第一百六十二章 火龍果蝦球（2/2）

內容除了對司空瑤這樣一個年輕貌美的小姑娘為什麼會進入廚房而感到意外之外，還有就是對於唐元心情的轉變。

「廚師長今天好像格外的開心啊……」

「可不是，自從那幾個新來的到我們酒店來打點下手之後，很是見廚師長這麼情緒高漲了……」

唐元問道：「瑤姑娘，不知道你心目中的龍蝦料理是怎麼樣的？」

司空瑤說道：「我是一個甜點師，平日裡打交道的多是麵粉、鮮奶和水果。我不知道我這樣做是否正確，但是我的創新點在於將水果融入到龍蝦料理之中。」

唐元若有所思，道：「水果嗎……這確實是個很不錯的想法，但是水果本是汁水過多，很容易掩蓋龍蝦本身的味道。」

司空瑤搖搖頭道：「非也，龍蝦本身的味道特點是鮮，但是太過於充滿活力的鮮味會讓龍蝦本身的甜味顯得有些不足，因此在料理的過程中必須利用其它食材的搭配將龍蝦的味道調出來。所以我的選擇是……」

只見司空瑤竟是從水果籃子中掏出一枚渾圓的紅色果實。

唐元驚聲道：「竟然是火龍果，從來就沒有人用火龍果做菜的啊，這未免也太過大膽了，萬萬不可。」

司空瑤將火龍果微微拋棄，紅色的影子在空中留下一道炫麗的幻影，司空瑤自信地道：「有何不可？火龍果本身的味道非常溫和清淡，既不搶味也不奪味，且它富含多種微量元素，無論是口感上、營養上還是味道上，都和龍蝦乃天生一對。」

唐元勸阻道：「火龍果並不難吃甚至可以稱之為美味，但是他有一個致命的缺點，就是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。本身幾乎沒有什麼味道，用它來搭配龍蝦簡直就是暴殄天物。」

司空瑤迅速揮舞著水果刀將火龍果剝皮切開，同時說道：「唐大叔，在龍蝦料理上我無法和你相比，但是在水果方面我絕對要比你更有研究，火龍果之所以不含酯類芳香因子，是因為它果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，最合適搭配與其他食材一起食用，促進吸收。」

唐元再三勸阻道：「即便如此，火龍果一旦下鍋，在龍蝦肉熟透之前，火龍果肉就會變成粘稠的汁液，沒有人喜歡吃這種口感的龍蝦。」

司空瑤應道：「沒錯，所以這並不是一道熱菜，我先前說過了，是你那道龍蝦沙拉讓我萌生了這種想法，所以這是一道開胃餐前冷菜。」

司空瑤先用將處理過的龍蝦肉飛水灼熟，於火龍果肉一起略微爆炒，在大火將火龍果淹沒之前必須迅速加入鹽、雞粉及花雕酒入味。

她的中菜技藝毫無美感可以，對於女生來說太過沉重的鍋勺讓她的身子看起來有些動搖，但唐元卻感到了一個純粹的直觀美學，大膽和新穎，毫無畏懼的勇氣。

幾乎不到十秒，龍蝦肉和火龍果一併出鍋，火龍果肉本身保留著溫熱的餘溫，龍蝦肉則已經實現燙熟過了因此口感飽滿，火龍果的口感像是一層柔順的絲巾批裹在龍蝦肉的表面，從上面滲透出來的是龍蝦肉本身極其純粹的甜味。

唐元握著勺子久久不能釋懷，從第一次料理到現在，自己的熱情已經逐漸消退了四十年，如今再見這般活力，兩眼欲哭無淚。

「這份甜味……」

司空瑤收拾完灶台，繼而說道：「標新立異不意味著顛覆傳統，創新有兩個意思，一是從無到有，二是從有到變。這份火龍果蝦球料理，看似水果的是一個噱頭，但關鍵還是在於龍蝦肉的處理，龍蝦料理的主角始終是龍蝦，其他的配菜包括火龍果，都是為了彰顯龍蝦本身的美味，因此這道料理的精髓，還是在於龍蝦。」

唐元再一次被震驚到了，沒想到司空瑤年紀輕輕，卻深深地懂得料理之道。正所謂萬變不離其宗，龍蝦料理最關鍵的還是龍蝦，在唐元以為司空瑤是想要將水果作為賣點的時候，就連他自己也望了這並不是一道水果料理。

唐元看著司空瑤窈窕的身姿，卻仿佛看到了撐起這個時代的巨人影子。在他面前的這個少女，集勇氣和能力於一身，她的料理仿佛有著無窮無盡的魔力，原因全在於她對料理之根本那種虔誠之心。