第七十一章 舒芙蕾（1/2）

玉米粉4勺和紅酒250毫升混在一塊攪拌，勾兌成了暗紅色的艷麗液體。

紅色的液體入鍋煮沸，加入白砂糖100克還有些許清水熬製成了糖漿。

去來兩個不同型號大小的紙杯蛋糕模，大的在上，小的在下，縫隙里注入暗紅色糖漿，隨後置於冰箱冷藏凝形。

紅酒也能做甜點，這長山小鎮還從來沒有人見識過，一個個你看看我，我看看你，摸不著頭腦。

王宏就更加糊塗了，這司空瑤葫蘆里賣的什麼藥？

隨後司空瑤又取來兩個雞蛋，往玻璃碗壁上一磕，來回一擺，黃白分離備用。

黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上，在剩餘的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻，加入過篩好的低筋麵粉，再次攪拌成蛋黃醬備用。

低筋麵粉又名蛋糕粉，與製作麵包的高筋麵粉不同，粗蛋白質含量在8.5%以下，烘烤出來的甜點特別鬆軟，體積膨大。

先前分離出來的蛋清加入40克白糖打發至濕性發泡，加入蛋黃醬中再度攪拌，最後將拌好的蛋黃糊倒入小號的紙杯蛋糕模上，事先還要在模內刷上一層黃油。

烤箱180°預熱二十分鐘，中層，200°，12分鐘。

隨著一聲「叮」響，司空瑤同時取出了冰箱中的紅酒底座。

由於紙杯蛋糕模事先刷過一層黃油，此時出爐的蛋糕輕輕一剝，便脫模入了底座。

蛋糕在紅酒底座中慢慢膨脹起來，質地輕盈蓬鬆，遠遠望去，柔軟無比。

比起方北山粗狂的手法，司空瑤力求一分一毫都做到精緻，整個過程極具觀賞形，明亮微黃的蛋糕坐落在如寶石般暗紅的底座之上，猶如珍寶。

方北山一聲驚呼：「舒芙蕾！」

司空瑤笑道：「沒想到你還挺有見識的。」

舒芙蕾，也有譯為梳乎厘或著蛋奶酥。

舒芙蕾是一種源自法國的烹飪方法，這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經過烘焙後生成質地輕盈而蓬鬆的蛋糕。舒芙蕾一詞來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。

從這一點上來看，舒芙蕾的特點十分明確，就是蓬鬆。

蓬鬆的舒芙蕾輕輕地托在手上，輕盈的幾乎感覺不到它的重量，口感細膩，吹彈可破。

舒芙蕾吃的不再是味道，而是心情，質地鬆軟，爽滑柔順，一入口便有一種令人渾身放鬆下來的感覺。

方北山的沙琪瑪就像一塊樸實的磚塊，一塊塊堆砌而起，卻不是一道銅牆鐵壁，反而鑄成了一座城堡，最後紅寶石的皇冠座落其上。

手法的對比上，方北山輸了三成。

視覺的衝擊上，方北山輸了六成。

味道的碰撞上，方北山輸了九成。

最後一成，在於舒芙蕾與沙琪瑪相比，吃膩了後者的觀眾們都對精緻細膩的舒芙蕾產生了極強的興趣。

讓方北山在他最得意的技藝面前落敗，而且還在大庭廣眾之下出醜，王宏露出了得意的笑容。

王宏又往方北山的傷口上撒了一把鹽，道：「行了行了，方北山輸了，丟人丟到家了，按照約定，趕快大喊三聲吧。」

方北山狠狠地咬著牙，劇烈地喘著氣，一口逆血險些吐了出來，羞愧難當，斥道：「你說輸了就輸了，你算老幾？」

王宏微微眯起雙眼，輕鄙地看著方北山，道：「少寨主的意思這是要反悔了？」

方北山冷哂道：「不敢，我只是求個明白，誰輸誰贏空口無憑，你說了不算。」

王宏直搖頭，無奈地道：「唉，飛皇寨啊飛皇寨，竟然出了這麼一個陰險的人，真是不要臉。」

方北山被王宏直接把整個飛皇寨的面子都搬了出來，氣得直咬牙。一句粗口還沒來得及爆出來，就被突然起來一致騷亂氣得火冒三丈。

王宏冷笑一聲，神不知鬼不覺地打了個手勢，司空瑤卻看得真切。

人群之中忽然有人高喊道：「方北山，真陰險，技不如人不要臉！方北山，真陰險，技不如人不要臉！」

這句話猶如充滿了魔力一般，迅速在人群之中翻湧，所有好事的圍觀全都跟著喊了起來。

但凡有眼睛的人都看得出孰勝孰負，方北山的垂死掙扎令人厭惡到了極點。

方北山平日裡為人蠻橫，專愛奪人所好，長山小鎮的人對之恨之入骨，此吃此刻，民心所向非司空瑤莫屬。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。