第二百零四章 蘋果派（2/2）

蘋果派起源於歐洲，也是在美國人生活中比較常見的一種甜點。蘋果派可以有各式不同的造型、大小和口味。常見的有焦糖蘋果派lapplepie，法國蘋果派happlepie，麵包屑蘋果派applecrumbpie，酸奶油蘋果派sourcreamapplepie，舉不勝舉。而且蘋果派製作方便，所需原料的價格也很便宜，奠定了它能夠急速流行的基礎。

但蘋果派雖然製作方便，但不代表著它很容易做，要知道派的成功率也只有百分之八十，任何一個小細節的失誤，水和麵粉的比例不當，派皮打發程度的偏差，都會讓你做出來的蘋果派變成一灘水果漿混麵粉泥。

關於蘋果派有句俗語——「likeapplepies」，意思是像蘋果派一樣。這個典故來自於美國戰後，由於物資缺乏，勤勞的母親們為了讓家裡的孩子還能幸福地吃到甜品，就只能做最廉價的蘋果派，並整齊地擺放在櫥櫃裡，後來，就用這個比喻物品擺放的整齊。

蘋果派對於美國人有著特殊感情，從咽下最後一口媽媽餵的蘋果泥到遇見一張蘋果派照片，他們能夠花上幾十年去回味。從蘋果派照片到動了一絲吃蘋果的念頭，基本上是不需要任何思考的決定。

有些事情我們永遠無法預料，它的發生可以沒有一點驚動第六感的跡象，棄暗投明是轉瞬間的改變，如同突如其來的愛戀，一見鍾情。蘋果派在美國人心中的地位，大抵就是孩子對於母親的那種重要程度。他們非常享受煮熟的蘋果，又軟又甜，在酥香的派皮之中，包含著濃濃的暖意，像母親的愛一樣令人陶醉。

19世紀以來，蘋果派逐漸成為美國文化的一個標誌。1902年有美國報紙宣揚「吃蘋果派的人是不可戰勝的」。在二戰中當有記者問美國士兵為何而戰時，據說有回答是「為了母親和蘋果派」。1970年代一則利用美國愛國主義的商業GG詞是「棒球、熱狗、蘋果派和雪佛蘭汽車」。美國新墨西哥州的派鎮是用蘋果派命名的。

蘋果派雖然起源於歐洲的食品，不過如今，它稱得上是一種典型的美式甜點，根據《美國食物飲料辭典》中的註解，蘋果派的流行使美國成了世界上最大的蘋果生產國。

除此之外，蘋果派也一樣風靡盛行在其他國家，在《哈利波特》一書中，哈利在霍格沃茨的開學宴會上的甜點中也嘗到蘋果派，可見它在英國也是一種常見食品。

幾乎就在一瞬間，約翰從座位上彈了起來，關於派的話，他顯然是在座最有發言權的人。

約翰扯著濃厚的音腔說道：「蘋果派是代表美國的甜食，連美國的慣用語有說「ricanasapplepie」，即「如蘋果派一樣美國化」，條理有序，井井不亂這方面，並以嚴謹出名，高速的節奏感打造出了一個個美國派。在美國蘋果派的歷史中，可以追溯到從英國那邊過來的清教徒，他們種培蘋果種子，用收穫的蘋果製作成蘋果派。不過真正將蘋果派發揚光大的，當然非我們美國人莫屬了。」

柯雲丹有些不悅地看著約翰，本來因為貪婪之匙的事情已經夠頭疼的他，根本無暇搭理這個做事不經腦子的人，這會兒約翰要是敢添亂的話，柯雲丹可打算翻臉不認人了。兩人除了同為聖食之心請來的特邀美食家身份，對開幕式一系列活動擁有少許決定權之外，沒有任何交情。

柯雲丹之所以會和約翰走到一塊，主要還是為了能夠說服眾人將開幕式的地點選舉在大陸，以便於他掌控局面。如果不是因為約翰的家庭背景，恐怕柯雲丹早就拋下他了。

尤里斯接過了約翰的話，說道：「在感恩節中，每家每戶都會準備烤了整隻火雞和蘋果派。蘋果派在十八紀的時候是美國人的常見食物。我們聖食之心的總部也在美國，當時曾與一位德拉瓦的瑞典學者交流過，他說：『蘋果派一年到頭都有，當沒有新鮮的蘋果的時候，人們就用干蘋果製作蘋果派。它是孩子們的晚餐。』足見蘋果派的地位之高，一個經典的蘋果派，足以令人傾盡所有。」

約翰猛地點點頭，應聲道：「沒錯，不過蘋果派也不是一成不變，經典的傳統派雖然傳奇無比，但隨著時代的發展，各式各樣的吃法和搭配也讓蘋果派搖身一變，成為潮流的時尚寵兒。

西部的開荒者們因沒有新鮮蘋果製作蘋果派，於是用餅乾代替，這個被稱作為mockapplepie「模擬蘋果派」，這種派製作方法在1930年代被傳播開去了。據說這個點心，雖然不如真正的蘋果派，但是與真正的蘋果派味道驚人地相似。不過現代製作方法已經失傳。而現在蘋果派什麼吃法都有，甚至加上冰激凌。無論如何，蘋果派都無可動搖。」