第六百二十七章 扒鹿肉（1/2）

大眾服務的設計主旨決定了北歐風格設計風靡世界。【txt全集下載】最新章節全文閱讀.【愛去】早在1930年，這種精簡風格就在功能主義的斯德哥爾摩博覽會大放異彩，標誌著其突破了斯堪地那維亞地區，與世界接軌。北歐風格將德國的崇尚實用功能理念和其本土的傳統工藝相結合，富有人情味的設計使得它享譽國際。它逐步形成系統獨特的風格於40年代。北歐設計的典型特徵是崇尚自然、尊重傳統工藝技術。

北歐風格設計貌似不經意的搭配之下，一切又如渾然天成般光彩奪目。任何一個空間，總有一個視覺中心，而這個中心的主導者就是色彩，不用純色而多使用中性色進行柔和過渡，即使用黑白灰營造強烈效果，也總有穩定空間的元素打破它的視覺膨脹感，令人印象深刻。

北歐現代風格是指繼承了原有的尖屋頂、斜屋面、石木結構的基礎上增加了大面積的採光玻璃及現代派鋼結構。其結構簡單實用，建築結構之間體現內裝修風格，沒有過多的造型裝飾。原始石材面及木紋暴露於室內，但其主題又偏向於現代鋼木結構，室內效果形成了現代與古典相結合的效果。

在餐具方面，就產生了完全不使用雕花、紋飾的北歐瓷盤，各式各樣的餐具，如果說它們有什麼共同點的話那一定是簡潔、直接、功能化且貼近自然，一份寧靜的北歐風情，絕非是蠱惑人心的虛華設計。

在這樣的餐廳享用美食，絕對是一件足以令人感到幸福的事情，尤其是菜品還是美味的鹿肉以及雪雞。

鹿肉是一種高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。

提起吃鹿，很多人或許會跟第一次吃螃蟹的人那樣心生顧忌，受保護動物怎能輕易入口吃掉。

不過可以放心的是，餐廳所供應的鹿肉。都是人工養殖的允許販賣的食材，只要能夠承受其高昂的價格，那麼絕對是沒有問題的。

世界上共有40多種鹿，並有大量的人工養殖場分布在紐西蘭、北歐、俄羅斯、我國新疆黑龍江等地。最新章節全文閱讀能食用的主要是赤鹿、馬鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、馴鹿、坡鹿、麋鹿等。西方人多愛用赤鹿、麋鹿。肉質較老，適合做扒，但就未必適合國人的口味。而粗壯肥嫩的馬鹿則口感最佳，此鹿種在我國新疆地區有大量養殖，中菜中多採用此種鹿。【愛去】第二是烹調方式。

鹿肉性溫和。有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。有外國專家預測未來鹿肉有取代牛肉的趨勢，鹿肉的價值，正愈發受到重視。

對於中國人來說。鹿肉或許是一種新穎的食材，其實在西方，鹿肉跟牛肉、羊肉一樣普遍，鹿肉派或者是鹿肉刺身不過是家常便飯。

西方吃鹿已有很長的歷史，從狩獵年代到今天環保主義盛行，吃鹿的意義一直沒變：那是自然賜予人類的最美味的恩賜之一啊。在法國餐廳里，以麋鹿做的主菜價錢不菲，在盛大的節日，除了火雞外，如果還有一盆香氣騰騰的烤鹿肉。那就是對客人最好的禮遇了。

在中國，鹿肉自古以來是帝王將相之家的桌上佳肴。飲食盛典《紅樓夢》第四十九回就記載有「琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻」，這裡的「割腥啖膻」。指的就是吃烤鹿肉，史湘雲與賈寶玉等人在蘆雪庵里吟詩賞梅，一邊不忘大嚼鹿肉，何等色香俱全的詩意畫面。

雖然鹿肉營養價值高，但在國內並不特受追捧，其中價格略高是其中一個元素。但相對其他高價食材如和牛或者吞拿魚，鹿肉的價格是遠遠低於以上，對嗜吃的中國人來說，最重要是它美不美味。

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