第二百四十三章 暗夜之眸（2/2）

吳悠得意地冷笑一聲，自負地道「這枚馬卡龍，名字叫做暗夜之眸。」

「暗夜之眸？有意思。」

陳淨蓮忍不住發出一聲陳贊，這個名字與吳悠這枚馬卡龍的造型和意境倒是極為恰合，渾然一體。這樣子富有詩意的名字，讓這一枚馬卡龍更是添上了幾分神秘之感。

陳淨蓮望著如同流動著黑色耀光的馬卡龍，仿佛是黑夜之中一隻閃閃發亮的眼眸，有著攝人心魄的魅力。淡淡的巧克力悄然而來，令陳淨蓮忍不住要將之一嘗為快，不過僅僅如此的話，恐怕還不足以打動一位美食大使。

陳淨蓮疑問道：「除了名字之外，這馬卡龍還有什麼特殊的地方？」

「哼。」吳悠一聲冷笑，充滿了無比的自信，繼而說道：「我在巧克力之中混入了黃油一桶熬住，使得他的香氣更加具有層次感，同時融化了的可可脂味道變得極為淡薄，利用些許黃油來調味，既能夠保留巧克力的甜味，同時也不會讓人覺得太過膩，而且融化了的黃油使得巧克力變得更加柔順，苦味之中帶著些許牛奶的甜味，口感層次更為豐富。」

陳淨蓮滿意地點了點頭，用黃油來調味，確實很講究料理師的火候，一旦稍微加熱過頭，黃油中的水分滲出，味道全無。

陳淨蓮笑道：「不過僅僅只是如此的話，還不足以令你拿的出手吧？」

吳悠不置可否，進一步說道「除此之外，馬卡龍的麵糊加入了些許朗姆酒。朗姆酒加熱過後，酒精的會迅速吸收大量的熱並蒸發，隨後至於下純正的酒香，同時酒精的揮發會帶走大量的熱，可以避免馬卡龍在烘焙的過程中由於火的溫度而產生變形，所以成功率更高。」

陳淨蓮望著那枚暗夜之眸，果然比起想像中的還要神秘，當真是傑作。

不過陳淨蓮似乎還是不滿意，繼續說道：「這些不過是門面功夫，馬卡龍的精髓元並不在此，你再不拿出令我心動的創意來，恐怕我就要否決你了。」

「切，不識貨的傢伙。「吳悠冷哂道「馬卡龍的靈魂就在於餡料，用朗姆酒調製而成的巧克力，凝聚了濃郁的香氣和醇香的口感，給我等著吧。」

此言一出，立刻引起了軒然大波，竟然是酒心巧克力，難以置信。

馬卡龍被譽為是甜點師的滑鐵盧，其高失敗率當之無愧是界中第一，沒有任何一款甜點會比馬卡龍更加難以料理。然而酒心巧克力，卻又是另一個層面上的令人髮指的存在。

酒心巧克力，是所有巧克力料理之中最為複雜的存在，其失敗率幾乎可以和馬卡龍相提並論，對甜點師的技巧十分考究，火候和手法都十分苛刻。

在馬卡龍的對決之中竟然還要加上酒心巧克力，吳悠竟然在這麼險峻的關頭選擇了如此高風險的搭配，幾乎就是和自殺沒有什麼區別。

但是這個世界上本就沒有什麼不牢而獲的事情，一分耕耘一分收穫，上天總不會辜負那些兢兢業業的人。越高的風險，也意味著越高的回報。而吳悠，確實是做到了，酒心巧克力的馬卡龍，堪稱甜點中最高失敗率的傑作，初步估計，恐怕成功率不會超過百分之十。

仿佛勝券在握，吳悠狂言道:自古以來，馬卡龍的伴侶都是紅茶或者咖啡，那是因為馬卡龍本身的味道太過甜膩，需要口味較色的東西來中和，然而朗姆酒的香味，會讓馬卡龍本身的味道變得更加富有層次感，一點點讓甜味在酒香之中滲透出來，讓味蕾逐步適應味覺的變化，如此，馬卡龍根本便是不需要任何搭配，可以直接食用。

如此一來，白夏別樹一幟的用蘋果充當餡料的焦糖馬卡龍，恐怕危險了！