第711章 分子料理（2/2）

作為一種給成人吃的冰激凌，它本身的甜度並不高，但口感之佳，卻令人回味無窮。

畢竟，這可是傳說中的分子料理。

液氮冰激凌，雷射烤麵條什麼的，都屬於分子料理中的基礎菜式。

儘管如此，它們在退出之初，也都是米其林級的，楊銳為了做出它們，可是仔細研究了好幾天。

就80年代的設備價格來說，分子料理還真的是高級實驗室才能做的獨家菜式。

劉院長不自覺的用舌頭舔舔嘴唇，回味無窮的道：「好像還有點酒味？」

「今天是朗姆酒味的，我加了一瓶朗姆酒。」楊銳笑著指了指旁邊的空瓶。

看著瓶子上的英文字母，大家頓時覺得冰激凌更好吃了。幾位不準備吃的，也忍不住嘗了嘗。

一時間，實驗室里全是勺子挖冰激凌的聲音。

胥岸青再也看不下去了，揚聲道：「用學校的儀器給自己做冰激凌，這樣不對吧。」

劉院長一凜，立即用恐嚇的眼神看過去。

結果胥岸青根本不怕，鬥士似的回看過來。

劉院長咳嗽一聲，道：「冰激凌只是研究的副產品，就像你們解剖了兔子，將兔子拿去煮了一樣……」

「按規定，解剖後的兔子是要做無害化處理的。」胥岸青淡然回答。

劉院長還待再說，楊銳起身笑道：「食品研究和生物研究是不一樣的，食品實驗的目的，本身就是為了吃，不嘗怎麼知道成功沒有。」

「研究？研究成果都被你吃掉了，算什麼研究！」胥岸青身後的大辮子女生站了出來，義正言辭的指責楊銳。

楊銳詫異的道：「研究成果是做冰激凌的過程吧，冰激凌本身只是研究產物而已。」

「你怎麼證明你是在研究冰激凌，不是為了吃冰激凌？」大辮子女生望了眼正在吃冰激凌的姚悅，憤憤然的道：「你就是為了請女生吃冰激凌才做的吧。」

「為了吃冰激凌所以做冰激凌的研究我承認，但我吃的的確是研究產物，這個得說清楚。」楊銳接著打開抽屜，拿出一疊紙道：「我寫了論文。」

「你寫了……」胥岸青目瞪口呆：「為了吃冰激凌，你竟然寫了一篇論文？」

本來準備睜隻眼閉隻眼，甚至睜著眼睛說瞎話的領導也滿懷詫異：還真的弄了一篇論文出來？

眾人紛紛傳看。

楊銳吃著冰激凌，點點頭，又搖搖頭，道：「我不是為了吃冰激凌才寫論文的，我是研究了冰激凌以後寫了論文，哦，主要是指導，第一作者是姚悅，我是通訊作者和第二作者，已經發表在《食品科學研究》上了，sci影響因子1.0的樣子吧。」

「做冰激凌也可以發表論文？」大辮子女生不能置信，再看姚悅，更是心有不甘，吃著冰激凌還順便發表一篇論文？這是什麼世道？

楊銳嘆口氣：「這不是廢話嗎？你吃的五穀雜糧，豬肉雞肉羊肉，火腿腸綠葉菜，哪個不要學者做研究？」

「冰激凌又不是你發明的……」大辮子女生聲音微弱。

楊銳聳聳肩：「這是一種全新的烹飪方式，我參考了brunogoussault關於sous-vide的研究，對冰激凌的製作有極大的改變，你嘗一下就知道了。」

一句話有兩個英文單詞，以80年代的標準來說，這就是高級研究無疑了。

大辮子女生眼睜睜的盯著楊銳送過來的一杯冰激凌球，陷入了深深的糾結中。