第五百三十七章 發展與改變（2/2）

說起來，小草已經很久沒來府城的滷菜店了。大姑一家為了方便也在府城買了房子，都搬了過來。滷菜店和醬菜店越做越大，把附近的幾個鋪子都或買或換，連成一片。兩個店鋪被大姑一家做成了批發兼零售為一體的鋪子。

「現在啊，咱鋪子裡光請來干雜活的女工就有三十多個，不過關鍵的有技術含量的地方，還是交給賣身契攥在咱們手中的婢女僕從。除了黃小梅一家，咱們店裡又買了十來個人，其中有五個也是一家子。」劉曉燕見了小草很是興奮，拉著她的手帶她參觀現在的後廚。

一溜十幾間店鋪的內院全部打通，都分別用作滷肉加工坊、熏製品加工坊、燒雞烤鴨加工坊……其中滷肉加工坊最大，是殿內最暢銷的。

「爹娘每日坐鎮店中，為了能看懂帳本，我娘跟著爹學認了不少字。我爹的算盤，也是新學的，現在打得挺溜！爹娘品嘗到沒學問的苦，小弟剛六歲就被送進學堂讀書了。我和哥哥，也請了先生，每天晚上學一個時辰。有時候，爹娘也會跟著聽課！」

劉曉燕領著小草進了滷肉加工坊，幾十個大爐灶下燃燒著熊熊的烈火，灶上的大鍋里咕嘟嘟冒著熱氣，濃濃的滷肉香氣撲面而來。作坊里清一色雪白的罩衫，青色的圍裙，白色的帽子，加工坊里雖有些凌亂，卻很整潔。

「小草，你一再強調的衛生情況，即使鋪子再大，我們也都沒有放鬆。每天，我負責檢查每個加工坊的衛生，一旦發現不合格，就扣除三天的工錢。如果累計有三次不合格，就被罰去洗豬腸子，做最累最臭的工作。」劉曉燕對自己看到的比較滿意，沒有在表妹面前丟她的臉。

余小草滿意地點點頭，一扭頭看到張熟悉的面孔。小梅娘已經褪去當初的畏縮與怯懦，指揮著手底下幾個人稱料的稱料，配料的配料，加料的加料。看到余小草表姐妹進來，露出熱情的微笑，迎上來給主子們見禮。

劉曉燕讓她忙去吧，不必招呼她們，很有大掌柜的威風，出了滷肉加工坊，她笑著道：「這兩年不光我們在成長，很多事也都在改變。小梅娘當初說句話都臉紅，現在風風火火的，很勝任滷肉作坊大管事的職位。」

停了停，她又道：「我娘聽了你的話，把權利都交出去了。正如你所說，掙的錢再多，身子累垮了可就得不償失了。醬菜店全權交給黃小梅打理，你整理的那些醃菜技巧，各種醬菜的做法，她幾乎全都學會了，而且挺精通的。一會兒我帶你去隔壁的醬菜鋪子看看，你檢驗檢驗她的手藝？」

「滷菜作坊交給小梅娘，熏製品交給是後來買的一家人中那個叫蘭英的媳婦，他們一家是從川渝逃難過來的，那邊的人家家都會熏制肉品。她很快就上手了。」

「燒雞和烤鴨，因著是限量銷售，每天生產的成品不多，平時是我監管著。手底下的兩個人也挺麻利，上手很快，相信不久我就能脫身出來，專門做我的收銀員了！」劉曉燕喜歡數錢數到手抽筋的感覺，所以收銀工作很忙碌，她依然樂此不疲。

「目前，府城有好幾家滷菜店都是從我們這兒進的貨。不但如此，附近的州府也有不少來批發滷菜和醬菜的。店裡的批發業務，比零售賺錢多了。雖說稍稍讓了一些利出去，可架不住數量多呀！」說起蒸蒸日上的鋪子，劉曉燕滔滔不絕，估計給她三天她也能說個不停，還不帶重樣的。

「現在是巳時初，零售鋪子人不多，批發的業務可不少。走，咱們去看看！」劉曉燕拉著小草往西邊走，那裡已經排成了好幾隊呢。

「批發鋪子天剛亮就開始營業，一直到巳時末，人差不多才散去。那時候零售鋪子又開始忙碌起來。好在咱們請的銷售員足夠多，手腳也麻利。」略帶炫耀的口吻，是要求表揚咩？

余小草對府城滷菜店的發展，略顯驚訝。沒想到短短兩年多的時間，就已經上了規模。滷菜店雖然名為「余記」，其實已經全權交給大姑一家。

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