第一百一十二章 竹筍宴（1/2）

等司空瑤再度醒過來的時候，所有囚犯已經在黃岡的指揮下排成了方隊。

司空瑤忍著眼中的淚水，致歉道：「大肚……我對不起你……」

陳大肚每一天都會到拓荒帶送伙食，一日兩趟，久而久至陳大肚和徐東來兩人間的感情是最好的。

先前司空瑤打斷了徐東來的手臂，陳大肚就一直看司空瑤不順眼。

如果不是因為孟夕堯的關係，陳大肚絕對會是唯一一個不同意的司空瑤繼任的人。

此時陳大肚只是含著淚，沒有多說什麼，只是道：「不是你的關係，我去做飯了，大夥都餓了。」

「不好意思……都是我亂指揮……」

陳大肚嘆了一口氣，道：「不是你的錯，你指揮的很好，如果不是你，現在伏龍寨恐怕早就被飛皇寨攻下了。」

林芊婷見氣氛有些不對，連忙岔開了話題，道：「寨主，此外面的囚犯依照你的要求，已經排成了方隊，就等你的安排了。」

司空瑤道：「夕堯，你和大肚合作一下，我要犒賞三軍，記得做好吃一點。」

孟夕堯點點頭，無條件地支持司空瑤。

林芊婷微微皺眉，道：「寨主，眼下寨內就剩下七十個弟兄了，隨便填一下肚子就可以了，不用大張旗鼓。」

司空瑤搖搖頭，道：「不，就是要大張旗鼓，做的越隆重越好，越豐盛越秒，夕堯你應該明白我的意思。」

竹林間已經被砍成了一片荒蕪，所有翠竹都被製成了竹矛。

竹子有三寶，渡水成屋裹腹好，這所謂的裹腹，就是指有「菜中珍品」美稱的竹筍是也。

「咔咔咔」的聲音響個不停，瞬間一個竹筍就被孟夕堯切成了絲。

刀魔附身，此時孟夕堯有如神助。儘管切菜的速度再快，然而就算是閉著眼睛，刀也絕對不會切到孟夕堯的身上。

一瞬間的功夫，七十人份的竹筍全部被他切成了絲。大小如一，長短一致。

然而他的刀還沒有停下來，「咔咔咔」的響聲依舊持續著。

一百人份，二百人份，三百人份……

不到十分鐘，陳大肚還沒有反應過來，七百人份的竹筍絲整裝待發。

陳大肚驚愕地道：「大哥，切這麼多，吃不完啊。」

孟夕堯的刀還沒有停下，隨後又刨了七百人份的竹筍塊。同時下令道：「快一點，不然來不及了。」

「什麼來不及了。」

「竹筍宴啊。」

「什麼竹筍宴，我怎麼什麼都不知道。」

「司空寨主說的犒賞三軍你還不明白嗎？」

陳大肚咽了一口唾沫，隨後著急連忙加入到了料理之中。

竹筍絲做的是一道標準的家常菜，也是竹筍最常見的吃法。 然而越是平常的菜式，越是考研廚師的基本功。

中菜素有七分刀工三分火候的說法，這一道竹筍炒肉絲，就對火候的把握要求極其精準。

竹筍老了沒有爽脆口感而且顯得苦澀，豬肉老了沒有嫩滑細膩的肉質備顯堅韌，在這兩點之上，火候的把握可謂之苛刻至極。

肉絲要先下鍋潤油。炒至變色的時候立刻盛出，等和其他配菜一起翻炒的時候才能保持口感香嫩。

竹筍炒肉絲的關鍵在於竹筍事先要飛水焯燙一遍，如此才能去除一些異味。

也正因為如此，竹筍絲的翻炒便馬虎不得。

竹筍下快炒十秒，隨後肉絲下鍋，幾個飛速顛勺的同時將蔥段和辣椒絲投入其中。

火候最精準的時刻。在於裝盤完畢的瞬間，香味剛好飄入鼻中。

慢一絲味道不出，快一分口感不佳。

竹筍性寒味清，不能與味道濃郁霸道的牛羊肉合食，所以還要再來上一道竹筍滑雞片。

選用質嫩的白羽雞肉。經過改刀切的片狀，用蛋清、澱粉上漿，用溫油滑散，倒入漏勺瀝去余油，原勺放蔥、姜和輔料，倒入滑熟的雞片隨同竹筍一併繪熱，隨後速用兌好的清汁烹炒裝盤。

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