第四百十一六章 加試一場（1/2）

對於蘇從霜的料理，謝雄飛是讚不絕口，然而誇張之餘，卻任是有一絲疑惑，尋思半晌不解，終於也不再多加勉強，人總會有自己不擅長和不知道的事情，謝雄飛也不例外，即便身為潮汕第一廚，蘇從霜所做的料理裡頭，也有著他吃不出來的秘密所在。

謝雄飛自嘲似地搖了搖頭，卻全然不計較，反是向蘇從霜請教道：「但是這湯底裡頭，應該遠遠不只是用了花雕酒這麼簡單吧？」

蘇從霜點了點頭，相比之姚旭的吝嗇，蘇從霜則是要大度的多，絲毫不在乎別人會偷學她的本事，款款道：「是的，總廚大人，我在這雞湯裡頭，還加入了兩斤薄殼熬煮過後剩下的濃湯。」

謝雄飛凝思一會兒，頓悟道：「原來如此，用花雕酒將雞肉蒸出醇香味，然後用熬煮過薄殼剩下的極為鮮甜的濃湯來煮雞，然後不斷吊清麼，竟然能夠做得出如此清澈的湯來，著實不容易。」

謝雄飛淺笑一聲，旋即又新生困惑，身為潮汕人，對於煲湯有著一手近乎偏執的狂熱，廣州人愛煲老火靚湯，而清湯則是潮汕人的心頭好。謝雄飛私底下也精彩研製清湯，卻從來不曾煮出過如此清澈之高湯來。

謝雄飛繼而謙虛道：「不知道這位料理師，可否將你選材的秘密告訴我？」

選材，是除卻烹飪技藝之外，絕對料理味道的一大關鍵。食材的好壞，會影響料理本身的基礎味道，發了酸的捲心菜，再怎麼煮也煮不出來鮮甜爽口的味道來。一份好的食材，會最大程度發揮出料理師的實力。如果說廚具是槍枝的話。那麼食材就是彈藥，彈藥的火力，也能夠影響槍枝的殺傷力。

蘇從霜能夠做得出如此澄清之湯，在選材之上必定也是極為講究。

謝雄飛自嘲似地道：「即便是清遠的走地雞，恐怕也煮不出來這麼清澈的湯吧？」

蘇從霜莞爾一笑，解釋道：「非也，我用來熬煮雞湯的雞。乃是洪家養殖的薄殼米雞。這種雞是使用薄殼米長大的，肉食爽滑甜美無雜質，在下鍋之前我還剔除了雞皮下的油脂。這樣的熬湯的時候，浮沫就會儘可能的減少了。令我還有肘子肉，也是選用上好的黑豬蹄，雖然黑豬肉更為堅實。但是也只取它的甜味而已，騷味更低。味道也更純粹。」

謝雄飛大笑道：「哈哈哈，好，真是漂亮，普通的食材。也能夠做的極致，這才是料理之道的精髓，一道真正用心的料理。正該是如此，將一道家常菜都能做出如此令人嘆服的水準來。後生可畏，後生可畏！」

謝雄飛對於蘇從霜的讚不絕口，在一定程度上讓姚旭有些不爽，謝雄飛的話裡頭，顯然是對蘇從霜做的尖米丸倍有好感，而有些貶低姚旭用了極品象牙蚌的這種頂尖食材的意味在裡頭。

姚旭握住了拳頭，看向蘇從霜的眼神都是有些惡毒，在他看來，蘇從霜的做法，簡直就是投機取巧，為了順應謝雄飛的喜好，特意做的這一道清湯尖米丸。

然而抱著這樣的想法的人，是一輩子也無法理解，蘇從霜對於海神旨意傾注的那份心意。蘇從霜的靈感，是受到了洪顧尼的啟發，要做出有自己風格的料理來。那一場洪家婚宴之上，洪顧尼的料理著實大氣，每一道都極為精緻上檔子，味道也是無可挑剔，但無論如何吃來吃去，到底也只是外頭餐廳出售的名菜罷了，沒有任何一點屬於洪顧爾的風格。

相比之下，雖然洪顧尼的薄殼料理略輸一籌，但是每一道都能吃出他傾注入其中的那份虔誠之意，如此比較起來，道覺得洪顧尼的料理更加值得細細品味。

基於這個基礎之上，蘇從霜才連續一日一夜，反覆試驗，創作出來這一道料理來，平凡卻不簡單，極為用心的料理來。這一道清湯尖米丸能夠俘獲謝雄飛的心，絕非偶然。

看到謝雄飛對自己讚不絕口的模樣，蘇從霜也是略顯無奈，食材的選取固然重要，但是料理師本身的技藝也是需要考究的，在吊湯的時候，蘇從霜還用了一塊切片麵包，把伏在液面的油吸掉。切片麵包雖然不能吸附掉清湯上的浮沫，但是對於油脂卻有著極強的吸附力，這也會決定了清湯品質。

自此為之，十三道料理皆是呈上，一番點評之後，謝雄飛的心中也有了譜，孰勝孰負也有了決定，而後緩緩起身，道：「那麼我宣布，這一場神前料理的冠軍的得主……」

到了這個時候，十三位參賽的選手，不管實力如何，都是莫名地緊張起來，即便是那些知道自己絕對不可能贏得過姚旭和蘇從霜還有林家姐妹等人的料理的那些人，也是異常緊張地注目著謝雄飛。身為料理師，任何一個人，都有著對於自己料理的認可，這種期待，是對於自己的肯定，對於自己料理的認可，堅信自己的料理一定會是最好的。懷揣著這樣的自信，所以才還會對那根本不會出現的結果抱有希冀。

不過即使如此，圍觀的群眾也都跟著緊張起來，到底花落誰家，馬鮫魚場的歸屬如何，這才是最打緊的事情來。

原本對蘇從霜抱有偏見的一些蘇家人，這個時候也全然團結一心，無不由衷地希望蘇從霜能贏。到底在面對外人的時候，始終也都還是同一個蘇姓的人。

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