第四百一十三章 蒜蓉粉絲蒸扇貝（2/2）

姚旭眉頭一皺，心中卻是一驚，他認得那人是誰，乃是林曉丹的弟弟，不由得疑惑道：「林曉佳？」

林曉丹嘴角微微揚起一絲得意的弧度，道：「終於是出手了啊，我的好弟弟。」

開始進行料理的林曉佳，竟然一改先前膽怯的模樣，蓬髮出灼熱的戰意來，遠遠看去，他手中的那道料理仿佛都是燃燒起來了一般，發出耀眼的火光。

那不斷躥升的熱氣，帶著無可抗拒的誘惑，在空中糾纏著擴散出去，讓人心裡頭痒痒得直叫難受。

謝雄飛貪婪地吮吸著空中的那股香氣，驚嘆道：「小友，你做的是什麼！」

林曉佳抬著頭，目光毫不避諱地直視謝雄飛，道：「蒜蓉粉絲蒸扇貝。」

扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也是用足絲附著在淺海岩石或沙質海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪於海底。平時不大活動，但當感到環境不適宜時，能夠主動地把足絲脫落，做較小範圍的游泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開合排水，游泳很快，這在雙殼類中是比較特殊的。

蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典的漢族名菜，屬於粵式海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝，主要烹飪工藝是蒸，工序較為複雜，用時需一個小時左右。

將粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉，洗淨貝殼，只留下一面殼刷乾淨作為底，將貝肉取出，洗淨泥沙。把所有黑色部分去除，再用流動水沖洗乾淨，扇貝肉用少許料酒、鹽醃一會，同時泡粉絲。

熱鍋放油，油熱後，爆香蒜蓉炒出香味然後加入適量生抽、鹽，調成汁，旋即盛出連同泡軟的粉絲擺在貝殼上，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒粒入鍋蒸熟。

出鍋之時，淋上滾熱的蒜蓉香油，發出激昂的一聲勁響，剎那間香氣四溢，飄傳數米，經久不散。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香變得十分好吃。

謝雄飛咽了一口唾沫，這極致的香氣，絲毫不遜色於那姚旭的川味鍋底。謝雄飛舌中饞蟲大動，道：「素素端上來！」

見那謝雄飛如此迫不及待，姚旭心中一詫，這會怕是遇到勁敵了。

粉絲蒜蓉蒸扇貝，最令人著迷的地方，那就是托著扇貝殼抵在唇邊，然後用筷子一口氣將所有香氣四溢的食材全部扒到嘴裡，滿滿的一口全是香味。

蒜蓉不僅可以去掉扇貝的極但腥味，更可以帶出貝肉本身的鮮香，一舉兩得，用來烹調扇貝非常出彩。而蒸出來的湯汁更是這道菜的精華所在，拿來拌飯，味道一流，混著爽口嫩滑的粉絲，更是一絕。

謝雄飛將那蒜蓉連同粉絲一併咽下，接著陽光端詳著扇貝殼，驚訝道：「這裡頭，竟然還墊了豆腐。」

林曉佳的粉絲蒜蓉蒸扇貝，在粉絲的下頭還墊了豆腐，平淡的食材在吸收了扇貝的湯汁之後，滋味都無比鮮美，而且為整道菜添上了極為美妙的口感。

謝雄飛細細咀嚼著那枚扇貝，而後眼神之中又現驚詫之色，大嘆道：「這裡面，扇貝裡頭，還塞了一枚日月貝！」

日月貝也是扇貝的一種，個頭較之要小上一號，味道也不及扇貝鮮甜，當時藏入扇貝之中，那美妙的口感卻是難以估計。

謝雄飛嘆服道：「既要將日月貝藏入到扇貝之中，而扇貝本身卻沒有一絲被破壞的痕跡，可見刀工之精湛，實在不錯。」

自林曉佳之後，各種美味的料理層出不窮，然而卻沒有一道能夠將之超越。唯有一道極具創意的烏賊藏貝能夠算的有趣，將四種螺肉藏入烏賊體內，加以椰子蓉油炸，一口吞下，和蒜蓉粉絲蒸扇貝有著異曲同工之妙。

至此為之，十二道菜餚輪番上陣，讓謝雄飛吃了個過癮，這一次神前料理對決的水平，遠遠超出了他的預期，即便是那些沒有令他十分嘆服的作品，在桐興大酒樓裡頭也能夠被列為是二流水平的菜餚了。

謝雄飛數來數去，卻發現還缺了一道，便是叫喚道：「還有誰沒有呈上自己的料理？就只剩下十分鐘了。」

蘇從霜輕輕抬起頭來，而後輕聲笑道：「稍等片刻。」