第五百三十五章 布朗尼蛋糕（1/2）

當司空瑤將目光從那塊兔兔小餅乾的身上轉移開去的時候，突然間加拿大楓葉林百鳥起飛，天空中交織繚繞著一陣鳥鳴聲，百律齊響，登時交織成一聲高麗的鳳鳴聲來，天地異象！

司空瑤登時一驚，看樣子是有人做出來了超一流水準的甜點了。

因為廣場之上突然間盤旋飛舞著上千隻鳥兒，圍繞在四周的觀眾無不紛紛叫嚷起來，場面好生熱鬧，上頭是百鳥齊鳴，往下是人聲鼎沸，而在這其中，一名甜點師緩緩端著他的作品上前。

方塊狀的蛋糕是由三層巧克力蛋糕加上三層奶油組合而成的，頂上奶油和榛子還有許多堅果組合成了極具藝術色彩的裝飾。

絕對不會沒有人不知道這一刻甜點，那就是布朗尼蛋糕！

布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼，是屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於它通常更加薄而且較結實，不像普通蛋糕那樣松松的, 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜，苦巧克力加上甜奶油的美妙滋味，兩種極致的享受令人無可抗拒。

布朗尼，19世紀末發源於美國，20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。

布朗尼蛋糕雖然看起來像是歐培拉，但實際上並不一樣。布朗尼的質地是介於蛋糕與餅乾之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟。除了這樣子經典的疊層組合，布朗尼實際上也可以有多種樣式，它的原料通常就包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。因為這種特殊的口感，也有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。

而且巧克力一定得是黑色的苦巧克力，含可可成分非常高的巧克力會顯得苦澀，但是如果能夠忍耐這份苦味的味，那股醇厚的香味絕對令人嘆服。所以需要有牛奶和蜂蜜來中和這股苦味。

在美國。布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裡尤為常見，並由此演變出多種甜品陳列於菜單上。

例如美國的一款甜點blondie就是從布朗尼蛋糕中演變而來的。blondie中添加了黃糖而不是苦巧克力。味道重點突出的是一個甜味。

而布朗尼的由來則有個很有趣的故事。據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫著圍裙，在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發。而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，她鼓起勇氣一嘗，竟然意外地十分美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

布朗尼是一種非常簡單，但非常可口的巧克力甜點，最傳統的布朗尼製作過程中不需要任何複雜的操作過程，也不需要添加任何膨鬆劑，就能擁有自然的濃醇味道，而這一刻布朗尼蛋糕更是加入了芝士，濃郁的芝士蛋糕加上布朗尼的組合，自然是成幾何倍數增長的好滋味。

準備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油，再灑上一些麵粉，然後晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘。

首先製作布朗尼麵糊,黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裡，隔水加熱並不斷攪拌，水溫不能太高，直到黃油與巧克力完全溶化，把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻。

繼續加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻，篩入麵粉，橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊。

把布朗尼麵糊倒入準備好的模具里，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鐘左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度。

在烤布朗尼蛋糕的時候，則開始準備芝士蛋糕麵糊，奶油奶酪隔水加熱至軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒為之。

加入雞蛋、香草精，用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麵糊。

將芝士蛋糕烤成金黃色澤之後，布朗尼蛋糕也可以出爐了，兩款蛋糕分切之後層疊起來，每兩次蛋糕之間塗一層奶油，美味無比。

接下來出現的一款抹茶蜜語，竟然也是誘發了天地異象，一頭野生的梅花鹿竟然從楓葉林裡頭跑竄出來，闖入了比賽的現場。

一頭受保護的野生動物兀得出現在熱鬧的廣場之中，所有人都是為之一驚，旋即現場的氣氛變得更加火熱起來了。

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