第五百七十五章 馬里即拉醬（1/2）

在義大利，正宗的意式薄餅是薄而脆的，只鋪上茄醬、芝士、橄欖或香草，吃的時候還要用上刀叉，切成適合大小或捲起來吃。無論坐在哪家義大利餐廳，在等上菜的空檔，餐廳還會附上幾片冷麵包和一種叫grissini的硬餅乾。這種細細長長的硬餅乾很香，頗耐咀嚼，而冷麵包多半是用來沾第一道或第二道菜吃完所剩的醬汁。因為主萊的好吃與否，往往取決在醬汁的美味如何。

聽完了盧特的介紹之後，司空瑤也是感慨不已，其實義大利的料理文化，遠遠比她想像中的還有有趣，絕對不僅僅只是披薩和義大利麵條，作為西餐始祖的意菜，果真是別有一番風味所在。

司空瑤笑著道：「這個和芝士土豆泥超像的，就是不知道味道怎麼樣，有機會的話真想試一下。」

盧特聳聳肩道：「這東西才研究所裡頭只有五樓那群傢伙能吃，當然了，負責烹飪的料理師偶爾也會偷吃一點，不過就連我也是沒有機會，我倒是知道嘆息橋附近有一家不錯的餐廳出售千層面，如果你感興趣的話，可以去那裡試一下。」

司空瑤點點頭道：「嗯，我記住了。」

司空瑤提到的芝士土豆泥倒是勾起了盧特的興趣，在義大利，奶酪一樣也是非常出色的食材之一，這種發酵的牛奶製品在很多國家都非常風靡，在義大利菜裡頭也經常會見到他的影子，雖然番茄肉沫義大利面是無冕之王，但是煙燻鴨胸肉芝士義大利面，一樣也是膾炙人口的美味。

盧特笑道：「不如到八樓去看看吧。那裡是負責生產奶酪的地方，我想身為甜點師的你，應該會有興趣的，比起麵條的話，甜點的食材不是更有趣麼？」

奶酪本身雖然就是加工過的牛奶製品，但是在甜點料理的範疇里，它還是屬於食材的一種。在很多甜點裡頭都會見到它的影子。是非常不錯的一種食材，質量也有高有低。

司空瑤遲疑了片刻道：「這樣好嗎？不會打擾到你的工作麼？」

盧特笑了笑道：「沒關係，研究所裡頭並沒有非常嚴格的條理規定我們每一天的工作任務。不過這裡的人可不會偷懶，因為都是來自世界各地的料理師，本土居多，但是任何一個人都是抱有上進心的。即使沒有條條框框的拘束，我們也都會努力工作的。畢竟我們的工作也就是不停地料理和鑽研而已啊。做著一個料理師的本職工作，提升廚藝的同時還有錢拿，何樂而不為？」

被盧特這麼一說，司空瑤四下環顧一圈。倒是發現大部分人的臉色都洋溢著真誠的笑意，那是出於對料理的熱愛，這讓司空瑤很是嚮往。

偶有發現一兩個臉色為難的人。也只是因為被料理的問題所牽絆，整個研究所洋溢著一種積極向上的朝氣。管理的方式有很多，不得不說國際美食研究協會的做法也很高明。

如果非要限定這些料理師們有什麼工作任務的話，他們反而會失去了將料理當做是樂趣的那種心情，變成應付式的料理，失去那種進取的純粹。

司空瑤點點頭道：「那好吧，只要不影響道你的工作，隨你安排，反正我也沒事幹。」

盧特笑道：「行，那跟我來吧，反正我手頭上的研究也都完成了，正愁著沒事幹呢。」

盧特帶著司空瑤千萬八樓，路上司空瑤好奇地問道：「盧特，你先前說你的手頭上的研究完成了，是什麼研究？」

「關於馬里即拉醬裡頭橄欖油的用量問題，還有各種食材對應加工的時間。」盧特如此回應到，而臉色上出現了一種如釋重負的表情，顯然這個研究之前把他折騰得夠嗆。

司空瑤不解道：「馬里即拉醬是什麼東西？」

盧特解釋道：「是一種義大利面醬汁，為了研究這個可是我把折騰的死去活來，足足花了一個多月的時間才找出最佳的橄欖油用量，精確到毫克。」

馬里即拉醬在義大利面裡頭也是非常之受歡迎的一種醬汁，有點類似是蒜蓉醬的感覺，但是味道要甜膩一些。

原料是罐裝的水煮蕃茄8個，辣椒2個，大蒜5片，橄欖油100毫升，鹽適量。

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