第四百五十五章 蛋糕對決（2/2）

「題目是蛋糕麼？也好。」司空瑤心中飛速閃過幾種蛋糕的配方和搭配的想法，迅速制定了方案，旋即往操作台上跑去，與黃四風的對決必須爭分奪秒，刻不容緩。那可是出道四年便取得了兩枚米其林星的人，絕對不容大意。

相較於司空瑤的認真勁，黃四風卻是不溫不火，慢慢地往一張料理桌上走去，仿佛是與司空瑤這樣的料理師交戰並不需要投入多大的精力一般。

司空瑤把五大匙的黃油用微波爐熔化，倒入四分之一杯的可可粉，然後攪勻。

隨後又把五個雞蛋和三分之二杯的白糖攪打在一起，攪勻後，和黃油可可粉混在一起，然後倒入三分之二杯的普通麵粉攪拌，同時加入半杯的核桃仁和胡桃仁。

「巧克力布朗尼。」黃四風在一旁戲謔道。

司空瑤被黃四風點破心中所想，頓覺不妙。雖說甜點的配方大同小異，巧克力布朗尼更是一道經典的美式蛋糕，黃四風能夠從用料和配方上看出司空瑤要做的蛋糕是什麼不足為奇，但這需要十分豐厚的料理經驗，只此一點，便不容小覷。

布朗尼，即brownie，19世紀末發源於美國，20世紀上半葉於美國、加拿大廣受歡迎，後成為美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間，既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟，樣式多變，原料繁多，搭配組合無窮無盡。

就算被黃四風說破了，他也斷然不知道司空瑤要做的那是一種巧克力布朗尼蛋糕，若是要想作為突破點，那就是打錯了如意算盤。

其他老師雖然不及黃四風這樣一眼就能看穿司空瑤要做的料理師什麼，但是對於布朗尼的名頭一樣是略有耳聞，謝靜雲當下點評道：「布朗尼是一種非常簡單，但非常可口的巧克力甜點。最傳統的布朗尼製作過程中不需要任何複雜的操作過程，也不需要添加任何膨鬆劑，就能擁有自然的濃醇味道。在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。就算是在餐廳里，也是一道極具人氣的美食呢。」

司空瑤在心裡頭讚許了謝靜雲的說法，布朗尼又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼，可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。而同樣令美國人著迷的，還有一種味道濃郁的芝士蛋糕。

兩者同為美式蛋糕的傳頌經典，自然會有人想到將之柔和，其產物則正是風靡全球，與巧克力慕斯其名的芝士布朗尼。

把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌五分鐘之後逐次加入巧克力粉和咖啡酒，逐次加入，味道便更上一層樓，充分混合的食材發出令人心動的香味。為了讓口味變得更加豐富，司空瑤甚至還在百忙之中抽空做了一小杯的慕斯加入到麵糊之中，可想而知做出來的蛋糕口感會多麼妙不可言。

在烤模下鋪上一層錫紙，因為烤模外面的錫紙有隔水的作用，可以避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗，這樣的細節也會司空瑤列為取勝的法寶。

「芝士布朗尼，是一道難度不小的甜點，你確信你能駕馭的來？」黃四風在一旁輕笑道。

司空瑤不以為然，反駁道：「四風前輩，再不開始料理的話，你可就來不及了。」

與如臨大敵的司空瑤不同，黃四風顯然一臉漫不經心，一切工序都不曾開始，卻一副胸有成竹的模樣。

「呵，不過到底也只是隨波逐流的甜點，為了讓你未來的成就能夠不受局限，我就給你上一課好了，勃朗峰蛋糕，可曾聽過？」黃四風淡淡地道。

「勃朗峰……蛋糕？」司空瑤手頭上的工作微微一滯，疑惑地反問道。

黃四風淺笑道：「看來你是不知道了，那我就給你上上課好了。一種製作成積雪山峰形狀的栗子蛋糕，在義大利的咖啡館中極具盛名的甜點。起源於邊境相鄰的法國薩瓦和義大利皮埃蒙特，名稱來自與其形神相似阿爾卑斯山的勃朗峰，因此它的法國名字也是含義相同的「」即「白色山峰」。或是意為「板栗勃朗峰」的「s」。而首個將其加入主要糕點行列的咖啡館，則是創業於1907年的巴黎咖啡館「angelina」安吉莉娜。糕胚的話，是海綿蛋糕。」

「海綿蛋糕麼……」司空瑤心中暗感不妙。

比起與製作芝士布朗尼的戚風蛋糕而言，海綿蛋糕的口感要更加厚實穩重，加上勃朗峰蛋糕的名字予人一種山嶽般的牢固之意，司空瑤便覺得這一戰恐怕會狼狽收場。

「這下子……麻煩了啊。」司空瑤心中呢喃，黃四風的動作，遠遠比她想像中的還要快。