第四百九十九章 驗證時分（2/2）

果凍糊與蛋糕糊不一樣，一旦入模之後，便不能再進行修整了，如果起了泡沫的話，即使用乾淨的工具將泡沫撇出，看起來雖然沒有半點影響，可是冷卻成型之後，這一定點的不完整也毀了成品的美觀。

將果凍糊裝入模具之後，司空瑤用吸油紙輕輕擦拭著八重櫻，製作果凍添加入內的食材，必須要充分瀝乾水分，以保證成品的品質，而且也要儘量避免使用含酸物質多的水果，如檸檬、鮮菠蘿等，都會因為酸度過大會降低果凍的凝膠力，使成品彈性降低。

八重櫻先前是用檸檬片一起煮的，所以更要將表面附著的水分擦拭乾淨，以免破壞成品的效果。

連氣都不敢喘一口，司空瑤輕輕地將八重櫻掉了個頭，慢慢放入果凍糊中，感受著那柔軟而富有彈力的觸感時，心中也是萌生一股暖意。

很快了，馬上就能復原傳說中的櫻花果凍，接下來就只差定型了。

果凍的定型主要是通過冷卻的方法形成的，但也與魔芋粉的用量、定型的溫度和時間與定型的質量有關。

配方中明膠的用量越大，凝固定型的時間越短，一旦達到了果凍的定型點時，便不能在繼續冷藏了，否則就會失去果凍應有的口感，而且也失去果凍應有的品質，司空瑤按照經驗推算，三個小時左右便差不多了。

為了幫司空瑤進行櫻花果凍的料理，戰場原澤見今天索性歇業一天，兩父子全心全意地陪著她進行料理。

司空瑤一邊聽著戰場原澤見回憶著仁仟味屋的發展過程，還有年輕時與英子的相遇相知到想愛，三個小時也是轉瞬即逝。

聽完戰場原澤見說完英子為了和他在一起離開了福砂屋，放棄了福砂屋傳人這一動人壯舉的故事之後，司空瑤也是緩緩起身，「應該差不多了。」

打開冰箱的一瞬間，司空瑤深深地吸了一口氣，雖然前面的步驟一切都是有條不絮地進行著的，而且司空瑤也對自己的手藝抱有絕對的信心。

不過到了真正檢驗成功的這一瞬間，心裡頭竟然也是兀得害怕起來。

雖然配方還有流程都是在戰場原澤見的觀察下，沒有遺留任何一個細節完成的，但是司空瑤畢竟不是英子，戰場原澤見也不是英子，或許有一些細緻入微的地方，並沒有被戰場原澤見注意到，如果因此遺漏了什麼的話，恐怕待會取出來的櫻花果凍，也不過是口感稍好一些的果凍罷了，如此想著，司空瑤的心便是跳得飛快。

司空瑤緩緩舉起手，將模具從冰箱之中取出，由於模具封著一層保鮮膜，所以味道散不出來，姑且還不能感受櫻花果凍的芬芳，然而司空瑤的心跳已是飛快，雙手竟然是不自主地打起顫來了。

將定型好的製品從冷藏箱內取出放在瓷盤之上，準備進行脫模。

為了保持製品完整，要先用溫水在模具底部及四周稍燙一下再進行脫模，說是溫水，也只是相對於果凍的溫度而言，溫度控制在四十度左右即可，太高溫的話，內外溫差過大的，會導致果凍的口感有所變化。

隨著溫水一點點澆淋在模具之上，司空瑤能夠感受到模具的內壁正在和果凍發生脫離，將保鮮膜用手指輕輕一撥即可退去，而此時櫻花模具也正在以肉眼可見的細微之狀變化著，一點點被富有彈力的果凍託了起來。

開始掙脫了模具束縛的櫻花果凍，自縫隙中釋放出一股冰涼之意，旋即淡淡的花香緩緩散出，而後變得越加濃郁。

司空瑤嗅著這一縷芳香之後，便不再呼吸，摒住了氣，雙手微微顫顫地伸出前去，當她把模具取開的片刻，便是驗證司空瑤成果之時。

這一刻，司空瑤感到空前的壓力凝聚在肩膀之上，雙手竟然沉重無比，久久不能將之啟封。

同一時間，仁仟味屋之外，一名遠道而來的客人因為仁仟味屋的歇業而嘆息著，然而抬起頭來之上，卻錯愕地發現，邊上一棵有著翠綠嫩葉的櫻花樹，點綴上了一縷異常的色彩。