第五十三章 入股（1/2）

余小草想了想道：「要開蚝油作坊，蚝油的保質期的確是個問題！冬天還好，北方溫度低，放個仨倆月的倒也沒問題！要是夏天的話……可就有些棘手了！」

前世，延長食品保質期的法子有哪些？余小草皺著眉頭，陷入了沉思。周子旭雖然心中著急，卻忍住不去打擾她。

余小草自言自語地道：「延長食物保質期，一般採用低溫的法子。可是，這裡又沒有冰箱……」

「冰箱？裝冰的箱子嗎？」周子旭帶來的周管事，忍不住追問了一句。

「呃……對，就是裝冰的箱子？」余小草這才察覺到自己把心中所想說出來，又不好解釋啥是冰箱，只能順著周管事的話說下去。

周管事沉吟片刻，道：「用裝冰的箱子運輸，冬天還好。夏天的話，只怕花費會很高。再說了，得多大的冰窖，能儲存夠一年用的冰量？」

「還有個法子，就的多糖多鹽，也能延長保質期。不過，這麼一來，蚝油的口感，肯定會大打折扣！」余小草自己都搖頭否定了這個辦法。

皇商出身的周子旭，自然清楚「品質」對於商品來說，是多麼的重要。他忍不住道：「還有其他的法子不？」

「再有，就是用蜂膠防腐了！不過，蜂蜜都那麼貴了，更別說蜂膠了。成本比用冰運輸保存，也低不了哪去！」

蜂膠？蜂蜜周子旭倒是聽過，娘親不知聽誰說喝蜂蜜水能美容養顏保持身材，從去年開始就每天喝上一杯。卻不知道這蜂膠是何物？

「要是……夏天也能制出冰來就好了。」余小草一想心事就自言自語的毛病，從前世就有了。

冰不是溫度低自然形成的嗎？還能制出來？這小丫頭太異想天開了吧？周管事對於自家少爺要跟一貧家小丫頭合作開作坊的主意，心中並不贊同。

「三少，你聽過硝石嗎？」余小草突然想起自己前世看過《古人土法製冰》這篇文章。貌似，從唐朝末期，人們生產火藥時，就開採出大量硝石。

從那開始人們就有夏天製冰的先例了。以後逐漸出現了做買賣的人，他們把糖加到冰里吸引顧客。宋代，商人們還在裡面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現代的冰淇淋已是十分相似了。不知，這個被改寫的年代，會不會有硝石製冰的例子呢？

「硝石？知道啊，藥店裡就有賣的。難道……硝石能製冰？」周子旭也聽到了她的自言自語，又見她提到硝石，自然而然地聯想在一起。

余小草讚賞地看了他一眼，點頭道：「硝石溶於水，會吸收大量的熱量，使水溫降低，甚至結冰。」

「真的假的？你從哪知道的？」周子旭半信半疑。

余小草愣了一下，板起小臉，道：「你管我從哪知道的！不信的話，你回去買些硝石一試便知！」

周管事撫了撫下頜的鬍鬚，沉吟片刻，開口道：「我倒是在整理二老爺生前的古書中，好像看到過關於硝石製冰的例子……」

「哦？這麼說，硝石果然能製冰嘍？周管事，你繼續說！」周子旭頗為感興趣地追問道。

周管事苦笑著搖搖頭，道：「二老爺藏書那麼多，我也不記得哪本書上提了這麼一句。具體如何操作，還是聽余姑娘怎麼說吧。」

周子旭眼睛亮亮地看著余小草，就仿佛討要糖吃的孩子一般：「小草，別賣關子了。快說，快說！」

「你可以在作坊里挖個池子，取一大缸，放半缸水，把缸放置池中，往池中放硝石後，再倒水入池即可。至於放多少硝石多少水，我也沒做過，你多試幾次便知。」余小草給出一個大致方向，具體實施還看周三少的操作了。

周子旭點點頭，盤算著回去怎麼實驗。周管事又開口了：「聽你這麼一說，所需硝石數量亦不少。硝石的價格，也不低啊！」

硝石製冰，本來是用來降低成本的。這麼一來，成本不比冰窖儲冰低上多少。

果然是周家的外管事，還是有眼光和遠見的。余小草點頭笑道：「周管事所言不錯！不過，硝石是可以重複使用的。溶於水的硝石，是可以用蒸髮結晶法，重新提出來再使用的。」

周管事撫須微微頷首，心中不由納罕：這小丫頭小小年紀，怎麼會如此博聞強記？把他這個自詡博覽群書的大管事都比下去了。難道余家，有著他不為所知的底蘊？

也難怪他會如此懷疑，在前朝末期，戰亂紛呈，許多底蘊豐富的世家大族，都湮沒在歷史的長河中。莫非這小小漁村，安住著前朝沒落世家？

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