第六百零五章 香草香草（1/2）

紅酒火焰，只是這一款火焰冰淇淋的噱頭而已，然而噱頭只是噱頭，那是用來吸引別人矚目的手段和包裝，卻不會為冰淇淋博得認可，最關鍵的地方，還是在於味道。

以一顆冰淇淋甜點而言，司空瑤和吉恩做出來的這款火焰冰淇淋，實在是太失敗了，根本就不足以說得上是一款冰淇淋……

司空瑤嘆了一口氣，沒想到瞎忙活了許久的結果是事與願違，明明要做冰淇淋的，卻反而丟失了最重要的冰淇淋本身，顧此失彼。

「所以還是要把重點放在冰淇淋身上啊。」司空瑤看向了吉恩，失敗固然令人感到挫折，但如若沒有接受失敗的勇氣，那麼司空瑤也無法在料理的路上奔馳了，慶幸的是，這一次的失敗並沒有對她造成多大的打擊。或者說這實際上就是她預料之中的情況，本就是第一次嘗試的甜點，如若能夠一次成功固然值得欣喜，但就本質而言，失敗才是正常的，料理本來就不是靠模仿就能夠成功的事情，嘗試和領悟，缺一不可。

吉恩點了點頭，掩蓋了香草冰淇淋味道的原因，雖然和加入了葡萄果汁有關，但間接地也暴露出來了另外一個問題，就是司空瑤做的香草冰淇淋本身的味道實在不足以承擔起這份火焰冰淇淋的等級，如果用一個精密的儀器來打比方的話，就是勉強用一個老化的零件來支撐起這座龐然大物，儘管看起來像是那麼一回事，但實際機器並無法正常進行運轉。

司空瑤看了一眼吉恩，詢問道：「有什麼辦法能夠增強冰淇淋的香氣？」

吉恩沉默了片刻：「想要讓味道變得濃郁的方法無外乎就是兩種，一種是提高本身食材的等級。另外一種就是通過外物的作用進行幫補。」

司空瑤點了點頭，這兩種方式都很好理解，如果說冰淇淋本身的味道不夠濃郁的話，那麼其根源必然是源自於使用的香料本身味道不夠強烈，換而言之，如果能夠找到更高等級，味道更加強烈的香草精來代替現在所使用的原材料。那麼就能夠提升冰淇淋的味道了。此為其一。

第二種方法則是借用外物，通過其他食材元素的作用來提升香草的味道，正如葡萄果汁會抑制香草的味道一樣。實際上這是一種反向的提升作用，好比是在煮魚的時候，加入薑片就可以遮掩腥味一樣，是一種反向的提升作用。相同的，如果在熬煮骨湯的時候。加入一勺子醋則可以提升營養被人體吸收的程度，這則是正向的提升作用，如果想要提升香草冰淇淋的味道的話，這也是一種方法。

不過對於這兩種方法。司空瑤暫時理不清有任何的頭緒，在食材的運用和搭配之上，吉恩應該會有更好的想法。如果想要順利度過這個障礙，取得專業甜點師資格的話。處理司空瑤的努力和創意之外，吉恩的知識和經驗一樣不可忽視。

「吉恩，你有什麼想法？」司空瑤問向吉恩，不懂的話，那就開口去問，雖然不一定能夠得到答案，但總歸比自己悶聲不吭要來的強一些，至少還有希望。

吉恩沒有應答，沉默了片刻，雖然說司空瑤做出來的香草冰淇淋味道被掩蓋了，但實際這並不能說明司空瑤做的冰淇淋不合格，事實上，如果只單純以一份冰淇淋的角度出發去考慮的話，甚至可以說是無可挑剔。

無論是從味道還是口感上出發，單獨去考究司空瑤做的香草冰淇淋，是找不到任何瑕疵的，用料和劑量都很精準，托斯卡納找得到的食材也都是等級不低的佳品，真正抑制了其味道的關鍵，還是在於紅酒火焰。

吉恩解釋道：「硬要說關鍵在於香草冰淇淋的話，也不是完全是，事實上和紅酒也有很大的關係前，不管再怎麼去稀釋紅酒，那畢竟是沉澱了許久的精華，和冰淇淋這種短時間內製造出來的食物，對味道的緊固程度是不一樣的，不管再怎麼去稀釋那些紅酒，葡萄汁和酒的芳香都會抑制香草冰淇淋本身的味道，無論怎麼去提升香草冰淇淋的味道都好，這都是無可避免的事情。」

司空瑤略微為難地道：「但如果讓香草冰淇淋的味道比紅酒的味道還要強烈，不就可以解決這個問題了嗎？一定做得到的吧？有什麼辦法可以做到。」

吉恩目露難色，略微蹙眉地道：「事實難度很大啊，首先兩種食物的新舊根本就不是同一個程度，就算再怎麼去強化它的味道，面對於一隻擁有數年獵殺經驗的毒蛇而言，一頭稚嫩的雄獅也不得不避讓三分。」

吉恩說的誠然在理，不過司空瑤卻依舊不依不撓地道：「難度再大，也一定會有辦法的，對吧？提高香草冰淇淋味道的方法。」

吉恩嘆了一口氣道：「嗯，確實是有這樣的方法，不過說出來的話，同樣很不實際。」

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