第38章 開酒樓（2/2）

「我準備搞火鍋。」

這些年，王重早就觀察過了，這裡的酒館，不管是哪種類型的酒館，全都是千篇一律，就那幾個菜，就那兩種酒水，單調的讓人著急。

而火鍋，這裡壓根沒有。

他開火鍋店，有三大優勢能讓他成功。

第一，新穎。

住縣城裡的人條件大都不差，大家都願意嘗試新穎的東西。

第二，成本低。

做炒菜這些酒館，要請廚師，廚師手藝要是差，你地段再好也沒用，而且還要請店小二，洗碗工，這些人每個月都是要工錢的。

而火鍋的話，廚師最起碼不需要了，火鍋上菜比炒菜要清閒不少，店小二工作量大大減少，所以只需一半的店小二就行，這成本一下子就降低了。

第三，火鍋價格親民。

火鍋眾所周知，價格都是親民的，比如火鍋底料是雞湯，你可以隨便配些蔬菜就行，這價格就便宜了，和親朋好友吃飯，喝點小酒，往湯里放點青菜，蘿蔔什麼的，不但好吃，還便宜，最重要的是氣氛。

尤其是冬天，絕對可以。

有這三點優勢，王重相信，生意一定會成功。

「原來這叫火鍋啊，聽著是不錯，可是這是一邊煮一邊吃的，會不會不方便。」郭壯擔心。

王重早已經想好了，道：「我和月落說過了，這些日子我會準備火鍋的材料，屆時帶來，咱們一家人吃點。」

「行，要是好吃，我一定全力支持你。」

事情說完，王重和郭月落坐了一會兒，便啟程離開。

回到家，王重開始著重打造煮火鍋的盆。

鍋有兩種選擇，一個是鐵鍋，一個是砂鍋。

最終王重選擇了砂鍋，因為砂鍋相對來說耐用，耐熱性好，鐵鍋容易損壞不說，而且邊緣處很燙，容易發生危險。

隨後聯繫了隔壁村的一個陶瓷工匠，定製了臉盆大小的砂鍋。

煮火鍋的材料比較簡單，王重選擇的是木炭，把木頭砍成手指大小一小截一小截之後，放鐵盆里悶燒，最後都變成一截截黑色的木炭。

木炭不會產生明火燃燒，達到燃點之後就會變成火炭，一堆火炭的話，能維持一至兩小時的高溫時間。

哪怕是現代社會，很多做燒烤的，也用這些木炭來放在燒烤架裡面弄燒烤。

燒烤的基礎材料全部準備，接下來就是鍋碗瓢盆。

他不像其他酒館那樣，鍋碗瓢盆這桌大，那桌小，都不統一，看起來很不正規。

他要求的是完全一樣，並且每個碗上面都刻上四個字：小魚火鍋。

做生意，要想做大，就得做出品牌，否則等過個一年半載，人家接二連三學著他搞火鍋，那還搞個屁。

而品牌，就讓他有了辨識度，至少哪怕時間過得再久，有人一提到火鍋，腦子裡馬上想起：小魚火鍋。