第二百三十一章 一縷花香（2/2）

雖然香水是一種可以讓物體保持長久香氣的輔助物，不過卻不能添加到食物之中，但是借鑑於香水的釀造工藝，事先將玫瑰花粉在水中化開，隨後加熱直至成為帶有玫瑰香味的水蒸氣，這種經由蒸餾所得的液體比起水要更加純潔，而且淡雅的香氣愈加持久。

在一開始熬煮糖漿的時候，白夏已經將秘密攜帶的玫瑰露點入到煮糖漿的開水之中，只是由於大量的細砂糖甜味將這縷花香掩蓋，所以眾人並沒有察覺。

而玫瑰露經由烘焙之後，馬卡龍糕胚中的麵糊水分被烘乾之後，玫瑰露的香氣便開始彰顯出來，所以當馬卡龍出爐的瞬間，隨之而來的還有一股令人陶醉的香味。而至於這股香味究竟從何而來，如果白夏不說的話，怕是沒有人能夠猜得出來。

暗度陳倉的一招，讓吳悠顯得有些尷尬，臉色上的困惑所顯現出來的，是吳悠對於這股玫瑰花香味的不解，究竟從何而來卻是不得而知。但是這一股香味卻是十分融洽地與杏仁的香味融合在了一塊，營造出一種更加耐人尋味的多變氣息。

與優雅的少女最為搭配的，莫過於淡淡的花香，這樣子的組合搭配，讓馬卡龍的格調更加上揚，升華到了一個巔峰。

白夏的嘴角露出了得意的笑容，從吳悠的表情上來看，無疑是自己的小伎倆獲得了勝利，雖然不會成為絕對性勝負的關鍵，但是這個做法確實令白夏的馬卡龍在嗅覺體系之上領先一頭。

像是感受到了白夏的挑釁意味，吳悠不爽地咬著牙，道：「雖然我不知道你耍的什麼把戲，但是你連餡料都沒有準備好，你拿什麼和我斗？」

看著那一鍋還為凝結成晶體狀的焦糖，吳悠露出了勝利者的微笑，就算是白夏想要用焦糖來當做馬卡龍的內陷，餘下的時間恐怕也不足以令焦糖凝固了。

於是乎吳悠自然是得意起來，打算看看白夏到底還能折騰到什麼時候。而且既然白夏選擇了以焦糖作為餡料的話，那麼甜味便是白夏的主題，以此作為借鑑，吳悠已經想好了該用什麼樣的餡料來進行反擊，一場獅子搏兔的好戲即將上演。

就在吳悠轉身想要開始進行餡料的製作之時，舞台之下爆發出一股驚人的熱議聲——「瘋了麼，時間還沒到，他竟然去攪拌焦糖？」

「什麼！」聽到人群之中的議論之聲，吳悠猛然轉過頭來看向白夏，果不其然，白夏正在用勺子攪拌著鍋中的糖漿。

吳悠斥道：「你瘋了麼？這和自殺有什麼區別？」

焦糖的熬煮過程，最忌諱的就是攪拌。融化了的糖溫度是很高的，如果在焦糖還沒有凝形的時候，用勺子去攪拌焦糖的話，那麼高溫的糖漿暴露在空氣之中，溫度較低的氣流一旦衝撞上了高溫的糖漿，溫度驟然變化的過程會讓焦糖迅速粘連起來。只要輕輕攪上一圈，平靜如水的焦糖就會變成凹凸不平的溝壑。不僅難堪，而且也影響口感。

柯雲丹緊緊地握住拳頭，白夏至今為止的所作所為都讓他有些摸不著頭腦，甚至是讓柯雲丹覺得白夏根本就沒有把美食界的未來放在眼裡，實在太過我行我素了。

一想到這裡，柯雲丹的臉色便有些難堪，在焦糖還沒有凝形的情況下就去攪拌糖漿，這絕對不是一個甜點師會犯的低級錯誤，除非白夏是不想要做焦糖了。

剎那之間，柯雲丹的眼神突然變得明亮起來，質疑著，難道白夏根本就是要做焦糖？

勺子輕輕划過焦糖的表面，感受到糖漿的粘連程度，在勺子上留下薄薄的一層糖殼，隨後白夏輕輕地將勺子一敲，果不其然糖漿已經無法再被融化了，這種不成形的狀態，著實令人堪憂。

而面對此情此景，白夏不愁反喜，卻是笑言道：「火候差不多了，接下來，就讓你們看看，甜點珠寶的技法吧。」