第五百八十五章 橙味焦糖（1/2）

君度橙酒，理論上已經不能算是一種調味基酒了，它根本是烘焙用酒，在杜拜，君度橙酒廣泛運用於西點食譜中，尤其是橙味甜點中。最新章節全文閱讀

長久以來一直被認為是無法為其它品牌取代的香甜酒中極品，用橙汁釀造的君度酒多了一抹酸意而使得甜味降低，然而卻將君度橙酒中各種濃郁香氣更被『激』發揮散到極致，而酒的剛烈特『性』因為橙汁的加入而變得柔醇，這種淡柔的濃郁香氣，是用以和其他甜點食材搭配的不二之選。

君度橙酒的優異酒質是其它品牌無法複製的，君度橙酒的釀製秘方更是一直被君度家族視為最珍貴的資產，受到極力的保護。司空瑤不禁感慨國際美食研究協會的財力，這種酒可是有價無市，今天能夠用它來做甜點，實在是一種莫大的機遇。

君度橙酒水晶般『色』澤，晶瑩澄澈，包含著果甜及橘皮香中『交』雜橘『花』、白芷根的萬千風情，加上油加利木香及淡淡薄荷涼，綜合而成絲絲令人難忘的余香。

濃郁酒香中『混』以水果≌◆哈，m.香味，鮮果『交』雜著甜橘的自然果香，而橘『花』，白芷根和淡淡的薄荷香味綜合君度橙酒特殊的濃郁和不凡氣質。

要盡情體會君度的魅力，莫過於加冰塊飲用，先將冰塊加入杯中，再緩緩將酒及檸檬汁倒入，就可以感受到酒味的芳濃柔滑，輕嘗淺啜，樂趣無窮，待酒『色』漸透微黃，經檸檬皮裝飾既可享受清涼甘甜的美酒！

君度是很討人喜歡的酒。在許多酒譜中加那麼幾滴就會使原有的味道更具韻味。長久以來一直被認為是無法為其它品牌取代的香甜酒中極品。君度橙酒加入冰塊後，酒的甜味降低，使君度橙酒中各種濃郁香氣更被『激』發揮散到極致，而酒的剛烈特『性』因為冰塊的加入而變得柔醇。

加了冰塊之後酒『精』濃度被慢慢稀釋，而濃郁酒香中『混』以水果香味，鮮果『交』雜著甜橘的自然果香，而橘『花』，白芷根和淡淡的薄荷香味綜合君度橙酒特殊的濃郁和不凡氣質。君度橙酒獨具濃郁的香味，它包含了果甜及橘皮香中『交』雜橘『花』、白芷根。加上油加利木香及淡淡薄荷涼，綜合而成絲絲令人難忘的余香。最新章節全文閱讀

早期的君度較偏向用作基酒。80年代以後。君度中加入冰塊及檸檬片的單純調法，已成為巴黎、米蘭、紐約、東京等大都會最風尚的飲法，微甜微酸、清涼剔透的原始風味，贏得了世人的喜愛！

如果用這一種君度酒來製造甜點的話。那麼產出的甜點風味絕對會令人無比陶醉。

然而使用君度橙酒的話。對於司空瑤而言。卻不是一件簡單的事情，誠然，作為一種烘焙特用的調味酒。君度橙酒的價值是極高且毋庸置疑，但是如果運用在提拉米蘇之中的話，便有些麻煩了。

因為這種調味酒的橙汁味會破壞咖啡獨特的醇厚，因此在調和咖啡酒的時候，絕對會是一大困難。

司空瑤如果非要使用這一瓶君度橙酒的話，怕是會相得益彰，反而顯得咖啡酒的味道太過突兀。

司空瑤反道有些猶豫了，甜點和料理一樣是講究食材與食材之間的搭配的，並不是說將所有美好的食材組合在一塊就完事，還要講究搭配的適合度，將君度橙酒和濃縮意式咖啡擺在一塊，絕對不會是一個好選擇。

司空瑤遲遲沒有拿起那一瓶君度橙酒，想著要不要退而求其次，用白蘭地或者是卡魯哇酒的話，會輕鬆很多。

然而思量再三，司空瑤還是拿起了那瓶君度橙酒，這個問題看似是酒的口味選擇，但實際卻是料理師的實力問題，只有實力不濟的甜點師，才會讓食材去迎合自己的料理，真正有才能的甜點師，必須懂得駕馭各種桀驁不馴的食材，為己所用。

如果說君度橙酒無法和意式濃縮咖啡相結合的話，那就找到讓一種能夠和君度橙酒配合，而且味道不遜『色』於意式濃縮咖啡的咖啡就行了，這不是食材的問題，而是甜點師的實力問題。

司空瑤堅信自己有這個實力，如果人不『逼』自己一把，永遠不知道自己能夠爆發出多大的能力來，現在對於司空瑤而言，就是這麼一個突破的當口。

拿起君度橙酒的時候，她的心中任然沒有找到對策，但是她堅信自己一定能夠找到答案，找到能夠和君度橙酒配合的咖啡。

關於咖啡，司空瑤懂得不多，只知道盛放咖啡的杯碟都是特製的，應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。

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