第四百四十七章 燒烤對決（2/2）
話音之中帶著不可抗拒的魔力，李安的話，由不得洪雷去說二話。事已至此，洪雷也只能點點頭，道：「好吧……」
洪雷無奈地放下了手中的刀子，旋即惡狠狠地看著錢穀榕，道：「小子，這一次你就等死吧！」
錢穀榕聳聳肩，笑道：「就你？你確定你會做燒烤嗎？」
洪雷像是發怒的野豬一般哼了一聲，道：「老子出來做生意的時候，你算個屁。」
錢穀榕揮刀舞出一片寒光，在羊腿之上片出一幕花刀，笑道：「老頭，打個賭怎麼樣？如果我贏了的話，一千塊一斤，買下這羊腿吧？」
洪雷眉頭微蹙，道：「什麼？一千塊一斤，你瘋了吧？」
錢穀榕大笑道：「哈哈，原來你也知道自己瘋了啊，那你還敢做這種敲砸勒索的勾當？」
洪雷冷哼道：「老子出來道上混了幾十年，難道還會怕你不成，那如若是你輸了，你也得花一千塊一斤買下我的烤羊腿。」
錢穀榕點頭道：「沒問題。」
司空瑤憂心忡忡地問向劉明輝：「谷榕他沒問題吧？」
劉明輝遠遠看著錢穀榕，道：「不知道，不過他應該沒問題吧，別的不說，至少在燒烤料理這一方面的話，學院的老師也挑不出什麼毛病來。」
燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物，烹調至可食用，且燒烤的用料多為肉類，因此台灣和日本等地亦有稱此為烤肉一說。
在現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。而燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。在歐洲一些國家，周末往往都會舉行庭院烤肉會來慶祝。
燒烤雖然是人類史上最早的烹飪方式，但是它的英文名稱是ue，即bbq，卻不是同一時期產生的，據考擦得知，這個名稱可能是來自加勒比海域。當法國人來到加勒比海的時候，水手們會在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股（delabarbeaucul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cul，即法文cul字末尾的「l」不發聲，隨後演變成ue這個字，更由於cue的和英文字母q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為bbq。
於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和中國台灣等地，稱之為燒肉店也叫烤肉店，也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架或烤盤，放上木炭或用氣灶和電烤爐，架上網架或欄架、烤盤或烤爐讓消費者自行將生肉或者生的食物烤熟的方式。雖然主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。
燒烤也衍生除了許多的料理，在大陸地區，有一種燒烤料理叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作bbq。
中華飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內容。考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。
現代人如果身處自然界中，沒有其他炊具而只有火和生食物的時候，怎麼解決吃的問題呢？大概不得不採取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現，而是實實在在的努力。在野炊中獲得食物的樂趣，同時可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對祖先的聰明才智發出由衷的讚嘆。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什麼能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發生引誘。事實上燒烤在過去的時間裡對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。已經進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經的土地上，燒烤從現實主義出發，以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域。燒烤的經營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了。
「在野精神」始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。新石器時代至先秦時，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進步，雖然出現了水烹、油烹法，但烤法並沒有消失，還多了許多花樣。發展至今，甚至還有白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、醃烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對於人們來講是具有極大的誘惑力和吸引力。