差別，中國人的飲食習慣等。華人的美食節舉辦更頻繁，規模也更大。人氣也更旺。

美食節是一個人們集中消費的集會，成功舉辦的美食節對活躍地方經濟，提升城市形象有著一定得作用，於眼前的這一場巴黎美食節。便是每逢三年才舉辦一次的大型盛宴。

在匯聚著世界頂尖時尚元素的巴黎，人潮湧動下所催生的頂尖餐廳更是無可替代，但凡能夠參展這一次美食節的。都是家喻戶曉的人氣餐廳，其中不少還是奪得了米其林星的王牌餐廳。能夠來這兒走上一趟，便也已經能夠令人覺得此生無憾。

滿街的霓虹燈光掩蓋不住熱情高漲的爐台灶火，不曾想那以優雅著稱的法國人，做起菜來也是這般狂野，一名端著中華鍋的廚師左手奮力一揮，鍋底卡在爐灶上與鐵架發生劇烈的摩擦，剎那間一道兩米之高的紅火光直衝雲霄，惹得周圍的人一陣叫好喝彩。

將料理舞的如同藝術般，怕是西餐慣用的平底鍋永遠也做不來的事情，司空瑤再一次感嘆中華料理的神奇，一把菜刀一口鍋，煎煮燴炒炸無一不成，實在是令人感慨於中華五千年以來老一輩先人的智慧。

能夠在法國駐腳的中華餐廳，必定有其過人之處，每個國家都有自己喜好的口味，要讓人接受其他國家的美食風味，並不是一件簡單的事情，但凡去了國外的中華料理，大抵都需要加以調整，或是口味調整，亦或者油溫降解，皆是失去了原本傳神的味道。

所以不管那麼廚師舞的多麼賣力也好，就算那火光燒穿了天塌下來，司空瑤也只會往邊上一躲，絕不會萌生出想要去品嘗的念頭，於此司空瑤倒也對之提不起興趣來，畢竟想要吃地道的中華料理，等這一趟旅行結束之後回到中國，有的是機會可以享受，與其去嘗那不地道的中華料理，倒不如去見識見識正宗的法國菜。

法國菜或許是不能用味美或營養豐富來形容的，而只能用情調來將之形容，除了在對菜的配料、火候的講究、菜餚的搭配、選料的新鮮程度以及不同地區所演變出的多元化菜餚與烹調方法，法餐可以說其在細膩、合理性和藝術性都在其它西餐之上。

法國人還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。大一點的餐廳大都布置得富麗堂皇。有的店裡還存有16世紀的路易十四時期的豪華家具，精緻的銀餐具、水晶杯子等昂貴、華麗的餐具。還有的餐館把藝術收藏品作為店裡的主打。牆上的名畫是真正的珍品。絕不是牽強的裝點門面的一般藝術掛畫。也有的餐館還將自己的收藏愛好放到店裡與客人共享收藏樂趣，如果飯店的歷史很短，他們也能想辦法擺滿各式鮮花。與品嘗美味是絕好的情景交融。

法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜餚一般較生，還有吃生菜的習慣。在調味上，用酒較重，並講究什麼原料用什麼酒。他們的口味肥濃、鮮嫩而忌辣。豬肉、牛肉、羊肉、雞、魚、蝦、雞蛋和各種燒鹵腸子、素菜、水果是他們喜愛的食品，尤其愛吃菠蘿，所以司空瑤倒也還發現，有一處檔口的菠蘿殼堆疊如山高，細細一看，便知道那是東南亞風情的菠蘿飯，將一個菠蘿裡頭的肉掏出來，取果殼做皿，將菠蘿果肉連同食材一起炒飯後蓋如，酸甜可口，味道誘人，而且先前掏出來的菠蘿肉還能當做水果點心，實在令人著迷，光是看著那如同如山般還要高的棄殼，便該知道法國人多麼喜歡這道菠蘿飯。

在司空瑤眼裡看來，法國人對於菠蘿飯的喜愛，大抵不亞於英國人對於炸魚薯條的熱衷吧。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。