第063章 梨花怒放三千里（2/2）

「現在首先要做的是挑筋，去掉肝中的血管。」顏青空遲疑一下，就在廚房裡找出小刀等，可是一時之間不知道如何下手。

血管筋絡藏於肝中，要全部挑乾淨才行，但處理的步驟非常繁瑣，一不小心就會弄壞品相。而處理鵝肝中的血管、筋絡等，不亞於處理燕窩，這是最考驗大廚的技巧。

如果在餐廳中，吃到嚼不爛的筋絡，則說明這家餐廳，下次不用再去了。

這時，顏青空找了一些處理鵝肝血管的視頻看起來，再細細感受長生菜譜，不久後就明白過來了。

「第一隻，權當練手吧。」

顏青空淡然說一聲，就開始動手挑起來。

雖然在過程中，破壞了品相，但是並沒有停下來，繼續處理……

「媽的……」

大概半小時後，顏青空看著這隻鵝肝，有些無語起來。

品相，完全被他破壞了。

而且，挑筋需要無比的耐心，讓他有些心煩起來。

「再來！」

他壓下心中的煩躁之意，從儲藏室拿出第二隻鵝肝，小心翼翼地挑起血管、筋絡等。

一番細緻功夫下來。

雖然血管、筋絡基本全部挑乾淨了，但是鵝肝的品相，還是被他不小心破壞了。

這十分考究功夫。

「雖然品相差了些，但還可以繼續做下去。」

顏青空有些無奈道，就趕緊撒上鹽和胡椒粉，放在一旁靜待醃製。

而醃製，最少需要兩個小時左右，這樣才能夠入味均勻，並去掉肝中多餘的油……

他在等待中，開始處理第三隻鵝肝。

有了前面兩次的經驗，這次挑起來，速度快了很多，品相也保護得不錯。

弄好，也放在一旁醃製。

這時，他想了一下，乾脆又購買了幾隻鵝肝，一一處理起來。

當第一隻鵝肝醃製好，他就趕緊去掉那個大鐵鍋，在長生灶里用百年香梨樹生火。

因為這道「怒氣沖沖」，需要猛火直接烤制。

當百年香梨樹燃燒起來時，就立即散發出一股淡淡的梨花清香。

而那升騰而起的煙霧，在廚房裡竟化為一個個花苞，凝聚在半空中不散，使得顏青空大為驚訝。

「咦，還有這樣的操作？」

隨著燒起的火焰越來越猛，那凝聚在半空中的煙霧花苞，不僅越來越多了，竟然還一朵朵綻放起來。

火越猛，梨花越是怒放。

這時，他一眼看去，那梨花似含煙帶雨，又如飛雪敝日，無比的神奇，讓人無法想像。

只是眨眼間，似乎廚房就換了一個天地。

在恍惚間，他如置身一片冰清玉潔的梨園春景里，望著那無邊無際的怒放梨花，以及聞到沁人心肺的梨花清香，使他整個人如痴如醉，如同沐浴著醉人的梨花春風般。

仿佛到了亦真亦幻的人間仙境。

這裡如世外桃源般，沒有城市的喧囂和世俗煩惱，似乎讓他體驗到寧靜、純美、超脫的人生真諦……

「艷態嬌姿，繁花麗色，胭脂萬點，占盡春風。」

在那梨花中，見到一朵朵梨花在身邊怒放，在指尖上盛開，他忍不住驚嘆起來。

這一幕實在太神奇了。

梨花潔白，如同飄雪，瀰漫著一股冷冽的清香，讓人清爽不已。

它可生津，潤燥，清熱。

它潤肺，涼心！

……