第四百五十三章 雪媚娘（2/2）

蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻，另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。

鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用，案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。取其中一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度。以防萬一，害怕保鮮膜破露的司空瑤，除了帶上了兩層保鮮膜手套之外，還在手上也要沾了糕粉。

一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油，再放入處理好的芒果丁，上面再鋪一層奶油，將麵皮包裹好，捏緊收口，最後將包好的和果子翻過來，略整一下呈現圓形之狀，再適當裝飾一下就可以了。

和果子乃是日本的點心，小豆是主要原料。先前司空瑤與姚楓以和果子為題對決過後，私下有特別關注了相關的甜點知識，這種以煮沸小豆後製成豆餡，混入甜砂糖的日式甜點，最廣為人知的一款，乃是「草莓大福」。

草莓大福是一種日式果子，可當茶餘飯後的甜點，外層是糯米皮，裡面的餡料則是草莓，而司空瑤今日所做的，則是大福和果子的最高級款式——雪媚娘。

雪媚娘源自日本，是日本的地道點心之一，外皮是彈性十足的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主，司空瑤選擇了夏末的芒果，此時天氣已經漸涼，但芒果的香氣依舊令人垂涎。

相傳「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人，司空瑤所製作的「雪媚娘「也是她的代表作之一。

而另外一個說法，則是在唐朝的時候，一個日本廚師東渡到中國學藝，邂逅了豆蔻年華的武媚娘，他對武媚娘一見傾心，武媚娘對他也芳心暗許，可是，武媚娘的父親卻執意把武媚娘送進了宮，日本廚師傷心之下返回日本，因為他深知武媚娘喜歡吃紅豆，便把千般情思融入其中，發明製作了一種特別的點心：用糯米粉做外皮，用紅豆做餡，層層疊疊地包裹中，思念便嚴嚴實實地蘊藏了起來。據說，當時的人只要一吃這種點心，就能嘗到相思的味道。於是，這種點心在日本迅速走紅，那個日本廚師把這種點心命名為「雪媚娘」。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別爽滑彈趣的冰皮，而裡面則是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。

「咬一口就能享受到她的清甜軟滑，冷藏後的「雪媚娘」口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。足夠粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。加之又是日式甜點，讓巫良老師滿意的話，絕對是沒有問題的，但是要讓四風前輩滿意的話，可還遠遠不夠！」

司空瑤並沒有就此停下，而是繼續竟然改良，要想征服黃四風，絕對不是簡單的雪媚娘就足夠的，她需要更多的裝飾，更華麗的外衣，西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派，也是司空瑤將要進一步處理的方向。

將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰立刻熄火,分三次快手攪入蛋白拌勻，將成型的雪媚娘裹上一層漿衣。

滾熱的油煙縹緲而上，司空瑤要做的，乃是油炸雪媚娘！

仿造炸牛奶的做法，將麵粉、植物油、水、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀製成脆漿。

「這樣的話，四風前輩就挑不出毛病了吧！」

司空瑤奮力一舉，將雪媚娘掏出油鍋，炸制金黃的糯米粉並沒有予人油膩之感，有的只是十足的誘惑之意。

「外皮糯米制，雪白可愛，是為『媚娘』。初口咬到一層薄皮，然後是軟軟的奶油，再吃下去就是芒果了，三層口感，回味無窮。整個點心經過冰凍處理，故而名字中一個『雪』字，以你的年紀來說，算是過關了。」

巫良抬頭看了司空瑤一眼，對方的雙眼之中也流露出了些許得意和欺騙之色。

「滿分。」巫良滿意地點了點頭

第一道關卡，司空瑤順利通過之後，又轉目光投向了黃四風，冰涼可口的雪媚娘正散發著誘人的氣息，但比卻遠遠比不上黃四風的冷意。

「火候不夠，不足以達到滿分。」