第四百五十八章 意外的結局（1/2）
黃四風的臉色微微一紅，旋即強扭過頭去，不屑地說道：「趕快做的你料理吧。」
咖啡糖酒液是用白糖65克加上特濃意式咖啡70克混合而成，加入了kahlua或其它的咖啡風味的利口酒40g。糖和水煮開攪拌至糖化，加入咖啡，10分鐘後加入咖啡利口酒，攪拌均勻，過篩，即可用。
法式焦糖咖啡奶油是重中之重，歐培拉雖然繁瑣點，但製作上並不簡單，但要論最困難的一點，大概就是這層香氣十足，醇郁濃厚的法式焦糖咖啡奶油了。一般來說會將這層奶油做成法式白脫奶油即rcream，那樣的糖漿，煮到115c就剛剛好，味道香醇之餘顏色仍是透明的，但是司空瑤將之改良為焦糖奶油，所以是煮到焦糖色。
歐培拉是典型的歐式蛋糕，傳統上採用黃油，這也是它正統的風味。它雖濃郁，但因為咖啡，酒，巧克力和奶油的搭配比例恰到好處，所以味道相當平衡，並不膩口。但是高熱量的黃油難以令絕大多數人所接受，因此以焦糖奶油來代替，是一個兩全其美的好辦法。畢竟芝士蛋糕的熱量就已經足夠嚇人了，料理還是儘量要和食客的健康著想。
將做好的焦糖奶油倒在蛋糕片上，再鋪上最後一層芝士蛋糕片，再抹上剩餘的一半的法式焦糖咖啡奶油。這時便已經接近尾聲了，最後就是一層operaglaze,為了不使glaze的溫度會將下層的奶油融化，所以此時要放冰箱冷藏片刻使奶油變硬進行保險加固了。
澆在糕點上增加光澤的食材被稱作glaze，多以焦糖或者是巧克力來點綴，營造一種有點油光滑亮的感覺。
成型的歐培拉蛋糕被司空瑤以對角線和橫豎兩道平分線分割成了等均的八份。每一份上面恰好都有一枚草莓，可見從一開始她就是這樣打算的。
除了七名評委之外，司空瑤也給放棄了審判的林鵬飛準備了一份。
「老師，試試吧。」司空瑤將最後一份歐培拉放在林鵬飛的面前時，這位川菜料理大師立刻便是露出了友好的笑容。
「哈哈，我這老頭子還沒被人忘記啊。」林鵬飛笑著接過了司空瑤的歐培拉蛋糕，細細品味起來。呈現六層疊加的歐培拉蛋糕。仿佛是將地質層面橫截切開一樣，有著令人著迷的和諧之美。咖啡糖漿，焦糖奶油。巧克力甘那許，杏仁塗層，利口酒的香醇無不令人垂涎。
溫侯宇驚嘆道：「咦？這層glaze怎麼有著特殊的光澤，不像是普通的塗層。」
像是閃動著生命一般的塗層上跳躍著令人陶醉的神秘光澤。秘密就在油上，歐培拉蛋糕的這種glaze別於一般的塗層。它的成份里有油。
司空瑤解釋道：「烹飪黑巧克力125克，優質黑巧克力50克，花生油20克，兩種巧克力分別融化。混合、再加入花生油，攪拌均勻。為淋面的效果考慮用到優質和不那麼優質的兩種巧克力就是質量差一點。便宜一點的巧克力，而couverture則代表優質巧克力。成份上。前者中的可可脂實際上已經被抽走一部份改用其它油份代替。拿來做西點，更容易操作，但風味上就比後者遜色許多了。couverture之所以高質昂貴，除了成份上的純粹外還需要特殊的技術合成。這些巧克力需要要在特定的溫度下溶化再放回特定溫度重新凝固，常且來做淋面。將兩者相互結合，就能夠創造出這樣富有生機的glaze塗層。」
「咖啡層裡面加入了風味利口酒，我很喜歡。」徐訟東如此點評道。
浸著咖啡酒糖液的杏仁戚風蛋糕層，柔軟濕潤，入口鬆化，香濃醇郁的法式焦糖咖啡奶油，未食其味、先聞其香，含在嘴裡，縈繞在舌尖，再加上香純的巧克力，就這樣，杏仁、巧克力、咖啡、焦糖、奏響了歌劇院蛋糕華麗的樂章。
含在口裡，洋溢著深厚古典氣息的樂章奏響了，歐培拉瞬時仿佛味蕾的火花擦亮了，多重絢爛的滋味迴蕩在口中，悠揚在心裡。
一曲終罷，餘音裊繞，如歌劇的鬼魅之聲令人意猶未盡，回味悠長，再看看眼前空空的碟子，又不禁戚然，這就是歌劇院蛋糕——歐培拉。
品嘗完了司空瑤的蛋糕之後，副院長緩緩開口道：「既然如此，大家都有了決定吧？」
一眾老師紛紛點頭，表示自己已經做出了抉擇，在司空瑤的歐培拉和黃四風的勃朗峰之間選出了更美味的那一個。
副院長點了點頭，將一白一紅兩個盤子置於面前，而後道：「那麼支持黃四風的，把湯匙放在白色的盤子裡，支持司空瑤的，則把湯匙放在紅色盤子裡。」
語罷，副院長將手中的湯匙輕輕放在了紅色的盤子之上，他的一票，投給了司空瑤。
「漂亮。」司空瑤在心頭髮出了感慨，第一票就拿到了優勢，叫她如何不興奮起來。然而接下來的一幕，卻令她大失所望。
「相比之間，還是黃四風的勃朗峰蛋糕要精緻一些，簡約之美，樸素之麗，壯闊之感，無上之舉。」巫良將湯匙放在了白色的盤子裡。
一比一平。
謝靜雲緩緩上前，淡淡道：「比起這個加入了芝士蛋糕的歐培拉而言，黃四風同學的勃朗峰蛋糕口味上更適合我呢。」
白色的盤子裡，又多了一把湯匙，現在的情況，一比二，司空瑤落後一步，勝利的天平開始重新傾斜。
溫侯宇無奈地搖了搖頭，憐惜地道：「事實我更喜歡司空瑤之位小姑娘，但是料理上的話，果然還是黃四風的好吃一些，不甘心啊。」
溫侯宇在司空瑤失望的神色之中，將第四把湯匙放在了白色盤子之內，一比三，司空瑤大幅度落後！
專研東南亞料理的周楠老師文質彬彬地走上前來，在兩個盤子之間猶豫不決。對於司空瑤而言，他的選擇會使得餘下兩位老師的選擇變得毫無意義。如果說周楠將他的湯匙給了黃四風，那麼票選就會出現一比四無可挽回的局面。
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