第五百九十二章 桑嬌維塞葡萄（1/2）
托斯卡納也以釀酒著名，特別是吉安地酒，是義大利其中一種最受歡迎的酒。這一大區在義大利是擁有d.o.c.g.數量第二多的大區，共有八款酒獲d.o.c.g.級別，托斯卡納所出產的優質d.o.c.g.紅葡萄酒都屬於桑嬌維塞葡萄的分支。是義大利種植最廣的葡萄品種，原產於義大利中部的托斯卡納。該葡萄所釀製的葡萄酒顏色深、可口、活潑、多變，有梅子和鄉土等氣息，有時更可釀出結構緊密、酒體厚實的上等紅葡萄酒。以義大利的古典奇揚替基安帝和蒙塔奇諾布雷諾等酒款最為出名。桑嬌維塞是歐亞種的普通，原產於就在義大利托斯卡納，最早的記載可以追溯到16世紀。現代基因測試顯示ciliegiolo葡萄和uovo葡萄是桑嬌維塞的親本，其中前者作為托斯卡納地區的古老品種非常有名，後者是幾乎絕跡的活化石般的品種。
桑嬌維塞起名於「sanguisjovis」，在義大利語中意為「丘比特之血」。
「sangiovese」這個名字可能是托斯卡納的釀酒師們起的名字。最早的文字記載見於1722年。儘管早在16世紀就有了桑嬌維塞的相關記錄，但直到19世紀，桑嬌維塞才開始在義大利廣泛流行，迅速成為義大利種植最廣的葡萄品種，目前其栽培面積超過義大利葡萄總栽培面積的10％。桑嬌維塞在義大利全國範圍內都有種植，其中義大利中部與南部地區最為出色。在故鄉托斯卡納地區，尤其是布魯內羅迪蒙塔爾西諾和奇安蒂葡萄酒產區。桑嬌維塞確立了自己的王者地位。
在世界範圍內，桑嬌維塞也占有一席之地，在美國加州、阿根廷、智利、澳大利亞、羅馬尼亞及法國科西嘉島都有種植，其中美國加州桑嬌維塞的優異表現吸引了葡萄酒界越來越多的目光，阿根廷大約有5000公頃的面積。
桑嬌維塞是一種很容易發生變異的葡萄，目前在桑嬌維塞家族中至少發現有14個株系，其中llo最為著名。曾有專家試圖將桑嬌維塞分為sangiovesegrosso家族。包括llo和lo家族。但卻沒有足夠證據支持這種分法。許多地區都培育出了適合當地氣候和土壤條件的桑嬌維塞，這也使其有了許多不同的名字或綽號，例如：llo、ile、。
因為桑嬌維賽一旦遠離故土經常會出現水土不服。所以在義大利之外地區種植非常少。只有有少量的桑嬌維賽葡萄生長在阿根廷、南非和加州的內帕谷，這也是托斯卡納的葡萄農莊之所以出名的一大原因。
值得一提的是，儘管加州的種植者與義大利的親戚有深厚的歷史淵源，但今天加州生產的桑嬌維賽葡萄酒具有自己獨特的風格。桑嬌維塞是很有個性的葡萄品種。在種植時需要悉心照料。桑嬌維塞適合較為溫暖的氣候，需要充足的陽光。在排水性良好的朝南或西南的坡地上種植表現最佳。如果在海拔過高的地方種植，它很難較好地成熟。托斯卡納地區的galestro泥灰質黏土和alberese石灰岩黏土是種植桑嬌維塞的最佳土壤。
托斯卡納擁有八款d.o.c.g.級別的葡萄酒，而其中蒙達奇諾?布魯奈羅更是第一款在義大利被冠名為d.o.c.g.的葡萄酒，直到今天llo仍然是義大利最有名和最昂貴的酒。
區內知名葡萄酒莊園，生產受義大利國家認證及保護的莊園有加撒穌洛，是巴布里諾斯自治區的一個古老名字。而加撒穌洛酒莊就坐落於保證法定產區古典奇安帝區的中心地帶。此酒莊面積超過120公頃。其中30公頃為葡萄園、40公頃為橄欖園。
伊?芭羅狄索莊園則早在1967年就建成了，萬弗迪馬丁尼與其他志同道合的葡萄酒專業愛好者共同創立了伊?芭羅狄索莊園。而馬丁尼先生就如酒廠之父。此後，伊?芭羅狄索莊園一直沿用傳統天然工藝，配以家族經營模式，一直經營至今。這個可被譽為珍寶的小酒莊，每年只生產約9000瓶葡萄酒。就是因為規模不大，莊主才可做到每個環節都一絲不苟，重質量、純天然，保證每一瓶均為義大利葡萄酒中的極品。而價格也一直高居不下。
如上述例子，此區莊圈是家族傳統留傳下來，大多有接近百年歷史，但由於是家庭式經營，所以產量低質量高，也有著相對高昂價錢和珍藏價值。此產區出產的d.o.c.g.酒也因而成為各大葡萄酒拍賣會的常客。
沿著地圖的指示，司空瑤倒是沒有找到托斯卡納農莊的所在地，倒是弄清楚了托斯卡納的建築風格，大致可分為兩類。
一類是以教堂、廣場、市政設施為代表的公共建築，這些建築大都莊重、典雅，保留著哥德式和文藝復興時期的建築特徵，選用的都是上等的天然石材，經過無數能工巧匠的精雕細鑿，有的甚至是經過幾代人的努力才能完成。
托斯卡納的另一類建築就是以莊園、別墅、農舍為代表的田園風格的建築。
在建築術語中，托斯卡納風格更多是指這一類風格的建築。高低錯落的層面，凹凸有致的牆體，以及用天然材料，如石灰、木頭和灰泥勾勒出來的外牆是這類建築的典型特徵，斑駁不勻的牆壁，深綠色的百葉窗，褐紅色的陶瓦屋頂也是這類建築的標誌。
無奈地聳聳肩，托斯卡納的人都很樸素古雅，懂英語的司空瑤一個也沒碰上，他們說的都是帶有鄉土氣息的義大利語，這讓司空瑤很是頭疼，沿著地圖一路摸索過去，只覺得離托斯卡納農莊越來越近，卻始終摸不到他的邊。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。