第五百九十三章 葡萄酒文化（1/2）

艾力克雖然是國際美食研究協會的食材供應商，但基於一種雙方互相合作的關係之下，托斯卡納農莊並不隸屬於國際美食研究協會，所以艾力克沒有義務替國際美食研究協會招待前來考核專業甜點師資格的甜點師們

艾力克之所以會讓托斯卡納農莊成為考核專業資格的地方，主要是想要招攬一些有才華的年輕料理師，或者是從他們身上得到靈感的啟發，捕捉到能夠提升美第奇家族財力的點子。

由於其他同期前來考核的甜點師們還沒有到位，所以司空瑤暫時也沒有什麼事情可以做，當然了，作為來客，她的行為是不受限制的，她可以隨意參觀這裡一些不被禁忌的風光，當然了，托斯卡納農莊也會負責甜點師們的飲食居住。

司空瑤成了漫無目的松鼠，在托斯卡納農莊裡頭找不到她要的松果，這裡頭漫山遍野都是葡萄，紫的發黑，十分誘人。

好在司空瑤認識了一個年齡相仿的甜點師，他叫做吉恩，也是前來考核專業甜點師資格的，是一個美國人，有著黝黑的皮膚和不同於黑人給人的那種嘻哈風格，反而顯得有幾分古典淡雅，有點像是一枚沐浴在陽光下的黑加侖。

由於兩個人有著共同的愛好，而且年紀相仿，在沒有事情做的情況下，兩個人倒是迅速成為了聊得來的朋友，司空瑤發現吉恩的見識也相當之豐厚，對於酒文化有著非常深厚的了解。

兩個人先是就甜點討論一番，話題不經意間也引到了托斯卡納農莊的葡萄之上，吉恩便和司空瑤普及了一些關於葡萄酒的知識。

吉恩撫摸過一枚光滑的紫葡萄，向司空瑤說道：「知道嗎？早在1716年初。托斯卡納大公爵就提出把葡萄產區分成和disopra。顯然，義大利已經生產了幾百年優質的葡萄酒，而且各種各樣的葡萄酒和葡萄品種層出不窮。」

司空瑤沉默了片刻，關於酒文化她也懂得一些，但是之前評議員所說的docg葡萄酒令她煞是不解。這會兒剛好有個酒師在。便就此詢問道：「吉恩，你知道什麼事docg葡萄酒嗎？」

吉恩點點頭道：「原產地命名法規的對象是所有義大利葡萄酒，包含成千上萬等級標準的葡萄酒。docg則是一種葡萄酒的等級。是非常高的等級之一。」

司空瑤笑道：「是麼，我還以為葡萄酒只分為白葡萄和紅葡萄酒，有的地方會有黃葡萄酒，旋即又細分為餐酒和限定年份酒。」

吉恩點點頭。他倒是沒想到一個女孩子也知道這麼多的酒文化，旋即解釋道：「正常情況是這樣的。不過在義大利地區，葡萄酒的等級分化則更多。」

首先是「日常餐酒」，是以vinodatavola命名的葡萄酒包括沒有被灌裝的葡萄酒，許多的酒被用來和廉價的散裝葡萄酒混合。部分此類的葡萄酒也被蒸餾成工業酒精。在哥利亞法案實施之前，一些義大利最好的葡萄酒也以vinodatavola等級灌裝，因為該國許多的手工葡萄酒生產者希望釀造世界級的葡萄酒。而這類葡萄酒不符合1963年通過的原始doc法規的傳統規定。從1996年收穫開始，這些好酒就不能再稱為vinodatavola。現代的doc法規延續了最初「餐酒」命名的意圖。

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