第七百零五章 魚滋面（2/2）

成年的馬鮫魚體重大多在七到八斤左右，然而穆子希挑的，竟然只是一條一斤多的小魚，這種幼魚的口感而肉質都不佳，穆子希果然只是一個外行人。

見到穆子希挑了這麼一條馬鮫魚，魚痴的心裏面也是有些食物，他是魚料理的行家，光從魚的品質就看得出來成品的高度，用這樣的幼魚做出來的料理，就算不吃也能知道結果了。

然而穆子希卻不為所動，他只是將這條馬鮫魚洗乾淨之後，用刀子細心地從魚身上刮下魚肉，剔去魚皮、魚骨和魚刺，雖然很笨拙，但是卻非常的專注。

看到這樣子外行的刀工，專業的料理人都會嗤之以鼻，不過再看到穆子希神情的專注之時，魚痴還是決定容忍下去。

但是令魚痴無法容忍的，是穆子希竟然將魚肉全部堆在一塊，然後他接下來做的，竟然是將魚肉剁成魚蓉！

魚痴的表情變得凝重起來，魚蓉一般只在魚骨上的殘留片肉剔除下來之後才會選擇的做法，絕對不會有人將新鮮的魚排剁成魚蓉，這是一種褻瀆。

似乎是感受到了魚痴的情緒變化，穆子希又笑笑道：「我不是魚料理的專家，一生都在和麵粉打交道，所以我要做的料理，也應該回歸本源，你就等著看吧！」

魚痴微微握了握拳頭，最終又鬆開，還是繼續看下去吧，穆子希到底賣弄的是什麼把戲？

將魚蓉處理完畢之後，穆子希竟然又取了一口炒鍋，炒鍋燒熱後放底油，放入姜、蔥熗鍋，把豬肉切絲煸炒出香味，隨後放入雞蛋絲、綠豆芽、筍絲、白菜絲等配料下鍋煸炒，然後倒入了一大勺子的水開始繪煮。

越來越莫名其妙的做法，就連司空瑤也看不懂了，哪怕不是魚料理的行家，也看得出來穆子希根本就不是在做魚料理。

然而穆子希卻信誓旦旦，不斷專注著自己的工作，十幾分鐘之後，他端上來擺在魚痴面前的，竟然是一碗麵？

魚痴登時眉頭一觸，不悅道：「這就是你做的魚料理？一碗麵？」

先不管這些面是從哪裡來的，連先前魚蓉都不見了，這叫魚痴如何能夠容忍？

然而穆子希卻笑笑道：「這面本身就是魚料理，先吃吃看吧。」

魚痴不為所動，像是動了怒，穆子希見魚痴心情不佳，便開口解釋道：「這個叫做魚滋面，我也是年幼的時候吃過一次，雖然沒辦法做到百分百復原，但是我想味道應該不差。」

「魚滋面？」魚痴冷靜下來，開口問：「你的意思，這麵條是魚做的？」

穆子希笑笑道：「正是。」

「魚滲粉絲名本奇，如加麻辣更相宜。諸君若到京城去，誇得滿天口沫飛。」魚糍面，象山石浦一道家喻戶曉的美食，當地人在節慶或宴請的時候，都少不了這道菜。魚面，象山有多種叫法，東門人叫「魚廚面」，石浦人叫「魚糍面」，有的人認為正宗的叫法應該是「魚捶面」。

手工魚糍面十分耗費時間，魚糍面的特點是嫩滑、爽口、鮮美，色澤晶瑩。象山人做魚糍面大多是帶湯，也有地方做炒魚糍面。不管哪種方法，燒制魚糍面都少不了豬肉絲、雞蛋絲、豆芽絲、蔬菜絲等等，各種或鮮美或爽口的食材薈萃一起，拔高了魚糍面的口感和味道。

關於美味的魚糍面，象山當地還流傳著不少動人的傳說。

從前，東海漁村的一戶人家，娶進一個媳婦，公爹心想：不知這媳婦聰不聰明，日後能否當家理財？於是打魚回港時特意提了一條鮮魚回家。笑著對媳婦說：「阿囡，這條魚你拿去殺了中午做菜，不過我上了年紀，牙齒已掉了好幾顆，你最好能做一碗沒有魚刺魚骨的魚菜。」

媳婦聽了，雙手接過魚來。當時感到有些犯難，頓時漲紅了臉兒。後來冷靜下來，靈機一動，拿起刀來，經過一番精心操持，終於做了一碗色香味俱佳、沒刺沒骨的魚面，熱氣騰騰、陣陣飄香地端上桌來。公爹和家人一品嘗，哈，這樣鮮美可口的魚面，過去是聞所未聞，見所未見。世上只有用麥粉、米粉、薯粉等做麵條，哪有用魚肉加工做成麵條的，並且燒得這麼鮮美好吃。一桌人個個吃得興高采烈，連夸媳婦心靈手巧，公爹也暗想從此家裡的事可以放手了。此後，魚面這道菜就在本地一傳十、十傳百地傳開了，石浦一帶家家戶戶都會製作這道菜。於是魚面就成了石浦名菜。

「魚糍面一定要趁熱吃，燙燙的吃下去最好，冷了就影響口感，再下鍋去熱味道也會打折扣。」一邊說著，一邊又催促著魚痴，免得魚滋面涼了。

不料魚痴卻依舊不為所動，更是大怒道：「胡鬧！」