第五百七十三章 義大利甜點（2/2）

司空瑤饞嘴地道：「我能嘗一個嗎？」

盧特有些為難地想了一下，旋即警惕地向四周望了望，然後低聲道：「儘快，不要被人發現。」

司空瑤趕忙偷了一個杏仁餅塞到嘴裡，活似做賊，極其刺激，這杏仁餅吃到嘴裡也是變得格外美味起來，濃郁的杏仁香氣，比起曲奇還要清脆一些，雖然沒有了那麼濕潤的柔軟感，但卻有一種馬卡龍的口感，十分有趣。

司空瑤旋即裝作什麼事情都沒有發生，一本正經地道：「那你說的那個可可布丁又是什麼？」

盧特解釋道：「可可風味的意式巧克力布丁，是都靈地區的名產，也是義大利風格餐廳的甜品菜單上的長駐甜點。其最大特徵是材料中使用了揉碎的意式杏仁餅和法式杏仁小圓餅、，法國著名的杏仁糕點，你應該不會不知道。」

司空瑤點點頭，所謂的就是馬卡龍，她當然不會不知道，而都靈則是義大利第三大城市、世界四大汽車城之一、皮埃蒙特大區的首府，歐洲最大的汽車產地，還是歷史悠久的古城，保存著大量的古典式建築和巴洛克式建築。

司空瑤又觀望了一下，發現還有與提拉米蘇齊名的義大利著名點心手指餅乾，雖然是餅乾卻不含油脂，因此它的口感就像海綿蛋糕一樣甘美而柔軟，難怪英語會把它形象地稱為「ladyfinger」，也就是貴婦人的手指了。

不過手指餅乾的名字在義大利語中的意思是「薩伏依的餅乾」，薩伏依家族則是義大利薩丁尼亞王國的前身。1416年創立，於1720年滅亡，所以許多義大利人都直接把手指餅乾叫做「savoiardi」薩伏依。

除了直接食用之外，手指餅乾還有著十分廣泛的用途，比如用來製作提拉米蘇等夾心蛋糕的餅底，或是當作圍邊裝飾在其他品種的糕點上等等。

盧特笑了笑道：「看樣子手指餅乾就不用介紹了，提拉米蘇的必備材料，我猜你們這個年紀的女孩子沒有不知道的。」

司空瑤笑了笑，旋即又問道：「那這個呢？」

像是被一個圓餅乾包裹起來的果凍，散發著淡淡的芝士香味。

盧特介紹道：「這個是意式香炸奶酪卷，西西里島地區的傳統糕點。」

意式香炸奶酪卷是義大利著名油酥點心，是使用麵團和油酥烤制的小甜點心之一，也是西西里島地區的傳統糕點。它的名字來源於拉丁語「canna」，直譯的話就是「「蘆葦、甘蔗和竹子的」莖」，原本是為了慶賀狂歡節，為期數星期至數月不等的基督教重要節日，通常在四旬節的首日前結束而製作的季節性點心，不過現在隨時都能在義大利的街頭小吃攤和糕點店裡買到了。

傳統的意式香炸奶酪卷外表相當樸素。它有著低溫油炸而成的、灑滿了細糖粉的香酥外皮，以及填滿了滑膩柔軟的鮮奶油和當地特產的乳清乾酪，一種水分和乳糖含量較高的優質鮮奶酪的潔白內餡。新鮮炸出的意式香炸奶酪卷價格便宜，口感甜脆，從以前到現在都是義大利民眾和外國遊客最喜愛的意式小食之一。

如果因為它長得很樸素就小巧了它的美味，那可絕對是會後悔的，為了推廣這種義大利甜點，當然也衍生出來花式的意式香炸奶酪卷。

通常會用豬油、砂糖、鹽、小蘇打、肉桂、蛋黃、一種用自然風乾過的部分脫水葡萄釀成的馬薩拉白葡萄酒，可可粉等豐富材料來製作外皮，出爐後還要把巧克力豆、堅果仁、切成小塊的蜜餞水果，比如香櫞、橘皮或曾是專供皇室和富人享用的高檔蜜餞馬拉斯奇諾櫻桃等等。

司空瑤笑著道：「沒想到啊，你會做的甜點還真不少。」

盧特略微有些得意地道：「這些倒是早餐的供應，如果是要做飯後甜點的話，我能做出上百種不同的花樣來呢。」

司空瑤點點頭，誠然她現在看到的都是脂肪含量比較低的甜點，用來提供一定量的熱量保證清晨的活力就足夠了，如果想要吃飽的話，還是義大利面比較實在。