第五百三十二章 黑森林蛋糕（1/2）

隨著比賽的開始，所有人都爭分奪秒地進入了自己的料理狀態之中，不過這個爭分奪秒只是針對他們的手速而言，而他們的表情還有心境，卻都是格外的輕鬆自在。

大部分人都是見識場面的人，不會因為這麼一丁點場面就緊張或者得意起來，手速快也只是因為他們的甜點技藝十分嫻熟罷了。

由於司空瑤和報名表和托米西斯是一起上報的，所以兩個人的位置挨在一塊，司空瑤可以看到托米西斯現在是在做什麼。

蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用，在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象，托米西斯的技巧堪稱完美，司空瑤找不出任何一絲毛病。

司空瑤不僅在內心感慨起來，這就是一個有著甜點大師競賽六十四強經驗的母親教出來的甜點師，實在是太厲害了。

雖然或許在專業水準的級別裡頭，托米西斯算不上十分厲害，但是對於司空瑤而言，她已經覺得很厲害了，至少自己還無法做到她這麼流利。

托米西斯往蛋白霜裡頭輕輕地加入麵粉，隨後快速切拌均勻，液體裡頭沒有出現一丁點麵粉顆粒，足以看出托米西斯的熟練度有多麼之高。

而且司空瑤還意外的發現，這個時候托米西斯已經開始將烤箱預熱到180度了，整個過程遊刃有餘，就好像已經實現操練過了上千次一樣，看來為了這一場國際甜點交流賽事。托米西斯也是沒有少下功夫啊。

蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。

托米西斯輕輕提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立。不會彎曲。此乃最好硬性發泡的最佳狀態，取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻。然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻之後立即倒入蛋糕模子中，整個過程如行雲流水一般，沒有一絲停滯。司空瑤只覺得有潺潺地流水在不停地轉動，不得不說托米西斯也是一個極為出色的甜點師。

司空瑤雖然沒有托米西斯這樣嫻熟的手藝。但是論知識的儲備量，或許托米西斯還遠遠不及它，司空瑤現在也能夠靠別人的用料稍微揣測別人製作的是什麼甜點了，這可是她一直苦思冥想聯繫了很久才勉強能夠做到的。

這不僅僅需要觀察者本人具有非常之廣的見世面。能夠知道絕大多數的甜點配方，而且還要從食材的用量上來進行篩選，直到最後根據料理人的作為來進行判斷。絕對不是一件簡單的事情。

以前司空瑤被別人試穿自己的料理甜點時，總是覺得這些材料加一塊肯定就是做這種甜點。誰都能夠看得出來，但知道自己親自來坐著一回事的時候，真的是完全不一樣的。

那簡直就是雲里看霧裡一個樣，一樣都是雞蛋麵粉還有奶油，組合出來的成品確實千變萬化，根本就沒有「肯定就是」這種說法。

雖然不知道托米西斯最後要做什麼，但至少現在司空瑤能夠看到出來，先前托米西斯的用料還有手法，無疑做的是一種蛋糕，而且根據用料還有打發的手法，司空瑤判斷出來是戚風蛋糕！

因為沒有加入黃油，而且靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積，這種風味如雲朵般的戚風蛋糕，是很多人的摯愛，司空瑤絕對是不會看錯的。

以戚風蛋糕為底的蛋糕相當之多，比如輕奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕等等，這可是一種人見人愛的甜食，如果害怕攝入太多黃油而發胖的話，不添加一丁點黃油的氣氛蛋糕絕對是嘴饞有不愛運動的人群們的最佳選擇。

緊接著司空瑤又看到托米西斯準備了一些黑巧克力，用刀拋成了絲。

司空瑤又揣測起來，看樣子多半是巧克力蛋糕了，這麼大的量，估計得有110克，甚至將近130克都有可能，不可能只是用來做裝飾用的，所以唯一解釋的通的說法，就是巧克力蛋糕了。

醇香的巧克力加上綿軟的戚風蛋糕，雖然十分簡單，但卻很暴力！基本上沒有人能夠抗拒這種誘惑。

然而托米西斯接下來竟然有取出了車厘子來！

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