第四百零九章 糖醋辣醬（1/2）

神前料理的戰況越演越烈，各種各樣的食材層出不窮，不僅看得謝雄飛欣喜若狂，就連村長也不忍感慨，原來清林村中，既然還隱藏著擁有這等實力的料理師。

其中最耀眼的三個，當屬是譚濤羅，姚旭，還有林曉丹，三人無形間形成一個包圍圈，手中的食材不斷碰撞出激烈的光芒。

謝雄飛觀來看去，心裡頭反覆掂量，最後喃喃道：「看樣子，應該就是這三個人了。不過這譚濤羅迄今為止還沒有拿出貝食材來，不知道會用的是什麼？」

向譚濤羅望去了期待的目光，卻始終不見他處理貝殼，反而是在鼓搗一鍋黏糊糊的醬汁。

「這味道……」甜的蜜與酸的激交盪在一塊，謝雄飛一下子就聞出來了，是酸甜醬。

隨著譚濤羅鍋中溫度漸升，隨後香氣也是飄散開來，一下子迷茫了整個海神廟。

聞得那酸甜之味極佳的香氣，姚旭反而不屑地道：「哼，果然你也就只能折騰這糖醋醬了，真是可憐啊。活了二十年，你那樣料理是沒有加過糖醋汁的？恐怕你們譚家，除了糖醋醬就拿不出別的東西來了吧？」

譚濤羅冷冷地看了姚旭一眼，卻不再與之掐架，只是專注於自己的料理。

糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳，也深受甜食愛好者的喜愛。糖也是一種有機物合物，它分為單糖，雙糖和多糖，是人體產生熱量的主要物質。醋當中也含有醋酸，是有機物合物。無色液體，有刺激性，它是影響糖醋醬絕佳口感的關鍵因素。

糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳肴。家喻戶曉的糖醋排骨。糖醋魚等料理。絕對是海外遊客的至愛。

姚旭見譚濤羅對自己不理不睬，一時間心裡頭竟然是有些失落感，咬了下牙。斥道：「裝什麼裝……等我的象牙蚌料理完成了，一定要讓你好看。」

譚濤羅的舉動，自然是引起了謝雄飛的矚目，這會兒他便更加期待了。

「竟然是以番茄醬為敵。看來不是普通的糖醋醬了，糖醋酥炸帶魚麼？哈哈。倒也是一道極為美妙的料理，不過可千萬不要忘了這一場神前料理的主題啊，是貝殼哦。」

番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料。是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。

譚濤羅一邊起油鍋，將所有材料一起調勻煮開，一邊自信地道：「放心吧。絕對是頂尖的貝料理。」

用鋸齒刀切去菠蘿的穗狀，縱切成四長條。切除硬心後分切成小塊狀，整個過程如行雲流水極為順暢，譚家秘製糖醋醬的精髓，他從小到大，不知道已經演練了多少遍。青蔥切段，辣椒剪小塊，中火燒熱鍋，入玉米油燒熱後放入姜蒜和蔥白爆香，然後加入青蔥，菠蘿，山楂片以及調味材料。論糖醋醬的製作，譚濤羅有著絕對退讓的傲氣。

謝雄飛眼尖，看得出譚濤羅的手法意欲何為，不禁稱讚道：「原來如此，糖醋味為主，運用適當火候在鍋中將糖醋汁收裹於製品上，如揚州的清滋排骨便屬此法。然而在嗜辣的湖南一帶，製作傳統風味特產糖醋排骨時，還須糖醋醬汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具備的特色，亦稱糖醋醬，也可稱糖醋辣醬。」

譚濤羅將一通體純白的玻璃瓶子取出，同時笑道：「沒錯，正是糖醋辣醬，這是我在遊歷北方地區之時，有幸結識一名川菜料理大師，苦心專研學得的秘密，現在才要開始！」

譚濤羅將瓶塞拔出之時，瓶子內的氣流激增，發出「啵」的一聲脆響，謝雄飛眼睛微微眯起，認出了所填之物為何，嘆服道：「原來如此，有趣！有趣！我是越來越期待你的料理了。」

如果不是料理經驗豐富，同時人生閱歷飽滿的人，是看不出來譚濤羅加入到糖醋醬中的液體到底是什麼的。諸如姚旭等人，自然是認不出來的。

「是醋嗎？感覺不像……」姚旭的眉頭微皺，從比賽一開始，譚濤羅的舉動都可以稱得上是怪誕，迄今為止已經過去了二十分鐘，卻還遠遠不見他開始料理貝殼，不僅令人覺得反常。

以姚旭對譚濤羅的認識，自然不會覺得譚濤羅會是一個輕易放棄比賽之人，而他的反常舉動，卻是令姚旭在意得打緊。

水英的鼻子教之常人要靈敏許多，雖然沒有經過料理訓練，分別不出細緻入微的區別，但是酸甜苦辛的氣味，卻是十分敏銳。水英用鼻子嗅了嗅，不解道：「有點酸酸的，但感覺不是醋。」

水英的意思，自然是想要詢問白夏，到底譚濤羅加入到糖醋醬裡頭的到底是什麼。

本來以白夏的年紀所能過生成的料理經驗而言，大抵上也是認不出來的，不過對於甜點師而言，這種飲料，即便是司空瑤也是知道的。

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