第124章 牛肉澆蓋飯套餐（1/2）

「居然還能添肉！？」眾人聞言一愣，隨即不敢置信的看向王庸。

「肉和湯都可以添，當然如果覺得飯不夠的話，也可以添飯！」王庸緩緩回道，套餐雖然不夠豐富，關鍵是做法簡單，可以大批量製作。肉就更簡單，繼續煎就是了！

「敞開了吃，都盡興一些！」曹操也趁機宣布。剛才她也吃了一口這個牛肉，對這肉質也是大為驚嘆。以前也吃過牛肉，甚至是那種經過專門改良品種，增加口感的皇家牛肉。

不過和那個比起來，眼前這個所謂『經過三十天熟成』的牛肉，顯然更加軟嫩噴香。

「原來如此，並非越新鮮就越好……」這個熟成肉，也是刷新了曹操對食材的了解。

「肉是經過三十天熟成的牛肉，而洋蔥用黃酒和醬油調味，同時加入……加了什麼東西，讓其變得粘稠起來。」曹操想不明白，這口感不能騙人，只是好奇放了什麼進去。

「屬下用了芡粉進行勾芡，這個芡粉是用澱粉製作而成，這次用的是小麥澱粉。」王庸就在曹操身邊，聞言低聲解釋道。

「勾芡？」曹操第一次聽聞這種烹飪方法，「原來如此！」

大概就是創造出這種粘稠的口感，其他的不好深究，烹飪方法是一個廚師的秘密，直接這樣打探，可不道德。

「本以為蓋飯，就是直接把菜蓋在上面，但似乎並非那麼簡單……」曹操低聲說了句。

「屬下聽過一個說法，就是蓋飯講究的是把所有的一切，都濃縮到一個碗裡。」王庸也是拾人牙慧，不過蓋飯的確是這樣，「不過既然是套餐，那麼主公也不好把目光都放在蓋澆飯上面，停下來瀏覽一下別處的風景，說不定也有不一樣的收穫呢？」

曹操這才想起來，這是一個套餐。扣除蓋澆飯之外，還有蔬菜，鹹菜和一碗湯。

「說起來，為什麼鹹菜居然是鹽漬話梅？」曹操夾起一顆。

「您吃過，自然就明白了！」王庸神秘一笑。

「我不太喜歡吃酸……」作為甜黨的曹操，對酸味不是很喜歡。不過也算是給王庸一個面子，於是咬了一小口。

一股咸酸為撲面而來，曹操的眉頭下意識皺了皺眉，她的確不太喜歡吃酸。不過這股酸味很快就把之前吃蓋澆飯，產生的油膩感消除了許多。

「原來如此……」正因為口腔沒有了油膩感，同時酸味刺激了胃液的分泌，又變得想要吃肉來，「難怪你會說肉可以繼續添！」

「套餐到底低端一些，只能用量來讓客人滿意。」王庸謙虛地回道。

「也是！」曹操點點頭，把話梅放了回去，這玩意實在是有點酸得讓她受不了。

口腔的膩味清空，曹操也不急著吃飯，夾起一根蔬菜，就著飯碗吃了起來。蔬菜入口，首先傳來的不是蔬菜的甜味，而是都將的咸鮮，然後才是蔬菜的甜味。

「沒有澀味？」曹操有點驚訝，蔬菜就算燉煮或者烹煮，都會有一股淡淡的澀味，也就是草青味。這股味道，甚至會影響到湯水或者其他配菜的口感。

「焯水，在炒制之前，屬下將青菜焯過水！」王庸回答道。

「又是一種烹飪技巧……你到底會多少種技巧？」曹操真的已經有點見怪不怪，這個男人掌握的烹飪技巧，實在是太多了。

「屬下早年到處遊蕩，也不是完全沒有收穫。」王庸不好意思的回道，他總不能說，這些都是廚藝界的前輩，經過五千年的時光，慢慢總結出來的技巧。

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